לקיוטו הגענו בערב גשום וקר לדייט של יום האהבה .
כן כן גם אחרי 34 שנים יש אהבה והיא שלנו .
קצת על קיוטו -מסעדה יפנית איכותית בהרצליה פיתוח. השף של מסעדת קיוטו, יוצר להנאת הסועדים מזיגה ייחודית של המטבח היפני המסורתי והטעם המיוחד של המטבח הים תיכוני. השילוב הנהדר ויוצא הדופן של טעמים, צבעים ותרבויות ממצב את מסעדת קיוטו כאחת מן המסעדות היפניות המובילות בארץ.
היא נפתחה בשנת 1997 ומאז מצליחה לתת מענה לאוהבי האוכל האסיאתי ובכלל לרומנטים שבין אוהבי האוכל הלז.
אז דרלינג שלי שתמיד מפתיע קנה כרטיסי טיסה ועל זה יסופר בפוסט אחר אבל את הדייט שלנו בקיוטו לא ממש נשכח .
מסעדה יפיפיה ,מסודרת ומאובזרת שרכיבי המנות שלה מונחים פרונטלית ואתה יכול לראות איך מכינים איתם את מנותיך .
הטריות פה מדברת בשם עצמה .
השפים ועובדי המקום מסונכרנים היטב ומנות עפות החוצה במהרות,באיכות שאין למצוא .
בעיני היא אחת המסעדות הטובות בארץ שלא לדבר על שירותיות מיוחדת במינה .
כשהגענו חיכו לנו וקיבלנו את המלצרית הכי מיוחדת שיש ,שבעלי המסעדה צריכים להיות גאים בכך שעובדת כמותה נמצאת שם ובזכותה אני אחזור ואמליץ להגיע לכל מי שישמע.
שיר אסא בחורה צעירה מתחברת למנות המוגשות ויודעת כל רכיב בהן .
יודעת לתת כבוד לכל מנה וממליצה על מובחרות שבהן ואכן כל מנה שהמליצה עליה והגיע לשולחננו התגלתה כמעולה .יודעים מה? תמונות שוות אלף מילים ולכל מנה יהיה הסבר כך שאם תרצו תוכלו להזמינה .
בואו איתי למסע אסיאתי מושלם .
המנות חדשות גם לי ולכן הופתעתי לטובה מטעמן ואיכותן .
שניסע יחד לאסיה עם המנות הטעימות והיפיפיות שלנו שכן מראה עין משובב לב ?
קודם לכל קבלתי קוקטייל משגע – עלמה ג'ין שמו וכמובן שמכיל ג'ין ובדרך כלל גם מיץ אפרסק אבל הפעם פונקתי במיץ אננס.
דרלינג פונק בסאקה קרה שאינה מסוננת וטעמה משובח
וכאן כבר החלו המנות הראשונות להגיע –
קוביות לוקוס מטוגנות בטמפורה ,קארי וקישוט שורשי גזר סלק ועגבניה- מנה מטריפה בטעמה.
חתיכות לוקוט טרי מטוגנות שוחות ברוטב טעים שלא הפסקתי לנשנש.
ממנת טרטר דג דניס -קוביות דניס ,קרם סלק ומעל ביצי דגים צבועות וסאבי
המנה קושטה בפרוסות סלק טרי ומעל הטרטר פרוסות פלפל חריף.
מנת שלשת הדגים -טונה לוקוס וסלמון שהוגשו כסשימי שמתחתיו עלי תבלין קצוצים,קרמל פיקנטי בוטנים קלויים קצוצים .
מנת העונג המובחרת שלי שכשאבוא שוב אזמין אותה ועוד איך.
טונה בלגונה – גליל טונה עטוף באצה ובטמפורה מטוגן קריספי בחוץ ונא בפנימו ולידו סלט אטריות קר
סשימי ניו סטייל – שני סוגי דגים שבמקרה שלנו הגיעו סלמון וטונה בקישוט גזר עירית ושומשום וברוטב יוזו .
את המנות העיקריות קבלנו בהפתעה מופלאה
סירת אהבה מלאה רולים של סושי מיוחדים וטעימים במיוחד טונה בזיל פיקנטי עם אספרגוס,מלפפון טונה אדומה ואיולי גם עגבניות שרי היו בפנים
בס פנקו -עטוף באבוקדו איולי,כמהין,ומעל בוטנים ותפוד הודי קריספי שהיה מופלא וטעים לי יוצא דופן
והיו שרמפס בפנקו עם אספרגוס ומלפפון ועטופים בטונה אדומה .
וגם סלמון רול שאביקו- ביצי דגים מעליו -סלמון רול מלפפון ואבוקדו עטוף סלט קצוץ של סלמון,עירית ואיביקו (ירוק לל הוסאבי) מעל ועם פירורי טמפורה .
פנטסטיק רול – צלופח,שרימפס טמפורה,מלפפון ועטוף באבוקדו ומעל טוביקו (ביצי דגים אדומות)
המנה השניה והטעימה ביותר היתה
פילה בקר ,ברוקולי,שעועית וקישואים ,בצל ירוק ורוטב מתקתק
בגזרת הקינוחים השווה הניבה שתי מנות טעימות
כדורי אורז ממולאים קרם טעים ומטוגנים שהוגשו עם גלידה
וקרם ברולה אלוהי וטעים .
אוסיף ואומר כי ניתן לשבת על הבר או להזמין שולחן רומנטי וגם שולחן עם חברים שאוהבים ולחלוק איתם את החגיגה הטעימה והמופלאה הזו .
את חווית האהבה הזו נזכור ונגיע שוב בשל האוכל המופלא ובשל שירות יוצא דופן .
השף גם נידב לנו מתכון-ראמן
מרק ראמן ירקות (אפשרי להוסיף עוף, בקר, פירות ים, ירקות נוספים)
מרכיבים:
בצל
גזר
שורשי ג'ינג'ר
ענפי למון גראס
מקל כרישה
סלרי
מעט סויה
מעט סוכר
כוכב אניס
מקל קינמון
פטריות שיטאקי
אצות בצל ירוק
(יש המוסיפים ביצה קשה בהגשה)
אופן הכנה:
להוסיף את כל מרכיבי המרק למים, מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה.
כעבור שעה- להוסיף 150 מ"ל סויה , 1 מקל קינמון, כוכב אניס, הפטריות והבצל, כל אחד לפי טעמו האישי.
ניתן להוסיף גם מקלות במבוק ואטריות.
מביאים לרתיחה פעם נוספת, מורידים את האש לעוד 20-30 דקות נוספות.
בתיאבון…
אתר הבית: www.kyoto.co.il
כתובת: רח' אריה שנקר 7, הרצליה, טל' 099587770
שעות פעילות : א'- ה' 12:00 עד אחרון הלקוחות, ו'- ש' 13:00 עד אחרון הלקוחות
