מאז שאני מכירה את זוגתי, שמעתי על העוגות של ה"צ'יזקייק פקטורי" ועל המסעדות המצליחות של הרשת ברחבי אמריקה. כששמענו לראשונה שהעוגות מגיעות לארץ, ידעתי שאני חייבת לסדר לה טעימה (כמעט) לפני כולם/ן, טעימה שכל כולה עשויה גבינה עשירה ומשובחת.
אז שאלתי ובדקתי ובדרך לא דרך הגעתי לדוד דן, מנכ"ל יבואנית המזון "קפה סעדי", שהחליט להרים את הכפפה ולהגשים את החלום של זוגתי ושל עוד כמה פודיז מכורים/ות לדבר בישראל ולהביא את הטעם המוכר והאהוב לכל אמריקאי/ת ממוצע עד לארצנו הקטנטונת וזאת, לאחר שנחשף למותג הוותיק והמצליח, בכנס קולינרי בחו"ל.
סליחה אם אתם/ן חשים קצת מחוץ לעניינים, ה"צ'יזקייק פקטורי" הינה רשת מסעדות עוגות גבינה שקיימת משנת 1947. הרשת מונה כ-200 סניפים בכל רחבי ארה"ב, אחד מהסניפים המרכזיים, נמצא במנהטן וישראלים/ות רבים/ות מבקרים/ות בו מדי שנה. לצערי, טרם זכיתי לפקוד את אחד מהסניפים, אך הבנתי שהחוויה כולה שווה ביותר.
אל תטעו, מגישים במסעדות הללו מנות מכל הסוגים ובכל הטעמים, יצוין במיוחד, אגרול האבוקדו עם הרוטב האלוהי והסודי שלהם/ן, שזוגתי לאחר שחייתה בלוס אנג'לס, ניסתה ואף הצליחה לשחזר כמעט במדויק את טעמו המושלם (מאז שטעמתי לראשונה, התאהבתי).
לינק למתכון לאגרול האבוקדו+רוטב, תמצאו כאן (אם תמירו ברוטב את הדבש לסילאן, הרי שהוא הופך מושלם גם לטבעונים/ות): http://saloona.co.il/picanteria/?p=329
במסעדות הרשת תמצאו כמעט 90 טעמי עוגת גבינה!!! כן כן, מי היה מאמין שאפשר לייצר כל כך הרבה מתכונים עם גבינה?
לפני שטעמתי את העוגות, הנחתי כמובן שעמית שלי פשוט מגזימה, שהרי כמה מדהימה כבר יכולה להיות עוגת גבינה? ואני בכלל תמיד העדפתי עוגות שוקולד.
אז טעמתי ואחרי ביס אחד הבנתי. זה בהחלט לא דומה לשום עוגת גבינה אחרת שטעמתי בחיי, טעימה ומושקעת ככל שהייתה. ניכר שהושקעו בצ'יז קייק הזו, חומרי גלם איכותיים ביותר ויצירתיות רבה.
נכון לעכשיו, ניתן להשיג בארץ 12 סוגים בלבד, אנחנו שמנו את ידינו על שתיים פופולריות וטעימות במיוחד: עוגת גבינה קלאסית ורד וולווט, כמו כן תוכלו למצוא: עוגת מוס שוקולד, עוגת טריקולד ועוד.
עוגת הגבינה הקלאסית הייתה מעולה. לכאורה פשוטה, אך הקלתית בתחתית (קלתית גרהם), הייתה בטעם קרמלי משובח וביחד עם הגבינה יצרה שילוב מושלם של טעמים. הרד וולווט הייתה מדהימה. היא בעצם עוגת קקאו בחושה בחלקה התחתון, אך הייתה עסיסית וטעימה, מלאת גבינת מסקרפונה עשירה, ציפוי אייסינג מעל ובצידה תלתלי שוקולד לבן מתקתקים. חשוב לציין שהיא הייתה כבדה יותר מהקלאסית. בכל העוגות של הצ'יזקייק פקטורי מדובר על פרוסות מכובדות ונדיבות שלעיתים יתקשה לסיים אדם אחד לבדו.
כרגע תוכלו להשיג את העוגות בחנות היבואן בכפר ברוך או בסניף בנצרת, אבל החדשות העוד יותר משמחות הן שבמהלך נובמבר-דצמבר, יפתחו בישראל, כמה וכמה דוכנים יוקרתיים בהם ימכרו העוגות המדוברות ובנוסף, ימכרו שם גם מותגי על נוספים של היבואן, כמו: פרלינים של kims מבלגיה ועוגות, אקלרים ומקרונים של pasquier מצרפת.
כמובן שאעדכן לגבי תאריך השקת הדוכנים, אך כרגע ידוע על המיקומים הבאים: ראשון יפתח הדוכן בקניון שרונים בהוד השרון ובהמשך, דיזנגוף סנטר, גינדי tlv- ת"א, חיפה, ירושלים ואילת. (כרגע העוגות ללא כשרות אך בחברה עובדים קשה על השגת התעודה).
העוגות לא חסכוניות בקלוריות ללא ספק, אך שוות כל קלוריה וקלוריה, הן מגיעות בקופסא מעוצבת ויפה, בשלושה גדלים שונים (100 ש"ח לקטנה, 150 ש"ח לבינונית, 220 ש"ח לעוגת ענק). המחיר לגמרי ראוי מאחר שמדובר על פרוסות ממש גדולות ונדיבות, אם תחלקו את הסכום לכמות הפרוסות (נניח, 8 פרוסות בעוגה קטנה, תבינו כמה זה יותר ממשתלם מכל עוגה שתמצאו במקום אחר).
מעבר לטעם ולמחיר, יש בהן יותר מפטנט אחד. ראשית, כל עוגה מגיעה חתוכה מראש לפרוסות, כך שמלאכת החיתוך נחסכת מאיתנו. שנית, העוגות מגיעות עטופות בניילון שמוסר בקלות מבלי להידבק לעוגה וכל פרוסה מופרדת מהשנייה בנייר קל להסרה. פטנט שלישי וגאוני מכל: זו אולי העוגה היחידה בעולם שתוכלו לקנות, להקפיא, להפשיר, לאכול כמה פרוסות שתרצו ואז, להקפיא בחזרה, מבלי שזה יגרע ולו במעט מטעמה או שהיא חלילה תתקלקל. אמריקה כבר אמרנו??
אז אחרי שביררתי את כל הסודות, הפטנטים וההברקות של היבואנים והמותג, שאלתי את דוד דן, המנכ"ל המקסים מה לגבי לייבא לישראל את מסעדות הרשת ולא להסתפק רק בעוגות? הוא השיב שהם בהחלט חשבו גם על זה, אך זה עוד לא השלב של לצאת בהכרזות בעניין. לי יש סבלנות.. 🙂
מה שהוא כן יכל לספר לי, זה שמאז שהעוגות הגיעו לארץ, העניין הוא רב והבאזזז סביבן אפילו גדול מזה שציפו לו. הוא עדכן בחיוך שכבר עשרות אנשים נסעו לחנות המפעל בכפר ברוך בתירוץ של טיול לאזור או פשוט הגיעו ממש במיוחד ומילאו את הרכב עם שקיות עמוסות בעוגות בטעם של אמריקה.
לפרטים נוספים על העוגות, נקודות המכירה ושאר מותגי היוקרה של היבואן "סעדי":
https://www.facebook.com/saadi.he/
