קאפקייק שוקולד וקצפת שוקולד

את המתכון הזה ראיתי בבלוג המערוך המקפץ, המתכון הועלה לכבוד יום האהבה.
כמובן ששמתי לי אותו בצד לזמן המתאים.
השבוע היה יום ההולדת של אמא שלי ואחותי ונפגשנו לארוחה משפחתית לחגוג את האירועים.
אז הכנתי עוגת גבינה פירורים (שאת המתכון אני אעלה בשבוע הבא) ואת הקאפקייקס האלה.
את השינויים שלי תראו בהדגשות.
מצרכים קצפת שוקולד:
100 גרם שוקולד חלב (אני שמתי 100 גרם שוקולד מריר ו – 50 גרם שוקולד חלב).
250 מ"ל שמנת מתוקה.

אופן ההכנה קצפת שוקולד:
את קצפת השוקולד מכינים יום קודם.
מרתיחים 100 גרם שוקולד חלב וקופסה של שמנת מתוקה.
(אני שמתי את השמנת במיקרו ל – 2 דקות והוספתי אליה את השוקולדים)
לאחר הקירור שמתי במקרר ללילה.
מצרכים לקאפקייקס – 8 עד 10 יחידות


50 גרם חמאה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
2 ביצים בגודל L (אני שמתי XL)
115 גרם קמח (2/3) כוס
1/2 כפית סודה לשתייה
20 גרם קקאו (3 כפות שטוחות)
130 מ"ל שמנת חמוצה (2/3 גביע)

אופן ההכנה קאפקייקס:
1. להמיס חמאה בקערת זכוכית בינונית במיקרוגל,למשך זמן ממש קצר,לא צריכה  להיות רותחת ,שיישארו מעט גושים שלא נמסו (במיקרו שלי 40 שניות).
2. להוסיף סוכר חום לחמאה המומסת ולערבב עם מטרפה.
3. להוסיף ביצים אחת אחרי השנייה ולערבב בכל הוספה עם המטרפה.
4. להוסיף שמנת חמוצה ולטרוף.

5. לנפות יחד קמח,סודה לשתיה וקקאו להוסיף לתערובת ולערבב רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
6. לחלק את התערובת בתבנית שקעים,יש למלא 2/3 מגובה השקע. ניתן להניח מנג'טים בשקעים ולמלא אותם. (במתכון המקורי כתוב 8-10 יחידות, אני
הכרחתי את המסה להספיק ל – 12 קאפקייקס קטנים).

7. לאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות זמן אפיה 16 – 18 דקות.
8. לצנן היטב על רשת צינון.
אופן הרכבת הקאפקייקס:
1. לחתוך את החלק העליון של הקאפקייק עם סכין חד.

2. בעזרת חתכן לב לקרוץ לב מהחלק שהסרנו מהקאפקייק ולהניח בצד (לי לא היה חתכן לב, עשיתי עם חתכן פרח, את הפרחים קישטתי עם 50 גרם שוקולד חלב מומס שמרחתי על הפרחים ופיזרתי 2 מקופלת לבנה מגוררת).


3.  מקציפים את להקציף את השמנת עם השוקולד לקבלת קצפת שוקולד,לשים לב לא להקציף יותר מידי אחרת תתקבל חמאת שוקולד. לזלף את הקצפת על גבי הקאפקייק ,אם לא בא לכם לזלף אפשר בעזרת כף ליצור תלוליות קצפת על גבי הקאפקייק.

4. לקשט בלבבות ובמקרה שלי בפרחים.

5. יש לאחסן את הקאפקייקס במקרר.
בתאבון





שלכם
איבי
www.evy.co.il