היום שלי באמת, מתחיל רק אחרי ששתיתי כוס קפה, נס קפה של עלית, כזה פשוט, הקרוי קפה של חדר מורים. זה מה שאני אוהבת. גם הוא צריך להיות חלש וחם מאוד, אחרת זה לא זה.
אחד מנכדי כשהיה בן חמש ישב ושיחק באמבטיה ורצה לשכנע את אחותו בת השלוש להצטרף אליו. היא לא ממש רצתה בזה וכול שכנועי ה"זה כייף" וה"אני אתן לך לשבת בצד של האין פקק" לא עזרו, אבל אז באה ההצעה שלא ניתן לסרב לה: "בואי כנסי למים, נשתה קפה", ותוך שנייה היא הייתה במים, עסוקה בהכנת הקפה שאני הוזמנתי לשתות אותו.
אני אף פעם לא מסרבת לקפה.
קפה, מילה קטנה, שלוש אותיות שעולם שלם מסתתר בתוכן.
מקורו של השיח שפרותיו הם פולי הקפה הוא באתיופיה. פולי הקפה הירוקים במקורם שמשו מאכל לעיזים.
מקור אגדי אחד לשימוש בצמח הקפה מספר על תייר, שראה עיזים מתנהגות באופן חיוני במיוחד בעת שסייר באתיופיה. כשטעם את הפולים שאכלו עיזים אלו, חווה גם הוא את אותה חיוניות. סקרנותו היא שפתחה בפני העולם את האפשרויות האין סופיות להנאות מקפה.
תחילה לעסו את פולי הקפה הירוקים כפי שגדלו על השיח ורק לאחר הפצתו בעולם, תחילה במזרח ואחר כך באירופה, החלו בקלייתם וטחינתם של פולי הקפה וחליטה או בישול של האבקה שהתקבלה.
הקפה התקבל בעולם באהבה רבה. מהר מאוד הוא הפך למרכיב חשוב בתפריט היום יומי. בתי קפה נפתחו ובהם ניתן עד היום ליהנות מסוגי קפה שונים.
קפה שחור, טורקי, בוץ או מבושל, עם הייל או בלי, אספרסו, כפול קצר וארוך, פילטר, ומיני קפה בקפסולות בטעמים שונים ומגוונים.
נס קפה או קפה הפוך, על חלב או על מים, מקיאטו, קפוצ'ינו, אמריקנו, קפה אירי, קפה קר עם גלידה או בלי וגרניטה.
וכמובן יש קפה עם תוספות אלכוהול מסוגים שונים.
טעם הקפה מושפע גם מסוג פולי הקפה שהיום גדלים במקומות שונים בעולם.
קפה מחבר בין אנשים, קפה הוא חוויה חברתית, חוויה קולינרית. קפה בא בסוף הארוחה כקינוח, קפה פותח את היום, קפה משמש כחלק ממפגש חברתי או עסקי, והוא גם תחליף אוכל לרעבים שמועד ארוחתם טרם הגיע.
נוצרה תרבות שלמה סביב שתיית קפה, לפעמים גם סביב הכנתו. הכנת קפה איכותי מותנה בשימוש בכלים המתאימים, גודלם של הכלים החומר ממנו הם עשויים, משך הבישול וכמובן אופן ההגשה, התאמת הכוס לסוג הקפה.
עוד לא דיברתי על הריח המשכר של הקפה, את זה לא ניתן לתאר במילים. אין כמו להתעורר בבוקר כשניחוח הקפה ממלא את הבית.
לאחרונה רכשתי מכונת קפה נספרסו, קטנה אדומה כמו שאני אוהבת, אז אלך להכין לעצמי כוס גדולה של קפה עם חלב בטעם וניל, אתענג על הניחוח והטעם ואחלום על ג'ורג' קלוני האגדי שבזכות הפרסומת שלו יש לי קפה טעים.
