הקרפלך המתוקים של החיים – כיסונים למלכים

קרפלך לא רק מלוחים – קחו את אלו ותמתיקו לכם את החיים.

תכף עוד צעד יהיה יום ההלדת של אבא שלי ז"ל

אבא אהב אוכל ,היה מכור למוצרים טריים וטובים ואפילו על ערש הדוואי תכנן סיר של קרפלך ליומולדת של אלונה ביתי

שאליו לא זכה להגיע .

את אבא אנחנו זוכרים בחיוך,צחוקים ושמח בלב .

את קולו האדיר ואהבתו אלינו שלא תסולא בפז .

לקחתי את המלוח למתוק וכדי להמתיק לכולנו את החג יצרתי קרפלך מתוקים .

אבא בטח מסתכל מלמעלה ומחייך . לא?

אז נלך להכין .זה לא קשה ומי שרוצה עניים פעורות של אורחיו מוזמן להכין איתי

להכנה-

על מנת להבטיח תוצאות טובות השתמשו בקמח הכי טוב לבצק-קמח סמולינה איטלקי  כזה שכולם יפערו פה לטעמו.ויש כזה לטחנות הגדולות של א"י.

בקערה בינונית מניחים- כוס קמח ,ביצה אחת שלמה ומים כמה שיתפוס לבצק נעים לעבודה . מעט מלח משהו כמו רבע כפית. לשים בצק נעים כמו פסטלינה זה יקח זמן מה עד שהגלוטן ירקום לו רשת ויהיה לנו בצק גמיש כזה. מניחים מכוסה במגבת לחה לרבע שעה לא במקרר . מעבירים את הבצק למשטח ולשים שוב.מניחים לכמה דקות. מרדדים לעלה דקיק ובעזרת קורצן עגול קורצים עיגולים. מכמות הבצק יוצאים קרפלך לרוב אבל תכפילו כמויות כי ניתן להקפיא אותם. הגודל אתם קובעים…