מרגע שאינשאללה סיים לסיד את המזווה 2X2…
"בסימן טוב…ומזל טוב.."
"שיר הסירים" חזר למזווה שלי…
הדלקתי אש… בכל ארבעת הלהבות…
הדלקתי אש… להחזיר את כל הריחות…
הדלקתי אש… והוצאתי את כל הסירים…
הדלקתי אש… והוצאתי מחבתות ומכסים….
זהו… חזר לי הברק לעיניים הטעם לשפתיים
וריחות הפלפל מלח שום בצל עם השמן זית כיסו את הרחוב ואת השכנים…
ועם הריח… הגיעה גם הסנדוויץ שלי…
שגרה במרחק נגיעה… מזה הריחות?…
מציצה מחלון המזווה הפונה לכניסה…
"כנסי…"
"נראה לך אני אחרי מקלחת במקרה?…
וכל ריחות השוק שלך עוד ידבקו לי על הבגדים…
"לאכול היא אוהבת…
להכניס כף לסיר היא אוהבת…
אבל את הריח… לא אוהבת!"
ואני… "את כבר פה לא תטעמי?"
הלוו… 10:00 בבוקר מי אוכל מי?
ואני תטעמי רק את "המדרוטה" שאת אוהבת…
פירוש רש"י… חצילים עם הבשר
בשקט היא מסננת מי המציא את השמות הדוחים האלה ועוד לאוכל… וממשיכה…
תביאי… תביאי מהחלון כפית קטנטונת…
WOW כמה שום…
ואני דווקא לא שמתי הרבה שום…
חסר מלח…
ואני דווקא שמתי הרבה מלח…
"יאלה בייוש…" אני רצה לעבודה…
נשארתי עם חיוך על השפתיים…
החזירה אותי אחורה 49 שנה..
ליום שהתחתנתי… אפילו קצת לפני…
אתם יודעים שחתונה זו "עסקת חבילה…"
לפעמים "עסקה טובה" לפעמים מבצע 1+1
ואי אפשר לוותר זה או… Take it or leave it
בין אם תרצו ובין אם לא תרצו !
וכשאני אומרת "עסקת חבילה" אני מתכוונת
לחמות… פעם קראו לזה חמתי… באה האקדמיה
אמרה: "חמותי…"
למה ? כי תמיד החמות.. חמות על הכלות…
או שהכלות חמות על החמות..
ועכשיו לך ותבנה לה בית…
והוא… מסכן באמצע בין אמא שלו שסחבה אותו 9 חודשים
הניקה אותו עד גיל שנתיים… חמש… הס מלהזכיר !
גידלה אותו עד גיל 30 בשביל שהכלה תבוא תיקח לה אותו…
והוא פתאום מוצא עצמו… באמצע של האמצע של הכאב ראש… בין אמא לכלה חמות….חחח…
כל אחד ו"המזל טוב" שלו…
"עסקת החבילה" שלי… תחזרו איתי אחורה 1966 …
"ואני זוכרים… בלונדינית גבוהה עם עיניים כחולות"
עשיתי לא "עסקה טובה" עשיתי "עסקה חכמה"…
אני ישר הכנסתי את עצמי למשפחה…
וישר… קראתי לה אמא.
מה שלומך אמא? … מה בישלת אמא?…
את צריכה משהו אמא?… תבואי לבקר אמא
למה את הולכת אמא…
וזהו… התקבלתי וקיבלתי אמא…
לא שאין לי אמא יש… ויש…אבל היא לפוסט אחר!!!
אבל אמא זה לא חמות…
אם… מר אדון קהלת שלי היה שואל לדעתה של
חמותי אמא שלו… באוטומט הייתה לצידי…
היא צודקת! היא יודעת!…
ראיתם אמא שלא מגינה על הילדים שלה?
נכון…
אז היא הגנה עלי…!
ואני לא שוכחת לה את חסד נעורי…
כולנו גרנו לצידה… במרחק הליכה… נסיעה…
כולנו זה כולנו… 8 ילדים בתוספת הנספחים…
כולל החברים של הנספחים…
בית בלי מפתח… מגיעים חופשי אומרים שלום
ואתם בפנים… עם הכל כלול…
ואם פתאם מישהו נעלם במשפחה…
הכי רחוק שהגיע זה… לסבתא כמובן…
סבתא – חמותי – אמא… היא זו שהמציאה את
"ערוץ האוכל" רעבים?… אכלתם?… תטעמו…
גם ידעה מה כל אחד אוהב… "מגשימת חלומות"…
היינו מגיעים…
"איך ידעת סבתא שבא לי מרק עגבניות…?"
ומלוחייה ושבקייה, במיה, לוביה, וסונייה
כרוב, עלי גפן, קישואים ממולאים,
דגים, מרקים, סלטים וחמוצים
בקיצור ערוץ "החיים הטובים"
היינו גם אוכלים… וגם "מתלוננים"
כן… כן… בלי בושה מתלוננים….
"מה בישלת את האוכל בלי מלח ?…"
סבתא… "דווקא שמתי מלח…"
יווו כמה מתוק הפודינג…
סבתא… "דווקא לא שמתי סוכר"
כמה כמה חריף הדג?
סבתא… "דווקא לא שמתי חריף"
אין לימון בקריסטאדה?
וסבתא… "דווקא שמתי הרבה לימון"
המשפט דווקא כן… דווקא לא…
מושרש… כולם אימצו אותו במשפחה…
וכשזה קורה… תמיד מזכירים את סבתא לטובה.
אז כמו שאמרתי: "הדלקתי אש בכל ארבעת הלהבות…"
סיר עם עוף עגבניות ובצל –מבסל
סיר עם עלי מנגולד חומוס וקציצות פרגית
סיר עם מדרוטה –חצילים על האש עם בשר
ושתי קופסאות פרגיתקבב
ורק אצל סבתא… אפשר למצוא ארבע סירים,
לקחת צלחת גדולה ולשים קצת מזה וקצת מזה
ולהתלונן… דווקא לא דווקא כן…
"שיר הסירים" חזר למזווה שלי…
"מבסל " עוף עם עגבניות
=============
6-7 עגבניות בשלות קצוצות לסלט
4-5 שום פרוס שמן זית ולסיר כמו למטבוחה
2 בצלים בנתיים אני חותכת לרצועות ומטגנת בנפרד
כשסיר העגבניות כבר מלא ברוטב אבל טרם התאדה
אני מכניסה כמה חלקי עוף שאוהבים…
פעם הייתי מטגנת אותם קלות… היום כבר לא
ונותנת להם להתבשל על אש קטנה עד שהעגבניות
מקבלות את הצבע הכתום היפה מוסיפה את הבצל המטוגן
מלח פלפל שחור גרוס ועוד כמה דקות לערבוב הטעמים.
"מדרוטה" חציל על האש עם רצועות בשר…
= = == = = = = = = = = = = = = = =
סיר עם שמן חם וישר חופן גדול רצועות שווארמה הודו
מטגנת קלות לא טיגון מלא ומורידה מהסיר.
בנתיים אני קולה 3 חצילים על האש מנקה
מוסיפה לשמן שבסיר 4/5 שיני שום פרוסים וישר את החצילים פלפל מלח ומבשלת על אש קטנה 10 דקות
לאחר מכן מוסיפה את הבשר פנימה לעוד 10 מדקות לקבלת הטעמים.
