פסטיבל הזית ברחבי הגליל . מאת: שרית יוכפז

משרד התיירות, בשיתוף רשות הגליל, הזמינו  אותי  לסיור היכרות -עם אתרי התיירות בכפרי הדרוזים בגליל, לקראת פסטיבל הזית, שיתקיים ברחבי הגליל החל מסוף חודש אוקטובר 2018.

בן למשפחה דרוזית נולד וגדל בכפר בית ג'אן בלב שמורת הר מירון, שמורת הטבע הגדולה והעשירה בצמחיית מרפא בארץ. את שנות הילדות בילה זיאד בצמוד לסבא שלו. הסב והנכד עבדו זה לצד זה בכרמי הענבים, הפלחה ורעיית העזים. כך התוודע דבור למגוון צמחי הגליל השונים,.שמענו את סיפורי הצמחים הפיקנטיים והעסיסיים של ה"סבתות" וזקני העדה. אוצרות הידע המסורתי שעבר מפה לאוזן במשך מאות שנים, בתוך העדה הדרוזית ותושבי הגליל, עברו גם אל זיאד, שגילה כבר בילדותו, סקרנות עזה לחקר השפעות הצמחים על גוף האדם.לאחר שנים מימש זיאד את סקרנותו בלימודי פרמקולוגיה וצמחי מרפא עד לקבלת תואר ד"ר במדעי הרפואה מהטכניון. היום, הוא מימש חלום ילדות לשלב ולמזג את הניסיון והידע המקצועי העשיר שלו עם אוצרות הטבע הגליליים וסיפורי המסורת ארוכת השנים עליה גדל.

צילום: שרית יוכפז.

הבית העתיק:

אחת מאותן עדויות להיסטוריה המקומית ולמורשת הדרוזית. הבית הבנוי צורת קשתות ובתוכו בור מים צורת פעמון הנקיים לשתייה, מציע חוויה יחודית וסיורים מעניינים מלאי סיפורים בגרעין הישן של הכפר הדרוזי בית ג׳אן ,

מערה שגודלה כשלוש-מאות מ”ר ששימשה לצורכי תפילה בכנסייה סודית של הנוצרים הראשונים בגליל, למקור מים של תושבי הכפר ולמקום מסתורם של תושבי הכפר

חוות הר הארי :

חווה הממוקמת בפסגתו של הר הארי. חווה שבה תוכלו ליהנות מתצפית על הרי הלבנון והרי הירדן, מטיולי ג’יפים, מרכיבה סוסים, מרכיבה על חמורים ועוד.

מרכז מבקרים וסיור במרכז המבקרים של שמן זית אבו עפיף, מזמן חוויה של טעימות שמן זית, למידה על הפקת שמן הזית המסורתית העוברת במשפחת עפיף מאב לבן וחנות מוצרים ומפגש עם משפחה דרוזית ששמן הזית הוא שמה השני.

מרכז המבקרים החדיש והמודרני הוא המשך ישיר לבית הבד הראשון של המשפחה שהוקם על ידי אבו עפיף  בשנת 1952, אז היה זה בית בד מסורתי, אמנם האובניים לא הונעו על ידי חמורים, אך מכיוון שחורפיש טרם חוברה לרשת החשמל, הונעו האובניים באמצעות כבל שחובר לגנרטור. כיום יש בבית הבד שלושה קווי יצור מודרניים ואת בית הבד ומרכז המבקרים מנהל לוטפי, בנו של אבו עפיף.

 צילום שרית יוכפז.

צילום: שרית יוכפז

חווית אירוח דרוזי בבית משפחה דרוזית בלב הכפר הדרוזי. איבתיסאם פארס מזמינה להתארח בביתה הפרטי, ללמוד על המסורת ההיסטוריה והבית הדרוזי ולהנות מחווית אירוח דרוזי בלתי נשכחת בבית משפחה דרוזי

האוכל שאיבתיסאם -מבשלת ומגישה לאורחיה הוא  דרוזי מסורתי,

שהיא למדה לבשל מאמא שלה ומסבתא שלה, כשישבה לידן בהיותה ילדה עם עיניים פעורות והתאהבה. אחרי שנישאה הבינה שהיא נמשכת לאוכל יותר משהיא נמשכת ללימודים, לקחה קורסים לבישול והפכה את הבישול למקצוע.

מומלץ .

משרד התיירות בישראל
הרשות לפיתוח הגליל – הדף הרשמי
סדנאות ואירוח דרוזי אבתסאם – חורפיש

כפר ביקרתם? החוויה הדרוזית והצ'רקסית
קוסמטיקה טבעית בגליל – ד"ר דבור

.