כשחושבים על אכילה ועיניים בריאות הדבר הראשון שעולה לראש הוא גזר, אבל הידע שלנו על בריאות העין העיניים הוא כיום רחב מאוד ואנחנו יודעים שישנם מאכלים נוספים רבים שמשפיעים לטובה על העיניים שלנו וצריכה שלהם יכולה אפילו למנוע מחלות עיניים בעתיד.
גזר וחברים
אז נתחיל כמובן עם הגזר : הגזר עשר בקרוטנואידים. שהם פיגמנטים העוזרים בייצור ויטמין A. ויטמין זה אחראי לתפקוד תקין של הרשתית ומהווה גם נוגד חמצון. אבל הפיגמנטים האלו לא נמצאים רק בגזר, אלא גם בירקות צבעונים אחרים, בעיקר ירוקים ואדומים כמו עגבנייה או פלפל אדום. באופן ספציפי יותר, הירקות הכתומים והצהובים עשירים בבטא קרוטן.
תכונה נוספת של הפיגמנטים היא הגנה מפני קרינת השמש.
מתכון בריא וטבעי לבריאות העיניים >
פירות
בעוד הירקות כוללים בעיקר את נוגד החמצון לוטאין, קיים גם נוגד חמצון נוסף בשם זיאקסנטין אותו אפשר למצוא במלון, תפוז, מנגו, משמש ואפרסק, אבל גם בכרוב ניצנים וכרוב עלים.
תרד וברוקלי
עוד מאכל שחיוני לבריאות העין הוא התרד. מלבד קרוטנואידים. יש בו גם ויטמין B2 שתורם לייצור תקין של גלוטתיון, נוגד חמצון שיכול כשלעצמו למנוע קטרקט.
גם בברוקולי יש ויטמין B12, אבל גם ויטמין C. כידוע, ויטמין C אינו מיוצר בגוף ולכן יש להשיג אותו ממקורות חיצונים. ויטמין C הוא כשלעצמו מרכיב חיוני בקולגן שהוא חלק מרשתית העין ובלכן יכול למנוע פגיעה בקולטני האור וניוון מקולרי. מלבד זאת, מסתבר שהוויטמין שומר גם על הנימים המובילים דם אל הרשתית.
ביצים ואבץ
ביצים הן לא בדיוק הדבר הראשון שנקשר עם בריאות העין, אבל מסתבר שמעבר לוויטמין B2 ו-A יש בהן גם ריכוז גבוה של אבץ. האבץ אחראי על אזור ספציפי בתוך הרשתית שנקרא מקולה, אבל גם על ייצור המלנין (ביחד עם ויטמין A), אותו פיגמנט שאחראי על הגנה מפני קרינת השמש ואפילו משפר את הראייה בלילה.
אומגה 3 לכל גיל
חומצת השומן הבלתי רווי אומגה 3 חיונית הן להתפתחות תקינה של הראיה אצל העובר, אך מסתבר שהיא מסוגלת למנוע ניוון מקולרי ואת תסמונת העין היבשה אצל מבוגרים. הדרך הטובה ביותר לצרוך אומגה 3 היא באמצעות אכילה של דגי ים קרים כגון מקרל פורל וסלמון.
ממה רצוי להימנע?
באופן כללי, רשימת המזונות שבדרך כלל מפנים אליהם אצבע מאשימה כגון מזונות רווים בשומן או מעובדים הם גם אלו שיכולים להזיק לעין. לדוגמה, מלח שמעלה את לחץ הדם יכול לגרום להסתיידות של כלי דם ולפגוע באספקת החמצן לעין. גם מוצרי חלב יכולים להזיק לעין אצל מי שרגיש אליהם מכיוון שהם עשויים לעורר אלרגיה או דלקת.