קציצות דג חריפות ברוטב, סטייל המקובלות

המצרכים לקציצות:

חצי ק"ג פילה מוסר ים

6 טבליות שום כתוש דורות

פלפל חריף טרי קצוץ דק

1.5 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים דק

0.5 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים דק

חצי בצל אדום קצוץ לקוביות דקות

1 ביצה טרופה

3 כפות פירורי לחם

תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס טרי, כפית פפריקה, ½ כפית כורכום טחון.

אופן ההכנה:

לקצוץ את הדג גס בסכין לקוביות קטנטנות.  לערבב את כל המרכיבים, להניח בצד ל-10 דקות.

לחמם מחבת עם שמן וליצור קציצות , לשטח ולטגן 2-3 דקות מכל צד.

לרוטב:

1 בצל סגול בינוני קצוץ דק

1 פלפל חריף קצוץ דק

3 שיני שום כתושות דורות

כוס עגבניות מרוסקות

מיץ מחצי לימון

תבלינים: מלח, פלפל שחור, ½ כפית פפריקה

2 כפות  מים רותחים

כוס זיתים שחורים מגולענים

1.5 כוס כוסברה טרייה קצוצה

 אופן ההכנה:

בסיר רחב לחמם שמן זית, להוסיף את הבצל ולטגן כמה דקות

להוסיף : שום, פלפל החריף, לימון ועגבניות מרוסקות.

להביא לרתיחה, להוסיף את המים.

מוסיפים את הזיתים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 10 דקות.

לאחר 10 דקות, מוסיפים את קציצות הדגים המטוגנות .

מרתיחים, מכסים ומבשלים עוד 20 דקות.

               בתאבון.