מתכון לסופגניות נפלאות מעיר הקודש טוקיו

ניסים קטנים ואור גדול ~ חנוכה ושאר ימות השנה עפ"י הרבנית אפרת מטוקיו. ומתכון מנצח לסופגניות של צוות מקצועני חב"ד!

הרב בנימין ועדן עם משלוח סופגניות

כל חנוכה מגיע עד פתח ביתי הרב בנימין, הרב של חב"ד, במכונית ומעליה חנוכיה ענקית ועם משלוח סופגניות שהכינו אשתו הרבנית אפרת המדהימה וילדיהם. מה שהופך את ימי החג בטוקיו הקרה של שלהי הסתיו ותחילת החורף לחמימים וטעימים יותר.

את אפרת ובנימין הכרתי לפני כעשור. למרות שאנחנו שונים יש בינינו גם קוים משותפים. אנחנו בני אותו גיל.  כשהם הגיעו לטוקיו הם הגיעו עם 200 דולר בכיס ואז החלו להתרחש ניסים והם פגשו אנשים טובים והגיעו עד הלום. גם אנחנו, אחרי שנה בישראל ושנה בתאילנד, חזרנו ליפן עם 200 דולר בכיס וגם לנו ההתחלה היתה קשה אך הכרנו אנשים טובים שהופיעו במקום ובזמן הנכון והגענו גם אנו, ברוך השם, עד הלום. אנחנו עם שלושה ילדים, ואפרת ובנימין עם שמונה, בינתיים… שיהיו בריאים ברוך השם. שמונה ילדים, כמספר נרות חנוכה, כל אחד הוא אור קטן וכולנו אור איתן.

במשפחה הזו אכן מתרחשים נסים. הרי מהו נס אם לא התערבות כוח עליון או מאורע שמתרחש מעל חוקי הטבע, או לפחות, חוקי הטבע הנסתרים מעינינו. כשמגיעים לשם וחווים את הנס וכשרואים איך העסק מתנהל בפועל, איך כל ילד עוזר לאחים הקטנים ממנו, איך לפני שבת כולם עובדים, אופים חלות, הילדים יוצאים לקניות, שומרים על אחיהם הקטנים, חותכים את הירקות. הצוות פועל ביעילות מירבית. מתחילים להבין איך הנס נוצר. הכל עניין של ניהול נכון, של חינוך וחוקים ידועים מראש. תמיד כשאני מגיעה לשם, אני מרגישה שהגעתי לעולם מקביל, ואני שוכחת לרגע שאני בטוקיו. אני בספק אם היתה לי ההזדמנות להתקרב לאנשים כמוהם ולהכיר אותם כך אם הייתי גרה בארץ.

ההצצה הזו לחייהם המיוחדים מגלה לי את מה שנקרא ניסים בחיי היום יום.

אתן דוגמא קטנה. בפעם האחרונה שביקרתי בביתם אחרי יום מעייף עם הילדים שאלתי את אפרת איך היא עושה את זה, איך היא מספיקה הכל ועוד יש לה זמן לדאוג גם לאורחים והיא תמיד מחייכת וסבלנית ומדהימה. זה כשלעצמו הוא נס עבורי. אפרת חייכה כהרגלה וענתה לי שאחרי כל ילד זה דוקא נעשה קל יותר. צחקתי, כי לי זה נשמע יותר כמו בדיחה.

כדי להיות בטוחה שאלתי שוב את אפרת איך זה שאחרי כל ילד זה נעשה לה קל יותר. הרי המשימות, תשומת הלב שעלינו להקדיש לכל ילד, רק גדלים ומתרבים.

"זה נהיה קל יותר כי זה כמו עם כל דבר שהאדם עושה. עם הניסיון, אתה נהיה יותר טוב במה שאתה עושה.

אם לילד יש התקף זעם, אתה כבר מכיר את כללי "המשחק" ולא נתפס לזה מבחינה רגשית כמו עם הילד הראשון.

והכי חשוב, כל ילד שנולד מביא הרבה ברכה. טונות של ברכות כאלה עוזרות להורים להתמודד לא רק עם הילדים, אלא עם כל אתגרי החיים.

אז יותר ילדים, יותר ברכות ניתנות להורים מהשם! אני בטוחה בכך, כי אני רואה את זה כל יום!"

הרבנית אפרת ובנותיה

ביקשתי מאפרת גם את המתכון שלהם לסופגניות. היא אומרת שאחרי 14 שנים שהם פה ביפן הם ניסו מתכונים רבים, אך זה המתכון המנצח. פשוט וטעים!

הסופגניות של אפרת

כ-30 סופגניות

החומרים:

1 ק"ג קמח

כף מלאה של שמרים (יבשים)

4 ביצים

3/4 כוס סוכר

גרידת לימון אחד

מעט מלח (לא ליד השמרים)

רבע כוס יין מתוק

1 וחצי כוסות מים

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים היטב. הבצק יהיה דביק מעט, אבל לא כמו סופגניות מרוקאיות, ספינג'.

מתפיחים במשך שעה אחת ומכסים.

מפזרים קצת קמח על השולחן שעובדים עליו.

לוקחים חותך עוגיות עגול. אני משתמשת בחלק העליון של צנצנת קפה, ועושים עיגולים. נותנים להם לתפוח קצת.

מחממים מחבת עם שמן לטיגון עמוק.

מטגנים כמה בכל פעם, וכשהם מזהיבים, הופכים צד.

אפשר להשתמש במזרק מיוחד להזרקת הריבה או לעשות חור עם כפית.

מאוד חשוב. אם חותכים את הבצק לחתיכות עבות מידי, הסופגניה תתבשל רק בצד החיצוני ובפנים יהיה בצק גס.

אם חותכים חתיכה קטנה מידי, בפנים יהיה חלול. צריך לנסות כמה פעמים כדי להגיע לעובי הנכון.

זה מאוד פשוט רק צריך כמה ניסיונות.


חנוכה שמח לכולם מארץ השמש העולה

ומעיר הקודש טוקיו, כמו שבנימין אוהב לומר…

ישראפנית