הגבעות שטופות השמש שבסביבת עמק שורק, שמשו עוד לפני מאות שנים, כמקור השראה ליינות הטובים ביותר.
בליבם של הרי יהודה, על גבעות שטופות השמש של עמק שורק שוכן יקב מוני של משפחת ערטול. היקב צופה לעמק ירוק יפהפה עם נוף משגע, אוויר צלול ומשכר שאי אפשר להתנתק ממנו.
היקב נוסד על ידי שכיב ערטול, אב המשפחה וסוחר זיתים שהגיע לאזור קסום זה מכפר מרר שבגליל העליון סוחר זיתים שהתאהב במדרונות הירוקים והשופעים של עמק שורק, החליט לחכור אדמות החקלאית ולשתול כ-1000 דונם של גפנים מתוך התחשבות בטרואר המיוחד של האזור.
בתחילת שנות השמונים נטעה משפחת ערטול , 600 דונם של זיתים למאכל ולתעשיית השמן וגם 650 דונם של כרמים עם מגוון רחב של זני ענבי איכות: ענבי קברנה סובניון, קברנה פרנק, סמיון, אמרלד, ריזלינג, מוסקט, שרדונה, סירה, שירז ועוד.
במשך שנים מכרה המשפחה את הענבים ליקבים אחרים, ובשנת 2000 הם החליטו שהגיע הזמן שגם הם יעשו יין וכך הוקם יקב מוני. היקב נקרא על שמו של ד"ר מוני ערטל ז"ל, בנה של המשפחה.
בעזרת ציוד חדיש, יועצים וייננים מקצועיים, מייצר נור ערטול, יינן היקב, יינות איכות ייחודיים, ואפילו כשר למהדרין בהשגחת הרבנות של מטה יהודה וכשרות בינלאומית, שפתחה בפני היקב שוק ייצוא בינלאומי.
היין של היקב מתיישן בחביות עץ השוכנות במערת גיר ציורית המספקת את התנאים האידיאלים ליישונו של היין: טבעית של 17 מעלות ו-70 אחוזי לחות.
יחודו של היקב הוא לא רק בזני היין המשובחים הגדולים למרגלות עמק שורק, אלא באנשים היוחדים המייצרים אותו:
משפחת ערטול, משפחה נוצריה – ערבית מהגליל שעברה להתגורר בהרי יהודה, היינן סם סורוקה אשר הצטרף ליקב בשנת 2009 ועימו רזורמה מרשים מיקבים מכל העולם(קנדה,צרפת ואוסטרליה). אנשים אלו מצליחים ליצור יין ישראלי ייחודית מפתיע וכשר למהדרין.
בשנת 2014 נכנס יינן שמאוד מוערך בתעשיית היין הישראלי והוא ששון בן אהרון שהחליף את סם, ששון עבד הרבה שנים בתעשיית היין הישראלי.
ביקב מוני, מרכז מבקרים הממוקם על גבעות שטופות שמש של עמק שורק והכרמים שבמדרון הגבעה באזור בית שמש.
במרכז המבקרים ניתן לערוך פיקניקים תחת סוכת ענבים ענקית, וליהנות מנקודת תצפית מיוחדת המשקיפה לעבר הכרמים ועמק שורק.
האירוח כאן נדיב וברוחב לב. בתוך מערה עתיקה שנחצבה ביד, שולחן אבירים, ערוך ועמוס בכל טוב המקום. צלחות של זיתים סוריים מבוקעים , קעריות שמן זית מתוצרת מקומית איכותי וטעים , זעתר ירוק ריחני, פיתות ולחם הבית, גבינות איכותיות וטעימות, ירקות טריים חתוכים ו…טעימות יין מזנים שונים.
עוד מציע המרכז: סיור ברחבי היקב ובמערה בה מאוחסנות חביות היין ומטעימות יין מסדרת הנחל החדשה.
היינות של היקב מתיישנים בחביות עץ השוכנות במערת גיר ציורית המספקת את התנאים האידיאליים ליישונו של היין. יקב מוני מצליח ליצור יינות ייחודיים ובין המרתקים באזור הרי יהודה.
דרכי הגעה: כביש 38 משער הגיא לכיוון עמק האלה, יש לפנות לכיוון קיבוץ צרעה ימינה, מיד לאחר לפנות לבית שמש ולנסוע ישר כל הזמן עד למנזר דיר ראפעת, שם שוכן היקב. קיים שילוט לכיוון היקב מן הכביש הראשי.
כתובת: דיר ראפת, בית שמש
טלפון: 02-9916629
אתר: www.mony-vineyard.co.il
דוא"ל: monywines@walla.co.il
מרכז המבקרים של היקב פתוח לקהל הרחב בתיאום מראש: 02-9916629 , 052-2368498
שעות הביקור:
א'-ה' 08:30-18:00
שישי – שבת 08:30-19:00
לאתר הבית של היקב http://www.mony-vineyard.co.il/home.html
ערכה וצילמה: נדיה היבא