" ולפעמים כשאני כך לבדי
אני חוזרת לסמטאות נוף ילדותי"
לריחות לטעמים שלא נס ליחם
אותם אני שומרת בבלוג החם.
עכשיו אני נכנסת בדמיוני,
אל המטבח האהוב של סבתי
מטבח גדול עם שיש וגם כיור,
מקרר עם בלוק קרח ושתי פתיליות.
תנור אפייה שמתחתיו פרימוס מצוחצח
סירי אלומיניום וקומקום עם זרבובית
הרבה צנצנות תבלינים וסבתא בשלנית.
והחלון החלון הכי שווה במטבח
צופה אל "בית הכנסת" השכונתי
עם תפילות וזמירות של נוף ילדותי
סבתא לפי הזמירות ידעה בדיוק מה שעה
אם זה זמן שחרית, ערבית או מנחה.
ואם צריך להכין כבר את הארוחה.
חלון החמוצים היה מתחלף לפי העונה.
מלפפון עם בן דודו הפאקוס, חציל סגול,
לפת פלפל גזר וכרוב.
ואוי למי שיפתח צנצנת בלי רשות…
ואוי למתקרב לחמוצים בטעות!
כי לפי המסורת שעוברת מדור לדור
אסור לגעת בחמוצים ביד
אחרת הכול מתקלקל מיד…
אז את האהבה לחמוצים ינקתי בבית סבתי
חצי פיתה תוצרת בית טבולה בשמן זית
ומעט חמוצים זו הארוחה הכי גורמה בעיר.
כבר בילדותי שיננתי לעצמי כשאגדל…
גם לי יהיה "חלון חמוצים" משלי,
בדיוק כמו החלון של הסבתא שלי.
ואכן כשבנינו את ביתנו בזכרון יעקב
הדבר הראשון שהסברתי לאדריכל
שאני רוצה "חלון חמוצים" כמו לסבתא במטבח.
ואכן זכיתי לחלון חמוצים גדול.
לחלון החמוצים יש סיפור של דור המשך…
בדיוק לפני כ 20 שנה הבן הבכור קיבל רשות
לבנות את ביתו צמוד אלינו בגינה
כשקיבל את תוכניות הבית האדריכל אמר:
כדי לבנות את הבית חלומותיכם על ראש הגבעה
יש צורך לאטום את החלון של… השכנה!
יפה ניחשתם נכון, בדיוק את חלון!
הבן אומר לאדריכל יווו… שומו שמיים…
עד לכאן! לא נראה לי שאמא שלי
תוותר על "חלון החמוצים" בעולם.
הגיע הבן עם הכלה אמרו אמא אבא יש בעיה!
למה בעיה…?
האדריכל אמר שחייבים לסגור את חלון החמוצים !!
שקט… דממה…על זה נאמר
בפעם הראשונה חוויתי איך "נדבקה לשוני לחכי"
לסגור את חלון החמוצים? …
אחרי כמה דקות כשחזרתי "להכרה"
אמרתי אין בעיה!
אם החלון ייסגר… נפתח בצד השני חלון אחר!
וכך היה סגרנו חלון ופתחנו חלון
והחמוצים ממשיכים לככב בחלון…
למתכון החמוצים המעורבים תלחצו כאן
אז קדימה חברים וחברות בכל בית יש הרבה חלונות
תפשילו שרוולים ותתחילו להחמיץ חמוצים.
זה ממש פשוט וקל
אין פה מה לדעת
הנוסחה ממש קבועה אף פעם לא משתנה
מים חומץ מלח שום כרפס והמון אהבה.
אצלנו בחלון יש כמה סוגי "זוללי חמוצים"
יש את הבת והכלה שתיהן אוהבות לאכול את החמוצים
בדיוק ביום הראשון עוד בטרם החלו להחמיץ!
ואז הצנצנת הזו לא נחשבת!
ויש את אלה שאוהבים אותם חמוצים ומהר כמוני
בצנצנת זו אני שמה פיתה או לחם שמחמיץ מהר מהר.
גם כאן הצנצנת לא נחשבת!
ויש את אלה שאוהבים חמוצים חריפים
איתם אי אפשר להשתתף בחגיגה.
בקיצור יש הרבה מקום בחלון החמוצים.
ומי שלא אוהב חמוצים אז הרווחנו…
למה? כי ישאר לנו יותר.
קדימה שלא תגידו שלא הזמנתי אתכם לטעום את החמוצים
הפעם אל תביאו לא מזלג וגם לא כף,
לא לקרב ת'אצבעות! וגם לא להתקרב לצנצנות!
אני אכין לכם צלחות לטעימה ואתם תזללו בהנאה.
למה? כי ככה סבתא שלי אמרה!
ואם כבר הגעתם עד "חלון החמוצים" שלי… פרגנו בלייק
ועד למתכון הבא… אני אומרת לכם תודה
