טרי, אורגני, עונתי ומקומי - סלט בהשראת השפית האמריקאית המשפיעה, אליס ווטרס, שהמסעדה החדשנית שלה חוגגת 40

פלפלים הם תמצית הקיץ והנה טעימה שכולה תמצית ופרידה- הגרגרנית עם מרק פלפלים אדום, לרגל כניסת הסתיו