בחג החנוכה, המנהג הכי מענג לילדים ומבוגרים כאחד הוא אכילת סופגניות. ברשת קפה גרג מציעים סופגניות במילוי המסורתי של ריבה ביתית איכותית בטעם תות במילוי….וכן במילוי ריבת חלב או ללא מילוי בכלל.
רשת קפה גרג, מנדב לנו מתכון ביתי מנצח להכנת סופגניות:
מתכון להכנת 10 סופגניות בינוניות:
רכיבים:
75 גרם חמאה רכה
250 מ"ל חלב
560 גרם קמח
25 גרם שמרים טריים מפוררים (ניתן לפורר עם הידיים)
1 כף קוניאק
80 גרם סוכר
2 ביצים
אופן הכנה:
מערבבים את כל החומרים חוץ מהחמאה במיקסר (עם וו לישה) לכ-5 דקות. מוספים את החמאה לתערובת ולשים כעוד 5 דקות עד שהתערובת הופכת לבצק אחיד.
מכסים את הבצק במגבת ומטפיחים במשך שעה-שעתיים עד שהבצק מכפיל את עצמו.
יוצרים מהבצק כדורים בגדול שנע בין 50 – 80 גרם ומניחים להטפחה שנייה כשעה עד שעתיים.
מטגנים את הכדורים בשמן עמוק.
ניתן לבזוק אבקת סוכר מעל הסופגניות.
לאחר הטיגון ניתן להזריק לסופגניות סוגי ריבה שונים שאוהבים, ריבת חלב, שוקולד וכד'.
סופגניות קפה גרג מאופיינות בטעם ביתי ובמרקם נעים לאכילה וזאת הודות לבצק, שנעשה בדרך ייחודית, שתחילתה בהליך "פוליש" של השמרים: טרם הכנת הבצק, מניחים לשמרים "לעמוד" כמה שעות בטמפרטורת החדר, הליך זה, משבח את איכות הבצק ויוצר טעם מעודן, בהמשך מוסיפים לשמרים את החומרים להכנת הבצק וכשהבצק מוכן נותנים לו לטפוח 3 פעמים על מנת לקבל בצק משובח במרקם קליל ואוורירי.
מחיר לסופגנייה בסניפי רשת קפה גרג: 6.50 ש"ח
מיני סופגניות של טיב טעם
רשת הסופרמרקטים טיב טעם מציעה מתכון ייחודי לקראת חג החנוכה לסופגניות ומיני סופגניות.
ניתן להשיג בקונדיטוריית "שמרים" בטיב טעם.
חומרים:
1 קילו קמח לבן
140 גרם חלמון ביצה
330 גרם חלב
30 גרם דבש
120 גרם אבקת סוכר
50 גרם שמרים טריים של שמרית +משפר אפיה של שמרית (מגיע יחד)
40 גרם ברנדי
150 גרם חמאה
25 גרם מלח
אופן ההכנה:
מנפים קמח לבן ביחד עם אבקת סוכר, ומוסיפים את משפר האפייה והשמרים ומערבבים
ויוצקים לתוך זה את שאר החומרים ללא המלח וללוש את הבצק במשך 4 דקות ואז להוסיף את המלח וללוש עוד 2 דקות נוספות.
נותנים לבצק מנוחה של 35 דקות ולאחר מכן מרדדים את הבצק על שולחן מקומח וקורצים עיגולים של 40 גרם כל יחידה, מטגנים בשמן חם ועמוק ממלאים בריבת תותים/קרם נוגט/שוקולט לבן וחום ועוד .
- ניתן למלא ולקשט את הסופגניות כיד הדמיון כמו: סוכריות קופצות, ריבת חלב, פיצפוצי אורז, ריבת תות, קרם נוגט, קוקוס קלוי, שברי שוקולד, קרם אספרסו, קרם רוזמרין, קרם פיסטוק, ליקר ועוד.
