היי חברים 🙂 בשבוע שעבר יזמה חברת יחסי הציבור לוטן תדמיות אירוע חשיפה לחברת הקייטרינג הדרוזי אום חליפה.
אני מייד הצטרפתי ובשמחה 🙂 אני אוהבת לבקר בדליית אל כרמל , ואוהבת מאכלים דרוזיים.
החברה המשפחתית הנחשבת לאייקון תרבותי בעדה הדרוזית, וכדוגמה מרגשת לדו קיום, היא חוויה דרוזית אותנטית של טעמים, ריחות ומרקמים הפועלים על כל החושים, עליה מנצחת אם המשפחה והלב הפועם של החברה – אום ח'ליפה (נזימה), אשר מתכוניה הייחודיים נלמדים ומאומצים על ידי מיטב השפים המובילים.
המנות שהוגשו היו לעילא ועילא, חבל שאי אפשר להעביר ריחות דרך הבלוג!
אהבתי במיוחד את הסלטים והבשר על האש, זה לא סתם פיתה עם לבנה בטאבון, היה מטבח דרוזי עשיר ואיכותי, ואגב יש לו תפקיד מרכזי כסמל תרבותי ייחודי, המשקף את ערכי החברה הדרוזית: נדיבות, שכנות טובה והכנסת אורחים. האוכל הדרוזי מבוסס על 'אימא אדמה' וכולל ירקות טריים, בשר טרי, עדשים מזינים ושלל חומרי גלם אחרים, המגיעים לרמת דיוק ולעושר של טעמים בזכות ההקפדה על חומרי הגלם, התיבול הייחודי וצורת ההכנה: חומרי הגלם במטבח הדרוזי הם טריים בלבד ושומרים על רעננות ועסיסיות. התיבול הדרוזי עושה שימוש בתבלינים מסורתיים, כמו גם בעשבי תבלין רעננים, ומשיג את הארומה והטעם הייחודיים באמצעות שילוב מדויק בין מגוון סוגי התבלינים. אוכל דרוזי הוא חגיגה של טעמים וריחות, וסוד הקסם טמון בשילובים שבין חומרי הגלם, להשגת טקסטורות, ניחוחות וטעמים מיוחדים. האוכל הדרוזי ידוע בטעמים העזים והעדינים גם יחד, וכן באופן האירוח המסורתי, האדיב והמלא האהבה. המטבח הדרוזי ידוע במנות הבשרים הנימוחות והערבות לחיך, המביאות את מאכלי בשר הכבש והטלה לרמת אמנות של ממש ברמת הביצוע וההגשה. הידע והמיומנות הדרושים בטיפול בבשר על גווניו ניכרים היטב, ונשענים על טכניקת בישול מדויקת ואיכותית, המועברת מאם לבת מזה דורות.
המתכונים הייחודיים של נזימה (אום ח'ליפה) ששמם יצא למרחוק הרבה מעבר לגבולות דאליית אל כרמל, כוללים בין השאר:
פיתות על הסאג’ – פיתות דקות, פריכות וטעימות עם גבינת לבנה אסלית, במרקם עדין וקטיפתי שהכינה אום ח’ליפה מחלב עזים, בשילוב זעתר ושמן זית כתית טהור. גם את זה טעמתי -היה נהדר!
חומוס אבו ח’ליפה – חומוס דרוזי עשיר בטעמים, עשוי בעבודת יד, הנטחן לקראת האירוע ומתובל בשמן זית, שום, פטרוזיליה שנקטפה מגינתה של אום ח’ליפה ומיץ לימון שנסחט זה עתה.
פלאפל – כדורי פלאפל כפי שלא טעמתם מעולם, ממחברת המתכונים הסודית של אום ח’ליפה…
חמוצים ביתיים – בטעמים עשירים כפי שרק אום ח’ליפה יודעת להכין…היה טעים מאוד!
אם גם אתם רוצים להינות כמוני להלן הפרטים:
הזמנות : 054-4839312
בקרו אותנו באתר : http://www.ummkhalifa.co.il/
או בפייסבוק : http://bit.ly/2sdj2IX
