מעטים הם העצים המאריכים ימים כעץ הזית. לא במקרה חוזרת היונה בסיפור המבול וענף זית בפיה. לאורך כל ההיסטוריה האנושית קנה לו עץ הזית מקום של כבוד, בזכות טיב העץ, נופו ירוק העד, פריו המזין והמשתמר בקלות לתקופה ארוכה – וכמובן – שמן הזית המשמש לבישול ואפיה, לצרכים רפואיים, לתעשיית הקוסמטיקה, למאור ועוד. עובדות, סיפורים ואגדות נקשרו סביב העץ המרשים ופריו הידוע בכל העולם.
קרדיט תמונה: יח"צ רעיה בלחסן
בימים אלה בין התאריכים – 28.10-18.11/2014 מתקיים ברחבי הגליל, הגולן והעמקים פסטיבל ימי ענף הזית ה-20 במספר. בתי-בד, מרכזי מבקרים, מטעי זיתים, מסעדות ואטרקציות שונות בלמעלה מ -60 ישובים ישתפו פעולה יחדיו ויציגו למבקרים הרבים את תעשיית הזית הענפה על גווניה, תרבות, קולינריה, תיירות ושפע של מראות, טעמים וניחוחות.
את הסיור הקולניארי אני מתחילה בארוחת בוקר במסעדת 'ארנולדס'.-סטריט מול רמת ישי.
השף אורי ארנון בשיתוף מגדל הזיתים יוסוף סולימאן הרכיבו ארוחת בוקר כשרה המבוססת על זיתים ושמן הזית.
בין ניגוב חומוס מעולה לטעימות שמני הזית מסביר יוסוף על זני הזיתים בארץ,איפיונם ויתרונותיהם.
עוד בססטריט מול ברמת ישי יתקיים שבוע גדוש בפעילויות ברוח הזית: טעימות ודוכני מכירה של שמני זית מקומיים, זיתים, מוצרים על טהרת שמן הזית, סדנאות שף , מנות מיוחדות במסעדות הקניון, הפעלות לילדים ועוד.
ובאתר האינטרנט- http://www.street-mall.co.il/
התחנה הבאה בסיור הייתה בבית הבד ריש לקיש בציפורי
בית הבד האורגני-אקולוגי,ממוקם בחצר המשק של משפ' נוי-מאיר שבמושב ציפורי. במהלך הביקור התוודעתי לסיפור בנייתו הייחודי של בית הבד המשפחתי, וכן, לתהליך הפקת שמן הזית, מהמסיק ועד לבקבוק השמן. בבית הבד ניתן להנות ממבחר שמני זית אורגניים משובחים, בעלי תו איכות שמן זית כתית מעולה ישראלי, ממבחר גדול של זנים. בית הבד פתוח למבקרים בתאום מראש. בפסטיבל: סיורים בבית הבד, סדנאות יצירה, הכנת זיתים כבושים, סיור לעצי זית עתיקים. הרצאה: הכל אודות שמן הזית וקוסמטיקה טבעית. מתי: 31.10, 8.11, 14-15.11 בשעות 09:30-16:00. לפרטים: 052-8454663
קרדיט תמונה- יח"צ רעיה בלחסן
התחנה הבאה היא כפר ראמה –אני נפגשת עם אבו נעים שממלווה אותי בסיור בכרם זיתים עתיקים ומציג בפניי את בית הבד מסורתי עתיק.
בכפר הציורי ראמה מוצעים סיורים שיכללו: ביקור בבית בד פעיל, אירוח בביתו של יצרן סבונים בשיטה המסורתית, סיור מודרך בגרעין הכפר העתיק, ולסיום סדנת כבישת זיתים לצד כיבוד חליטת תה צמחים, אוכל אותנטי וקטע אומנות – מנגינה על כינור. דוכני תוצרת מקומית, שמן זית, זיתים ועוד. נפגשים בחניית המועצה המקומית .מתי: שבת 29.11.14 שעות סיורים : 10:00, 11:00, 12:00, 13:00 משך כל סיור כשעתיים . הסיורים ללא תשלום, בהרשמה מראש מג'די פראג' – 0528388143
מכפר ראמה אני מגיעה לביקור בבית הבד, סבא חביב –קיבוץ פרוד וצופה בתהליך הפקת שמן זית. הילדים מוזמנים לזרוק זיתים תחת אבני הרחיים המסורתיות המשולבות בבית הבד המודרני, תוך שהן מרסקות את הזיתים והופכות אותם לשמן זית כתית מעולה.
סיורים מודרכים נוספים (ללא תשלום), יתקיימו בכפר הגלילי חורפיש, הצפוני מבין כפרי הדרוזים בישראל. הכפר מתנשא לגובה של 700 מ' מעל פני הים, ומשקיף על נופי הגליל, הכרמל, הים התיכון וחלק מאזור דרום לבנון. הסיור יתרכז בגרעין הכפר העתיק בחורפיש, על סמטאותיו ובתיו מקושטי הפתחים, חבוי בין בתים חדשים וגבוהים, במהלכו נבקר בבתי הבד בכפר. הסיורים יתקיימו בשבת 1.11.14. התכנסות בשעה 10:00 בבוקר בכיכר המרכזית של חורפיש. לפרטים: פרג' מרעי רכז תיירות 050-4001054
קרדיט צילום- גארי רזינקובסקי
בשעת צהריים מאוחרת אני כבר ממש רעבה ופונה ל'אורחן וצימר ענן' –את בית ההארחה הדרוזי מנהלים חמדאן ופאיזה מרעי.מקום קיימים חדרים מפוארים,אירוח קבוצות וסיורים מודרכים. עוד ניתן לשבת במסעדה ולהנות ממטעמים דרוזים אותנטיים שמוגשים לשולחן. תבשיל האורז עם הבשר הטחון והצנוברים טעים ברמות ומומלץ!
לפרטים: חמדאן ופאיזה מרעי- נייד: 050-6948590
המלצות נוספות : אתר הפסטיבל : http://zait.galil.gov.il/ ובדף הפייסבוק בואו לגליל.