קייטרינג כשר כמו כל קייטרינג צריך להקפיד על האיכות! האיכות של קייטרינג רגיל נמדדת בדרך כלל בטריות המוצרים, במרכיבי המזון, במטעמים המעניינים ואופן ההגשה. גם קייטרינג כשר ומקצועי מחויב לעמוד בכל מדדים אלו בהצלחה אך יחד עם זאת הוא מחויב בראש ובראשונה לעמוד במדד נוסף והוא כשרות האוכל. העמידה בתקנים ובדרישות הרבנות על מנת להיות קייטרינג כשר דורשת הקפדה ומאמצים רבים מצד העובדים ובעלי הקייטרינג.
על מנת להיות מוכרת כחברת קייטרינג כשר על חברת הקייטרינג לעמוד במבחני הרבנות בדקויות המזעריות ביותר… איפה שומרים את הבשר, איך רוחצים את הכלים, ואפילו האופן שבו האוכל מובל אל מקום האירוע.
על כן סביר מאוד להניח שרק קייטרינג מקצועי ביותר, אשר שם לעצמו כמטרה מרכזית את נושא הכשרות יצליח לעמוד בכל התקנים הנדרשים לאורך זמן, גם מחוץ לעיני משגיח הכשרות, ולהיות ראוי לתואר קייטרינג כשר.
מה חשוב לברר?
תעודות כשרות
כשאנו מגיעים לפגישה עם מנהלי הקייטרינג או נציגיו רצוי לבקש לראות את תעודת הכשרות ותוקפה. מומלץ לבקש לראות גם את תעודות הכשרות משנים קודמות במידה וקיים רצף אחיד בתעודות הכשרות סביר להניח שהמקום מתפקד ככשר כבר שנים רבות ובקיא בתחום השגחת הכשרות.
במידה וקיימת הפסקה של תקופה מסוימת ברצף כשרות המקום, נבדוק את הסיבות לכך, אם אין כל סיבה הגיונית יתכן מאוד שהמקום נכשל בבחינות השגחת הכשרות בעבר ועל כך כדאי לבקש הסבר מעמיק ממנהל המקום.
הקינוחים
ישנן חברות קייטרינג רבות המגדירות עצמן כשרות אך ורק מכיוון שאינן מגישות קינוחים ומוצרי חלב ובכך חוסכות מעצמן התעסקות רבה עם נושא הפרדת הבשר והחלב. לעיתים קרובות ההוצאה הנוספת על קינוחים מחברה נפרדת עשויה לעלות ביוקר. חשוב לוודא כי הקייטרינג אכן מגיש קינוחים ודואג לאיכות ולכשרות שלהם. פתרון אולטימטיבי לכך הוא הקייטרינג החלבי אשר מגיש קינוחים מחלב אמיתי עם כל הפינוקים הנדרשים ועם זאת לא חוסך באיכות וביוקרה של המנות העיקריות.
במהלך בחירה של קייטרינג כשר עלינו לבצע עבודה כפול אשר בוחנת לא רק את איכות המזון המוגש, אלא גם את איכות העמידה בדרישות השגחת הכשרות וסיפוק הפתרונות המוצלחים ביותר לשם כך.
למידע נוסף להיכנס לאתר של גוזף קייטרינג – www.josefcatering.co.il