שמי אלונה, בת 42 גרה בקרית ביאליק.
לא נולדתי למשפחה הנכונה, לא לאבא הנכון, לא גדלתי במקום המתאים ולא גרה היום במקום הנכון על מנת להגשים את חלומי.
מאז ומתמיד ידעתי שאני רוצה לבשל ולאפות. יודעת לבשל ולאפות, עם האינטואיציות הנכונות, חוש הטעם המפותח, החשיבה היצירתית והעבודה המהירה וחוש האילתור. תמיד ידעתי שזה הכיוון שלי בחיים. אמי מעולם לא אהבה לבשל. תחום הקולינריה עבורה הוא בזבוז זמן. מספיקה לה פרוסת לחם עם קוטג' ופלפל אדום ליד. עוד כילדה קטנה הייתי מכינה אוכל לאחי הקטן ומשאירה להורי אוכל בסיר שיחממו לכשיגיעו מהעבודה.
החיים שלי נחלקים לשניים. החיים עד לפני שנתיים והחיים של היום. עד לפני שנתיים הייתי עסוקה כל כולי בהכנת האוכל ובאכילתו. היום אני מתעלת את אהבותי, תשוקותי ומאוויי לחשיבה, יצירה, הכנה, צילום וכתיבה על אוכל בבלוג שלי שהקמתי לפני שנה "אוכל שבא מהלב".
הבלוג הוקם לאחר משבר ממושך של מצב בריאותי. לפני שנתיים, אחרי ניתוח קיצור קיבה כושל, אינספור טיפולים, צום של כמעט חצי שנה והשלה של 81 ק"ג ממשקל גופי החלטתי שאת אהבתי הרבה לאוכל אביע דרך הכתוב. אעביר את כל הכלים בצורה הכי מקצועית (מעצם היותי קונדיטורית), הכי אמיתית, ישירה והכי חשוב מכל הלב. כל המתכונים שיש בבלוג שלי, נרקחו במטבח הביתי והפשוט שלי, ללא יומרנות, ללא פלצנות ולרוב עם תמונות והסברים עד ירידה לפרטים הקטנים.
כשאני מסתכלת בראייה אחורה, אני מבינה את השינוי שחל בי במשך תקופה זו. הבישול השתנה. כיום, אני מבשלת באופן בריא יותר, עם חומרי גלם איכותיים מבחינה בריאותית, הרבה ירקות ופירות מרכיבים את המתכונים, קטניות בריאות ובשיטות בישול בריאות יותר.
אז מי אוכל הכל?
את השאלה הזו אני זוכה לשמוע לפחות פעמיים ביום. אני מכינה, מבשלת ואופה בדר"כ דברים שמשפחתי אוהבת. מה שיוסי – בעלי, יונתן, מיכל ויהל – ילדיי אוהבים לאכול. המתכונים בדר"כ מגוונים מהסיבה שכל אחד אוהב או אוכל דברים שונים. וכשנשארים דברים טובים, כולם זוכים…. והקרובים בדר"כ זוכים.
יש לי חלומות רבים שאת חלקם הגשמתי. החלום הגדול של חיי הוא תוכנית בישול-אפיה משלי. תוכנית עם אופי. כזאת שכל המשפחה תהנה לצפות בה ולא רק המכורים למטבח ולמתכונים. מודל החיקוי שלי היא: נייג'לה לוסון ולשם אני חותרת ורוצה להגיע.
הבלוג שלי, קידם אותי כמה צעדים קדימה. הוא הביא אותי להכרה, לסמכות בתחום ול"אחת שיודעת ומבינה". במסגרת כתיבת הבלוג שלי, דרך סלונה, קיבלתי את הזכות הענקית להשתתף בצילום מתכון מה שנתן לי את הדרייב וההבנה, שאני במקום הנכון ואני כנראה עושה משהו נכון.. אני בדרך הנכונה.
אני משוכנעת שאני בדרך הנכונה ואם מישהו מבין קוראיי (ומי שלא) יביא אותי לפסגת חלומי – אהיה המאושרת באדם.
גם את רוצה להגשים חלומות? פתחי בלוג בסלונה.