איש הענבים - יין ומלואו

בשנים האחרונות עולם היין במדינתנו הקטנה עבר מהפך משמעותי מבקבוקי פנטזיה ויין פטישים (בואו נשכח את הימים של הפינו נואר של יקב מורפטר שאני ואיריס היינו מרוקנות בקבוק בפאב של גילו ) צצו בכל קצוות הארץ מאות יקבים משובחים וטובים המייצרים יינות שלא נופלים באיכותם ליקבים גדולים בעולם.

ביום שני האחרון השתבחתי כמו יין נושן וחגגתי 41 שנים ולרגל המאורע הוזמנתי ע"י חיים גן מאיש הענבים לסדנת יין מרתקת , מרחיבת אופקים,מבושמת, משכרת קלות וכמובן ערבה לחך .

במהלך הסדנא סיפר לנו חיים על תרבות צריכת היין בישראל בפרט ובעולם בכלל, איך מייצרים יין ויישונו בחביות אשר משפיעות על טעמיו , לימד אותנו כיצד טועמים יין, כיצד פותחים בקבוק יין בצורה נכונה וכמובן חוק בל יעבור אופן החזקת כוס היין, סגולות היין, ומושגים כגון מהי עפיצות, מהם טאנינים ומהו יין בעל גוף, ניפץ כמה מיתוסים לגבי העובדה שככל שהיין ישן הוא משובח יותר -אז זהו שלא!!! יש יינות משובחים שרק חגגו שנה. גולת הכותרת של הסדנא הייתה טעימות יינות (עלק טעימות שאבתי בקבוק שלם….) מלווה בהסברים מרתקים מצבע היין – הידעתם???? אפשר לגלות לפי צבע היין האם הענבים גדלו באיזורים חמים או קרים ועד לטעמו מהטעימה הראשונה ועד לטעימה השלישית אשר משתנה מטעימה לטעימה וכמובן הדגיש את העובדה שהצרכנים בישראל מעדיפים יין אדום מיין לבן (המושלם לאקלימה ומאכליה של מדינתנו החמה והים תיכונית).

"איש הענבים" הינו מוסד רב שנים הקיים ביפו, גן עדן ועולם ומלואו לחובבי היין המקדם את תרבות צריכת היין האיכותי , מייעץ , מדריך ומלווה קשת רחבה בתחום היין – החל מהקהל הפרטי וכלה בקהל הייננים, המסעדנים, הוצאות הספרים ויקבים. וכיאה למוסד מכובד וידוע מדי שנה מפיק "איש הענבים" את תחרות היין והכהלים היוקרתית, הבינלאומית והיחידה בישראל TERRAVINO אשר הפכה לשם דבר ואחת מעשרת התחרויות הנחשבות בעולם ומתקיימת השנה בין התאריכים 9-12 בפברואר 2015 (כבר השבוע, אל תשכחו!) במלון רמדה נתניה אשר תציג למעלה מ-700 יינות וכהלים מכל קצוות העולם כולל יקבים ממדינת ישראל.