מכירים את הבדיחה הזו שכל מה שטבעונים אוכלים זה חוביזה ונבטוטים? טוב, אז מי שעוקב אחריי יודע שזה ממש לא נכון, אבל בעונה אני שמחה להתחבר לטבע, לאסוף עלי חוביזה טריים ולהכין מהם מטעמים. בשבוע שעבר יצאתי קצת לטייל בטבע,הכל פורח ומלבלב ומרבדים של עשבי בר פרושים לכל עבר קטפתי חוביזה והבאתי הבייתה, תוך כמה דקות היטגנו להן קציצות חוביזה מעולות, שמנמנות, עסיסיות וטעימות ממש ממש. מדובר במנת קציצות טעימות דלות שומן וקלוריות ללא גלוטן עם שפע חלבון וסיבים תזונתיים מן הצומח.
אל המטבח הפרסי נחשפתי בארוחות המשותפות האלו, מחברתי אליס מלכי פילו שהייתה מביאה מטעמים ומחלקת לכל מי שרצה לטעום וממנה הכרתי את הרורמה סבזי, תבשיל שעועית עם רוטב חמוץ וארומתי והרבה מאד ירק שמניחים על תלולית אורז פרסי לבן ואוכלים בהנאה. אז הנה הגרסה שלי לרורמה סבזי טבעוני.
טו' בשבט הוא חג שאני אוהבת במיוחד, יש באויר ריח של גשם ואדמה, המון ירוק מסביב ופריחה, השקדיות פורחות והן יפייפיות - וגם, זה יום ההולדת שלי.כשבסלונה ביקשו ממני להשתתף בפרוייקט ט"ו בשבט הסכמתי בשמחה כי זה החג שלי. אז הנה סלט מעולה, בריא, טעים, מגניב, חגיגי, ללא גלוטן, דל קלוריות, שמתאים לכל השנה - מה צריך יותר מזה?
גם השבוע הצעה לתפריט נהדר לשבת שמשית עם מתכונים טעימים וקלים להכנה - הרוב ללא גלוטן. מוזמנים לספר לי מה הכנתם.
הקציצות האלו נולדו ביום חורפי אחד, בעצם כשילוב של שני מתכונים אחרים שאני אוהבת מאד. פתאום חשבתי שהקציצות האלו יתאימו מאד לרוטב הזה שאני מאד אוהבת, קרמי מתקתק חמצמץ ומנחם. אז ניגשתי לעבודה ותוך כחצי שעה כבר היה לי סיר מבעבע עם קציצות נימוחות ברוטב קרמי טעים חם ומנחם. מוזמנים לנסות ולספר לי איך יצא לכם.