חגיגת ירקות

למצרכים:

1 חציל קטן חתוך לקוביות

1 גזר חתוך לקוביות

1 קישוא חתוך לקוביות

1/4 כרובית (קטנה) מחולקת לפרחים קטנים

4 עלי מנגולד פרוסים

1 עגבנייה חתוכה לקוביות

1 בטטה קטנה חתוכה לקוביות

1 פלפל צהוב/אדום חתוך לקוביות

10 שעועית ירוקה

10 במיה

1/2 כוס אפונה (בנפרוסט)

6 שיני שום שלמים

1/3 כוס רוטב בסיס לבישול (אוסם)

1/2 בקבוק רוטב עגבניות (MOTTI)

6 כפות שמן זית

6 כפות גבינת פרמזן מגורדת

להכנה:

1. לחמם שמן בסיר. להוסיף את הירקות ולטגן אותם תוך כדי ערבוב 10 דקות. להוסיף את רוטב העגבניות ואת הרוטב בסיס. לערבב הכל יחד ולבשל על אש קטנה כ- חצי שעה תוך כדי ערבוב.

2. להעביר לתבנית אפיה, לפזר וליישר. להכניס לתנור שחומם מראש ל – 180 מעלות למשך חצי שעה. להוציא מהתנור, לפזר גבינת פרמזן ולאפות עוד 10 דקות.

בתאבון!