בקפה- קיוסק שלנו יש לא מעט לקוחות קבועים, חלקם תושבי השכונה וחלקם עובדי המרפאה הסמוכה. כל פעם שעולה בנו חשש שהלקוחות מתחילים להשתעמם מהסנדוויצ'ים שלנו אנחנו רצים להמציא סנדוויצ'ים חדשים. לאחרונה כוכב המטבח הוא ממרח עשבי התיבול, ממרח טבעי ללא חומרים משמרים, עמוס בנוגדי חימצון ועשיר בברזל, סידן וויטמין A ו-C. אז הנה המתכונים לממרח ולסנדוויצ'ים ויש גם רעיון מדליק לדגים על האש.
מתכון לממרח עשבי תיבול
צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
חצי צרור שמיר
כוס שמן זית
שן שום כתושה
גמבה אדומה קטנה
כפית חרדל דיז'ון
מעט מלח
שוטפים וקוצצים את גבעולי הירק, שמים את העלים וכל שאר המרכיבים למעט הגמבה בתוך מעבד המזון, מפעילים עד לקבלת ממרח אחיד. קוצצים את הגמבה לקוביות קטנות מאוד ומערבבים בתוך הממרח.
הסנדוויץ' הדיאטטי – לאבנה עם ירקות שורש
לאבנה 5%
ממרח עשבי תיבול
ירקות שורש פרוסים דק – גזר, צנונית וקולורבי.
חסה
מלח
הסנדוויץ' הטבעוני – טחינה עם אנטיפסטי
טחינה ביתית
ממרח עשבי תיבול
אנטיפסטי – חציל, קישוא, בטטה, גמבה, בצל, פטריות
פרוסות גמבה
נבטים
מלח
סנדוויץ' השחיתות היחסית – תפו"א, ביצה ומיונז
מיונז
ממרח עשבי תיבול
תפו"א מבושל
ביצה
מלפפון חמוץ
עגבנייה
בצל ירוק
מלח ופלפל
למי שאוהב – סחוג או פלפל שיפקה הולך מצוין עם הסנדוויץ הזה.
ביום העצמאות האחרון נפגשנו עם חברים לעל האש דגים, הכנתי את ממרח עשבי התיבול, הוספתי לו מיץ משלושה לימונים וגרידה מרבע קליפת לימון, מרחנו את הדגים בממרח מבפנים ומבחוץ (הספיק לשמונה דגים ונשאר גם רוטב לאחרי הצלייה), עטפנו בנייר כסף ושמנו על האש. יצא מעולה!
יש לכם רעיונות נוספים לסנדוויצ'ים עם ממרח עשבי תיבול ? מוזמנים לשתף בתגובות