לקראת השנה האזרחית החדשה, התארחתי במסעדת BBB (בורגוס בורגר בר) בסניף הארבעה בתל-אביב , בה הושקו במסגרת ארוחת שף, מנות חדשות על טהרת האמבורגר אשר קיבלו פרשנות אישית ומפתיעה של השף בליווי טעימות בירה שונות.
הרשת משיקה בימים אלה, ב-23 סניפיה ברחבי הארץ, תפריט מעודכן שבמרכזו שישה המבורגרים חדשים, בנוסף לקולקציה הקלאסית.
קולקציית המבורגרים החדשה מציעה ב – 6 ארוחות המבוססות על חווית טעמים ייחודית. ההמבורגרים עשויים מ 100 אחוז בשר בקר, טחון במקום:
המבורגר קצבים – המבורגר מנתחים מובחרים, חזה אווז מעושן, ארוגולה, בצל פריך, מלפפון בכבישה ביתית, ריבת בצל ביין אדום ואיולי חרדל.
מרגז בורגר – המבורגר טלה ועליו נקניקיית מרגז עסיסית, אריסה, סלסה פיקנטית, בצל בסומק וטחינה.
לטינו בורגר – המבורגר עסיסי מבשר בקר מובחר, גוואקמולי, ביצת עין, בצל פריך, סלסה פיקנטית ואיולי צ'יפוטלה.
דאבל אמריקה בורגר – שני המבורגרים מבשר בקר מובחר, גבינת אמנטל, בצל פריך, קולסלאו, מלפפון בכבישה ביתית ורוטב בר בי קיו.
ג'מייקה בורגר – המבורגר עסיסי מבשר בקר מובחר, סלסת אננס פיקנטית, איולי מנגו וירקות פריכים.
כריך אנטרקוט – נתחי אנטרקוט דקים צרובים בפלנצ'ה, איולי חרדל, צ'ימיצורי, רוקט, בצל סגול ומלפפון בכבישה ביתית.
כל המנות מוגשות עם תוספת צ'יפס וסלט קולסלואו.
אילן פנחס, השף הראשי של הרשת מסר: "מנות ההמבורגרים הייחודיות הינן בגדר חדשנות קולינרית ומייצגות תהליך עבודה ופיתוח ארוך ומפרה, שנמשך למעלה משנה. התגובות מהשטח למנות החדשות מעולות ואני מודה לאהובה ולשאר בעלי הרשת על ההזדמנות, האמון והדרך המשותפת".
לדברי אהובה תורג'מן מנכ"ל ומבעלי רשת BBB: כרשת מובילה המתמחה בהמבורגרים, אנו שמחים להפתיע את קהל לקוחותינו עם מגוון טעמים ייחודים שנבחרו בקפידה.
מחירים לצרכן:
62 – 75 ₪ לארוחה הכוללת המבורגר מהקולקציה המיוחדת, צ'יפס וסלט קולסלאו
מה טעמתי בארוחת השף:
הארוחה התלוותה בטעימות של סוגי בירות שונות, אשר הותאמו במיוחד לארוחה זו.
סלט ירקות עם לחם לחם כפרי בליווי חמאה וזיתי קלמטה
כנפיים ללא עצם – בציפוי פריך, רוטב צ'ילי וסויה, שומשום קלוי ובצל ירוק
רוסטביף קר – פרוס על עלי רוקט, בלסמי מצומצם ושום קונפי
פיש פופקורן – פילה סלמון בציפוי פריך של פצפוצי אורז ברוטב טריאקי צ'ילי ובצל ירוק
פטה כבד – עם ריבת בצל
מח עצם צלוי בתנור – מוגש עם מלח גס ופלפל שחור גרוס
טעימות המבורגרים:
כל האמבורגרים עשויים מ-100 אחוז בשר מובחר טחון במקום
מתוך תפריט של 6 המבורגרים חדשים טעמתי 4:
לטינו בורגר – גוואקמולי, בצל פריך, סלסה פיקנטה, איולי צ'יפוטלה וביצת עין – מנה טעימה עסיסית עם בשר איכותי ומעט פיקנטית.
קצבים וכבד אווז בורגר – חזה אווז מעושן, ארוגלה, בצל פריך, מלפפון כבוש, ריבת בצל, איולי חרדל וכבד אווז – שילוב טעמים מצויין של בשר איכותי, וכבד אווז . מנה מומלצת.
מרגז בורגר – אריסה סלסה פיקנטה, בצל בסומק, מרגז וטחינה – במנה משולבים טעמים חזקים מהמטבח המזרחי. אני אהבתי.
ג'מייקה בורגר – ירקות פריכים, אננס מקורמל ואיולי מנגו – שילוב נהדר של טעמי מתוק, חמוץ, מלוח ופיקנטי והכל בביס אחד. זה האמבורגר המועדף עלי. בשביל המנה הזאת אחזור שוב למסעדה. ממליצה בחום.
ובקינוחים טעמתי:
טראפלס שוקולד מריר בשוקולד לבן
עוגת גבינה קרה ברוטב אמרנה וקרמבל פריך
בראוני בננות צרופות וטופי
פרפה חלבה ופיסטוק (טבעוני)
קרם לוטוס ושוקולד
מיני פבלובה עם כדור גלידה סורבה ופירות יער
רשת BBB בבעלות אנשי העסקים רון שולמן, ירון ישראל, טל יתום, שגיב אברמסון ואהובה תורג'מן המשמשת גם כמנכ"ל, מונה 23 סניפים בפריסה ארצית. סניפי הרשת מעוצבים בסגנון דיינר אמריקאי חדשני היוצר חוויה קסומה ואווירה חמה וביתית.
http://www.burgus.co.il/
בכתבה גם צילומים באישור שימוש היח"צ
ערכה וצילמה: נדיה היבא