יש תבשילים שאצלי תמיד הולכים בזוגות שלשות…
ובמיוחד עכשיו לכבוד החג.
אם כבר הכנתי קציצות בשר פרגית אז זה בטוח שאכין מ 2 ק"ג.
למה?
כי להכין 1/2 ק"ג ו- 2 ק"ג זה בדיוק אותו הזמן.
וסוד קטן מאז שהתחלתי להכין את הקציצות מבשר הפרגית
הפסקתי להכין קציצות מבשר בקר.
למה? הן יותר קלות רכות וטעימות ולא מכבידות.
ועכשיו רגע… לפני ערב חג הפסח כדאי לכם לנסות ולהכין אפילו מעט
רק כדי להרגיש את הטעם העדין מה גם שהן קלות מהירות להכנה…
וזולות יותר מבשר בקר.
עכשיו אחרי שהכנו את בשר הקציצות
אז על הדרך לא נכין מוסקה חצילים או חצילים מגולגלים…
על הדרך לא נכין תחתיות ארטישוק ממולאות לחג …
על הדרך לא נכין קבבים בקופסא – בלי התרד הטיפ למטה
על הדרך לא נכין קופסא מלאה קציצות מטוגנות
וישר להקפאה, ככה יש תוך הכנת הקציצות עוד כמה תבשילים קלים לגיוון.
ואז תהיה לכם מנוחה… ושכר לעמלכם !
המקפיא יהיה מלא והכול מוכן בשלוף…
עכשיו יהיו כאלה שיגידו אצלי בבית לא יגעו באוכל קפוא בחיים!
ויהיו גם כאלה שיגידו אצלי בבית לא יטעמו מהאוכל שבישלתי אתמול..
אבל פיצה, פלאפל, חומוס, בחנות הם כן יקנו !
למסעדה הם כן יכנסו…!!!
ואת מה שהכינו טרי ונקי במו ידיהם בבית הם יגידו לא אוכלים!
אז לכו תבנו מדינה…!
כשהייתי אמא צעירה לא היה את הפיצה שמיצה,
הכל הינו מכינים בבית ואת הטיפים לא גילינו לאף אחד.
הייתי מכינה את תחתיות הארטישוק, את החצילים,
ממלא אותם מטגנת אותם ומכניסה לקופסא להקפאה…
רגע לפני שישי או החג אני מסדרת אותם בסיר עם כל
השום התבלינים הכוסברה הטריים ומבשלת
וזה יוצא טרי יותר מטרי ויותר טעים מטעים…
כולם רואים את הסיר על הגז בזמן אמת, מריח טוב…
ואז ראו זה פלא כל העכברים יוצאים מהחורים והולכים בעקבות הריח
לוקחים כף וישר נוחתים לתוך הסיר בהתגנבות חרישית…
וכשאת שואלת מרחוק מי בוחש שם בסירים?
הם אומרים רק טעמתי אחד מהטעים הזה…
אז תתחילו להיות יצירתיים להכין ולהקפיא ולא לישון במטבח.
אם תפתחו את המקפיא שלי יווו מה תמצאו ?
קופסאות של עלי גפן מוכנים לחימום ואכילה.
קופסא של קובה מוכנה לטיגון.
בורקסים מגולגלים מוכנים לאפיה
קציצות בהמון…
ואם מישהו יחליט להפתיע אותי… ברגע מרימים ארוחה.
שמים סיר מים לפסטה
מוציאים כמה קציצות מהמקפיא
מפוררים במחבת עם רסק עגבניות,
קטשופ,שמן זית ואורגנו ירוק ויש אחלה פסטה בולונז ברגע הכי מפתיעה וטעימה שיש.
קצת מזה וקצת מזה כמה סלטים ויש ארוחה.
טיפ
למי שלא אוהב תרד פשוט להכין הכל רגיל בלי התרד.
רק להוסיף יותר פטרוזיליה ןלגלגל אותם כמו קבב,
מסדרת בקופסא ומפרידה בניילון שלא ידבקו.
להפשיר וישר על מנגל או מחבת פסים.
וכמובן אם בא לכם למלא ירקות מוציאים כמה קבבים למלית האורז
ואתם גם מסודרים.
אז שלא תגידו שלא קיבלתם כמה טיפים על הדרך…
אז קדימה תושיטו יד וטטעמו קציצה טעים לכם
פשילו שרוולים ותתחילו להכין המתכון שלי המחמאות שלכם
