עוגיות פיסטוק ללא קמח

החומרים (ל-30 עוגיות):

50 גרם אגוזי לוז טבעיים

60 גרם שקדים מולבנים

½ כוס (100 גרם) סוכר קנים או לבן

2 חלבונים

גרידת תפוז

½ כוס (100 גרם) סוכר חום כהה

100 גרם שקדים טחונים

40 גרם חמאה חתוכה לקוביות

כפית דבש

120 גרם פיסטוקים קצוצים קטן

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות.

קולים את אגוזי הלוז למשך עשר דקות. מערבבים פעם אחת באמצע הקלייה. מצננים ומקלפים על ידי שפשוף עם הידיים.

במעבד מזון עם להב מתכת טוחנים שקדים, סוכר לבן וחלבון עד קבלת מחית חלקה. מעבירים לקערה קטנה.

מוסיפים לקערת המעבד את החלבון הנותר, אגוזי הלוז, גרידת התפוז, סוכר חום, שקדים טחונים, חמאה ודבש ומעבדים היטב. מוסיפים את מחית השקדים ומעבדים קצרות. מעבירים לקערה, מכסים היטב ומקררים שעה במקרר.

צרים כדורים קטנים, בידיים מעט רטובות, וטובלים בפיסטוקים עד שיהיו מצופים היטב. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה במרווחים זה מזה ומקפיאים לרבע שעה.

מחממים תנור ל-150 מעלות ואופים 30 דקות.

מצננים בתבנית לפני שמעבירים לכלי אטום.