מתכון חלה – מרכיבים ל 2 חלות
1 ק"ג קמח לבן
1 שקית "שמרית" או 1 קוביית "שמרית"
1 שקית משפר אפיה (לא חובה)
3/4 כוס סוכר (150 גר')- השתמשתי בכוס סילאן
1/2 כוס שמן קנולה (100 מ"ל)
2 ביצים ( גודל L )
1 כף מלח שטוחה
כ 1/2 1 כוסות מים פושרים- 2 כוסות הבצק בלע בקלילות
1 ביצה טרופה למריחה- הוספתי כפית דבש
שומשום או פרג לפיזור
אופן ההכנה
מכניסים לתוך קערה קמח, משפר לאפיה, שמרית, סוכר, מלח, שמן וביצים. לשים במהירות איטית תוך הוספה הדרגתית של המים. ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק רך וגמיש שאינו נדבק לדפנות.
משהים בכלי מכוסה ל 15 דקות בלבד (במידה ולא השתמשת במשפר לאפייה ביתית של "שמרית" יש לתת לבצק תפיחה ראשונה עד להכפלת הנפח).
מחלקים את הבצק חלה ל 2 כדורים שווים, מחלקים כל כדור ל 3 חלקים יוצרים רצועות וקולעים מכל כדור (בעזרת שלוש הצמות) חלה . מניחים בתבנית שטוחה עם נייר אפיה ומשהים לתפיחה עד להכפלת נפח החלה.
מורחים כל חלה בביצה טרופה בוזקים שומשום או פרג ואופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות
כ-35 עד שהחלות זהובות .
