אז זהו שסבתא מבשלת מאז הגן… זוכרים עוגות בוץ ועוגיות חול…
אבל בגן לא לימדו לצלם… אז איך שסבתא תדע לצלם…
וכמה פעמים צילמתי את כל תהליך הבישול ואז… אחרי שאכלנו סבתא נזכרה יווו לא צילמתי
איך הסיר כבר מבושל… אז יש תמונות של לפני ואין תמונות אחרי…
והדבר הזה שנקרא עאלק פלא…פון ואני בכלל גדלתי על טלפון חוגה..
עד שלמדתי לגעת בו וללחוץ ולא לזוז והאור והאדים… נו מה נסגר… למה לעשות את החיים קשים למה…
והתמונה לא בדיוק חדות… והם אפילו "מפוקסלות"… פוזלות
אבל סבתא שואלת מה עם הטעם…? מה…? זה לא נחשב…?
הכל כבר עשו אפליקציה לריח לא המציאו… לטעם… גם לא… חבל
אז אין דבר העומד בפני הרצון ואלמד גם לצלם…
אז בבקשה להתעזר בסבלנות סבתא עובדת על הצילום… אפילו יש מתנדבים ללמד…
ואומרת המון תודה על הפירגון… באמת מעריכה מאוד.
בדרך כלל לכל מתכון יש לי סיפור הפעם רק הקדמה בלי סיפור
דיי לדבר קדימה אוכל מתכון…
מאז שנולדו הפלפלונים הקטנים בכמה צבעים זהו נגמלתי ממילוי פלפל גדול.
ויחד אני מוסיפה בצל וקישוא או זוקיני כך אפשר לטעום מזה… ומזה… ומזה…
ולא "להחנק" עם פלפל אחד ענק… גם להגשה מאוד יפה מיוחד.
ממולאים פלפלונים קטנטנים בצל קישוא זוקיני…על מצע כרוב ירוק קצוץ
======================== = = = = = = = ==
2 בצלים לבנים גדולים
1 בצל אדום גדול
***את הבצלים יש לחצות עד לאמצע ראו תמונה
להכניס לסיר מים להביא לידי רתיחה ולהשאיר במים
החמים עד שיתקררו ויתרככו.
לאחר הקירור יש לפרק בזהירות עלה עלה למילוי.
1 חב' פלפלונים צבעוניים קטנטנים יש בחב' בערך בין 8-10 יח'
***להוציא את הפנים ראו תמונה
1 זוקיני חתוך לחצי
1 קישוא חתיך לחצי
***להוציא את פנים הקישוא בעזרת הקולפן שבתמונה
זה קל מאוד יש להשתמש בו בצורה סיבובית והוא
מוציא הכל .
***ניתן לקנות את הקולפן ברשת רמי לוי – מגיע עם כמה
ראשים להחלפה בגדלים שונים.
למלית:
====
3/4 כוס אורז עריזוטו עגול = בלי אורז עגול אין ממולאים.
אישית אני משתמשת רק באורז עגול לכל הממולאים הבישול שלו מהיר והטעם הרבה יותר מיוחד
צרור פטרוזיליה קצוצה
1 עגבניה מגורדת
250 גר' בשר טחון
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס
מיץ מחצי לימון
שמן זית
לערבב היטב ולמלא את הירקות
***בתוך סיר רחב לקצוץ 1/4 כרוב ירוק
ולסדר את הירקות הממולאים לפי קבוצות הירק
את הבצל לשים כשהפתח למטה.
להוסיף את הרוטב על הממולאים להביא לרתיחה
ולבשל על אש קטנה כחצי שעה עם מכסה סגור.
לרוטב:
3-5 שיני שום כתושים
צרור נענע קצוץ.
1 רסק עגבניות
מיץ מלימון אחד
מלח פלפל שחור גרוס
שמן זית בנדיבות
2-3 כוסות מים לערבב היטב
להוסיף עד כיסוי הממולאים
במידה וחסר נוזלים להוסיף…
בהצלחה ובתיאבון
שלא תגידו שלא הזמנתי אתכם לטעום תביאו כף ולבריאות
נהנתם פרגנו בליי ואני אגיד תודה עד…. למתכון הבא
ממני אילנה סבתא לנכדים מאושרים
