חכו….אל תדפדפו למתכונים הבאים…..יש גם אופציית אפייה….
- צ'ורוס מגרנדה – שם הוא גדול וספיראלי וטבול בשוקולד
גם אופן ההכנה והמרכיבים של הצ׳ורוס משתנים ממקום למקום.
כל סוגי הצ'ורוס מוכנים מקמח רגיל ,טיפונת מלח ומים רותחים. ( למרות שבסופרים ניתן למצוא קמח ייעודי לצ׳ורוס).
בגרנאדה ובקורדובה הבצק דליל ודביק (כך גם בצק הספינג׳).
המתכון הקל , המהיר והטעים ביותר מובא כאן והוא נפלא עם רוטב שוקולד מיוחד שקל מאוד להכנה.
לצ'ורוס
כוס קמח רגיל +1/2 כפית אבקת אפייה (או כוס קמח תופח מאליו)
כוס מים רותחים ועוד שתי כפות.
2 כפות שמן זית
קורט מלח.
לקערה הקמח יש להוסיף את המים הרותחים ולבחוש במהירות ובחוזקה . להוסיף את השמן ולהמשיך לבחוש. אפשרי עם כף או עם מטרפה.
לתת לבצק לנוח ולהתקרר כ-10 דקות.
לחמם מחבת רחבה עם שמן צמחי (תירס או קנולה) בעומק של כ-2 ס"מ. להבה בינונית -גבוהה.
להכניס את העיסה לשק זילוף עם צנתר משונן. רצוי לחלק לפעמיים.
לגזור את קצה השק ולהחיל להזליף צ'ורוס באורך של כ 8 ס"מ. אפשר לגזור עם המספריים או עם האצבע.
לא להכניס את כל העיסה בבת אחת , על מנת ששקית הזילוף לא תיקרע.
אפשר גם להזליף לצלחת קרה ומתוכה להוציא את הצ'ורוס למחבת השמן.
כשהצ'ורוס משחימים מצד אחד, להפוך אותם לצד שני .
אם מגישים עם רוטב שוקולד – יש להוציא אותם לנייר סופג ולהגישם עם רוטב השוקולד.
אם מגישים ללא רוטב שוקולד – יש להוציא אותם מהשמן הרותח ישירות לצלחת עם סוכר ומעט קינמון. לגלגל אותם בתוך התערובת ולהגיש.
למתפנקים – אפשר סוכר וגם רוטב שוקולד.
לרוטב השוקולד
כוס וחצי חלב
4 כפות סוכר
כף עמילן תירס
כפית ווניל
2 כפות אבקת קקאו משובחת
על להבה בינונית יש לחמם כוס חלב אחת ואת הסוכר.
בקערה נפרדת יש לערבב את הקורנפלור, הקקאו חצי כוס חלב ווניל ולטרוף היטב.
כשהחלב רותח יש לשפוך אותו לתוך קערת היבשים,לערבב היטב ולהחזיר לסיר. להמשיך לבשל עוד דקה או שתיים עד שמתחילים לצוץ בועות מסביב ורוטב השוקולד נעשה סמיך.
להוריד מהאש ולצנן לטמפרטורת החדר.
להגיש עם הצ'ורוס ולהתעלף.
לאפיית הצ'ורוס
מי שנרתע מטיגון הצ'ורוס, יכול לזלוף על נייר אפייה רצועות של צ'ורוס ולמרוח אותם במעט שמן קנולה, לאפות בין 10-12 דקות בתנור מחומם מראש 180 מעלות.
אהבתם את המתכון ? אז מה איכפת לכם ללחוץ על הכפתור “עקוב אחריי” למעלה בצד שמאל והמתכונים החדשים יגיעו ישירות אליכם במייל? מבטיחה – בלי חפירות, בלי פרסומות, רק מתכונים נטו.
בקרו אותנו בפייסבוק הסדנאות של פאני