מחירים:
סופגנייה רגילה 3.99 ₪
סופגנייה במילויים מיוחדים 7 ₪
סופגניית מיני במילויים מיוחדים 5 ₪
סופגניית מיני 2.95 ₪
קייטרינג מונייר מציע לקראת חג החנוכה קפיצה קטנה לחו"ל
אני אוהבת סופגניות קטנות ואווריריות – כך אני לא מרגישה ייסורי מצפון על הקלוריות… מה שעוד חשוב לי בסופגניות, זה שלא יהיו סופגניות רגילות אלא משודרגות, והפעם השף מוריס מונייר מציע טעימה קטנה לערים בעולם.
חג החנוכה מתקרב ומביא עמו את התשוקה לאחד מסמליו הבולטים, שהיא הסופגנייה החמה.
מידי שנה השף מוריס מונייר – מבית מונייר פוד דיזין יוצא למסע בערי העולם, שבו הוא חווה טעמים חדשים.
בעקבות מסעו האחרון החליט להפתיע ולשדרג את הסופגנייה הישראלית בהשראת הערים השונות שבהם ביקר. השנה משיק השף מיני סופגניות בטעמים ייחודיים ובמילויים מפתיעים –המביאים עימם ניחוחות וטעמים אקזוטיים מרחבי העולם: סופגניות בסגנון אסייתי – במילוי קרם גינג'ר וחלב קוקוס ואננס, סופגניות בטעם של רומא – במילוי אספרסו, סופגניות בסגנון פריזאי – עם קרם אגוזי לוז, סופגניות לאוהבי המטבח הרוסי – במילוי פירות יער ושילוב של וודקה ואיך לא הטעם הירושלמי: סופגניות עם קרם חלווה ושבבי פיסטוק.
מחיר:5.50 ₪ ליחידה, למארז 132 ₪ ( 24 יח') , משקל ליחידה 26 גרם.
מונייר פוד דייזין: רח' ההגנה 25 ראשל"צ. 03-6326032
מונייר הינו קייטרינג חלבי בסגנון אירופאי המביא אליכם יצירות מופת קולינאריות משובחות. קייטרינג האיכות מונייר נולד מתוך מפגש קולינארי מלא קסם בין השף הצרפתי מוריס מונייר לבין הקייטרר הישראלי רפאל טרגן. השף מוריס מונייר, כיהן כשף השגרירות הצרפתית במשך 12 שנים והוא אמן Finger Foodיחיד מסוגו, אשר מנותיו המופלאות קנו להן אוהדים בעולם כולו.
בונזו'ר מציעה גם השנה סופגניות טריות ורכות המיוצרות מחומרי גלם איכותיים המעניקים לבצק מרקם אוורירי ורך בטעם משובח.
הסופגניות הטריות של בונז'ור מטוגנות במקום ומוצעות בשני גדלים שונים לבחירה, בשלל מילויים ובמחירים נוחים לכל כיס.
לצד הסופגנייה הקלאסית של בונז'ור במילוי ריבת תות, הזוכה להצלחה רבה במבחני הטעימה, מציעה בונז'ורלחובבי מאכלי החג, סופגניות במגוון מילויים עם מלית וניל, מלית ריבת חלב, מלית שוקולד, וכן בציפוי שוקולד.
הסופגנייה הקלאסית 80 גרם – סופגנייה קלאסית ומסורתית המותאמת לרוח החג. עשויה מבצק איכותי, טעים ואוורירי, ובמילוי מלית מתוקה של ריבת תות או מגוון מליות וציפויים לבחירה.
סופגניית המיני35 גרם– מכילה כחצי מכמות הקלוריות, מתאימה גם לילדים בשל מידותיה הקטנות, ומאפשרת ליהנות מטעם החג בצורה מדודה ומבוקרת.
הסופגניות של בונז'ור נמכרות לצרכן בטווח מחירים נוח ומתאים לכל כיס.
מחיר סופגנייה החל מ 2.5 ₪ לסופגנייה.
את סופגניות בונז'ור ניתן למצוא ב"מאפייה בונז'ור" קינג ג'ורג' 41 תל אביב, בנקודות המאפה של רשת מגה, וכן ברשתות הפרטיות ובשוק הפרטי.
בתיאבון וחג חנוכה שמח!
