מנה חורפית, אחת מהמנות המיוחדות והיותר מורכבות לביצוע אבל הטעם מפצה על כל המאמץ. עכשיו בחורף, טעם הבשר משתלב עם היין שבו אני מבשלת. זנב הוא נתח די חסר ביקוש ובינתיים גם זול יחסית (לא כמו שקרה לשייטל). לדעתי עדיין לא "גילו" אותו. הרוב מכירים אותו מהמרק התימני שאפשר למצוא בכרם התימנים בשפע. מה שמייחד את המנה הזאת הוא כמות הג'לטין הגדולה בעצם הזנב והיא הופכת את התבשיל לסמיך. השילוב עם היין והבצלים נותן לו את הטעם המיוחד.
זיכרון ילדות חזק שלי הוא מרק האספרגוס של אמא שלי. זכרתי באופן מאד ברור את הטעם שלו. בכל פעם שיצא לי לאכול במקומות שונים מרק אספרגוס, הטעם שלו היה אחר. לא הבנתי למה יש לאספרגוס טעם אחר...
מרק רך ומפנק שמתחבר הכי טוב עם החורף ועם הגשם שיורד בחוץ.בימים סגריריים מגיע לנו להתפנק. להתנחם בעובדה שגופנו מתחמם באמצעות אנרגיה, שפירושה -א ו כ ל !
את הדג המאודה אני מכינה כמו שמכינים דים סאם.דים סאם – בעברית – "דברים קטנים מהלב". המתכון הזה נוגע בדיוק בהגדרה של דים סאם – מנה עם נשמה, לא מחייבת, עדינה במיוחד.כשגיליתי את פירוש המילה, התרחב לי הלב. אין עוד אוכל שמפרש תחושה בצורה מדויקת כל כך והתחושה הזו נתנה לי את ההשראה לכתיבת הפוסט.
כבר שנים שטרנד הקפה שוטף את הארץ- מסע לגילוי הקפה הטוב. עדיין לא בכל מקום או בית, אבל נדמה שיותר ויותר רוצים לגלות את ההנאות הגלומות בקפה, איפה שותים, היכן קונים, וכמובן מהו הקפה הכי טוב, "הטורקי" הקטן השחור הסמיך והחזק, או האספרסו הריחני והמעורר?