גבינה כחולה לא אהובה על כולם אבל במנה הזו, דווקא, היא נטעמת בצורה מושלמת. החריפות העדינה שלה משדרגת את המנה וכל ביס מהסלט הזה שאוגר בתוכו כל כך הרבה טעמים – חמיצות ומתיקות, מליחות וחריפות הופך בפה לחגיגה.
עלים ירוקים, אגסים מבושלים מתוקים, קצת יין וגבינה כחולה, אגוזים ווינגרט חמוץ-מתוק וזהו. מושלם.