החציל האציל שבירקות הוא הכל יכול תחליף לאלף טעמים עשירים
פשוטים, מורכבים ומדהימים…
אפוי, קלוי, מטוגן, מבושל, ממולא חמוץ, מתוק… פשוט מלך…
הפעם לכבוד החג הוא "בלדי"תוצרת חקלאית משובחת
והטעם של חציל בלדי הוא פשוט טעם מושלם!
לגבי כמויות תלוי בכם…! חציל חתוך פרוסות דקות לאורכו ולהמליח כחצי שעה להורדת נוזלים.
להבריש את הפרוסות בשמן זית.
לחמם מחבת פסים ולטגן אותם על שני צדדיו ולקרר.
למלית:
4-5 קוביות עלי תרד סנפרוסט מופשרים וסחוטים היטב.
לפורר את העלים ולהוסיף
גבינה בולגרית מגורדת
גבינת בולגרית עיזים מגורדת
גבינת פרמז'ן
4-5 פרוסות גבינה צ'ילי צהובה ראה תמונה.
ביצה
לערבב הכל היטב.
להניח את פרוסות החצילים המטוגנות על משטח העבודה
להניח מהמלית בחלק הרחב של החציל ולגלגל
ולהניח בתוך כלי חסין אש כשסגירת החציל כלפי מטה.
לרוטב:
1/2 כוס מים
חצי לימון סחוט
כפית ממרח זתים שחורים
כפית ממרח פסטו
מלח פלפל שחור גרוס
מעט שמן זית
לערבב היטב
לשפוך על החצילים
לעטוף בנייר כסף ולתנור 180 לחצי שעה
להוציא מהתנור ולהגיש עם כף יוגורט עיזים משובח…
תמיד… טעמים שלא אוהבים אפשר לוותר.
בתיאבון ובהצלחה
ממני "אילנה סבתא לנכדים מאושרים…"
