שווארמה הודו ביתית "גורמה" לאוכלי בשר בלבד
יסלחו לי או לא יסלחו לי, אבל זה מה יש היום לאכול
שווארמה הודו ביתית טעימה ושווה, קלה להכנה.
שווארמה נשמע כזה אוכל "שכונה" או "רחוב" .
אותו תמצא כמעט בכל צומת, בעיר ואפילו במושבה שלנו.
אתה רעב לא בא לך להיכנס למסעדה ולשבור את תוכנית החיסכון שאין לך,
אז אתה עוצר באיזה צומת, יורד וקונה לך מנה שווארמה.
כמעט במחיר של ק"ג בשר בסופר.
אז למה שלא נכין לנו את השווארמה בבית ונביא אותה בגורמה למה?
רק בגלל שקוראים לה שווארמה?
למה לא טוב השם שלה?
למה אני רואה את החיוך שלך עד זכרון יעקב – זה למה?
אז מה אם היא ממוצא ים תיכוני?
למה העדתיות הגיעה גם למטבח?
אז אני אעשה ממנה "שווארמה גורמה" וחסל סדר עדתיות!.
אלה יקראו לה הודיה ברשת ואלה יקראו לה שווארמה.
ואם אנחנו כבר באנטי של העדתיות אז אני אוסיף
אנטי פסטי שלא תבינו לא נכון, אני לא אנטי!
אבל אני גם לא מבינה למה קוראים לירקות "אנטי פסטי"
כשאני ממש לא!
המתכון של האנטי הכי קל כרובית יפה גדולה שטופה במים חמים כדי להוציא את החרקים.
אם יש הם פשוט צפים את הדלעת עם הקליפה שוטפים וחותכים את הבטטות קולפים וחותכים וקדימה על תבנית ונייר אפייה מניחים הכול מפזרים שמן זית טימין טרי מלח גס ולתנור.
זה האנטי פסטי טעים אש.
אני דווקא ממקום של מיזוג גלויות ומי לא?
אני את השד העדתי השארתי בבקבוק עם פקק סגור היטב!
למה ? כי אם נביט ימינה ואם נביט לשמאל,
נמצא שהבן נשוי לחצי פולניה -חצי מרוקאית,
הבת נשואה לחצי פולני – חצי רומני,
ורק אני נשארתי מכאן! מכאן זה מההר הירוק כל ימות השנה
זה שעל הר הכרמל..
למה אתם צוחקים למה? מה לא יתכן שאני נולדתי כאן?
אז תתפלאו גם אבי, וגם סבי, וגם אמו של סבי, וגם אמו של סב סבתי נולדו כאן!
וגם .. וגם.. וגם.. 11 דורות נולדו כאן בארץ המובטחת
כל השירים:
"אני מצפת"
"הקפיטריה של טבריה"
"כנרת את כנרת את אהובתי"
הם מהתפוצה שלי! מכאן!
כל תפוצה שהגיעה הביאה איתה עולם מלא בטעמים שהתערבבו
עם השווארמה ועם הגורמה ויצא אחלה תבשיל.
ותזכרו שבכל צלחת יש את התבלין הכי יקר בעולם
קשה מאוד להשיג אותו בחנויות התבלינים,
אבל רק בגלל שהגעתם עד לכן… אגלה לכם – תבלין האהבה.
