את המתכון הבא, אני מקדישה באהבה לשלוש חברות יקרות, שאיתי כל היום, גם בלילות טרופי שינה. הן מהוות השראה אדירה, מפרגנות ותומכות בכל פרט ונושא אפשרי. הכרנו באמצע החיים אבל זו חברות לכל החיים – עינת רז, גלית דיאמנט ואורנית רוזנפלד יקרות לי אתן!
המצרכים לבצק:
600 גרם קמח עם שמרים (או 600 גרם קמח + 1.5 כפות שמרים יבשים)
30 סמ"ק שמן זית
10 גרם סוכר
10 גרם מלח
350 סמ"ק מים
למילוי:
250 גרם גבינה צהובה מגורדת
4 עגבניות בשלות מגורדות
10 עלי בזיליקום קצוצים
1 כף רסק עגבניות
1 כפית סוכר
1/2 כפית מלח
ענף בזיליקום (רק העלים בשלמותם)
אופציה: עגבניות מיובשות, גבינה בולגרית, פטריות, בצל ועוד….
מעל:
שמן זית
תבלין אורגנו
גבינת פרמזן מגורדת
להכנה:
1. להניח את כל מצרכי הבצק בקערת המיקסר עם וו לישה וללוש יחד 5 דקות.
2. להניח את הבצק מכוסה במקום חמים עד שיכפיל את נפחו.
3. לערבב את חומרי המילוי – פרט לגבינה ופרט, לעלי הבזיליקום השלמים ולתוספות (שרשומות כאופציה)
4. לחלק את הבצק לשלושה חלקים – 2 חלקים בגודל זהה וחלק נוסף קטן יותר.
5. על משטח מקומח לרדד בעזרת מערוך 2 עיגולים גדולים (אפשר בגודל תבנית תנור – אני הכנתי בתבנית פיצה עגולה גדולה קוטר 34")
6. לשמן תבנית ולהניח בה את העלה הראשון.
7. לפזר עליו גבינה צהובה, לפזר עם כפית רוטב עגבניות, לפזר את עלי הבזיליקום (אם רוצים מוסיפים עוד תוספות) כל המילוי במרחק 5 ס"מ מהקצוות (לפחות)
8. לכסות עם העלה הנוסף בצורה טובה – שלא נראה שאריות מילוי.
9. בחלק שנוצר – לרדד בעזרת מערוך, לחתוך לרצועות ולקלוע צמות. לשים על הפיצה בצורה חופשית – לפי ראות עינכם. לא ממליצה לוותר על השלב הזה היות והצמות יוצאות מאוד קריספיות וטעימות.
10. למרוח את חלקה העליון של הפיצה (כולל הצמות) בשמן זית, לפזר מעל תבלין אורגנו ופרמזן מגורד.
11. לאפות התנור שחומם מראש ל- 200 מעלות ל- 30 דקות. למי שיש לבנת שמות, להוריד את התבנית ישירות על הלבנה ב- 10 דקות האחרונות.
12. מאפה טעים, ריחני ויפה ומיוחד!!!
אהבתם את המתכון? תעשו לייק 🙂 אם אתם רוצים להתעדכן בכל פעם שיתפרסם מתכון חדש, לחצו על כפתור ״עקבו אחרי״ בצד שמאל למעלה, הכניסו את כתובת המייל שלכם וקבלו הודעה למייל בכל פעם שיתפרסם מתכון חדש. בתאבון!
