עוגת יער שחור - עוגת גבינה קרה עם פתי בר

עוגת גבינה קרה ללא אפיה עם ביסקוויט פתי בר, שוקולד ופירות יער

עוגת גבינה ה "יער השחור" שלי מלאה בטעמים

אפשר לשמור במקפאי לאורך זמן

ולהתפנק גם כעוגת גלידה

חג שבועות שמח

ומתוק

מצרכים:

תבנית חישוק עגולה 20 ס"מ או תבנית קפיצית עם שקף .

לעוגה גדולה 26 להכפיל את הכמות המצרכים.

לבסיס:
חצי חב' פתי בר קרמל של אסם
חצי חב' פתי בר שוקולד של אסם
100 גרם חמאה

למלית:

1 מכלים (250 מ"ל) של שמנת צמחית להקצפה (השף הלבן)
1/2 חבילה אינסטנט פודינג בטעם שוקולד לבן /וניל אסם
1/2 גביע שמנת חמוצה של פעם
1 גביע (225 גרם) גבינת שמנת נפוליאון 16%
1/2 כוס סוכר
1 קופסאות (250 גרם) גבינה לבנה 5% או 9%

לציפי :

200 גרם שוקולד מריר פרווה, חבילה פירות יער קפואים, דובדבנים מסוכרים.

אופן ההכנה .

מכינים את הבסיס :

· מרסקים בפולסים במעבד מזון את שני סוגי פתי בר.
· ממיסים את החמאה. מערבבים לתוכה את שברי הפתי בר עד לקבלת תערובת אחידה.
· מוצאים 1/4 כוס פירורים (לשמור לתערובת המלית).
· את התערובת מהדקים לתחתית התבנית ומכניסים למקפיא למשך 10 דקות.

למלית :

· מקציפים את השמנת הצמחית עם הסוכר והאינסטנט פודינג עד שמתקבלת קצפת יפה וחזקה.
· מערבבים את השמנת והגבינות למרקם חלק.
· מקפלים את הגבינות והשמנת החמוצה לתוך הקציפה עד שמתקבלת תערובת לבנה וחלקה.
· מוספים את שברי פתי בר לתערובת ומקפלים בעדינות.
· יוצקים את הקרם לתבנית (מעל תחתית הפתי בר) ומיישרים בעזרת לקקן.
· מכניסים את העוגה למקרר למשך 5 שעות. או למקפאי לשעה.

לציפי :

· 100 ממיסים גרם שוקולד מריר פרווה במיקרוגל עם קצת מהשמנת הצמחי או חלב סויה.
· מערבבים עד למרקם חלק (אפשר להוסיף קליפת תפוז ולימון) אני הוספתי לטעם.
· במיקרוגל מבשלים חבילת פירות יער קפואים עם כף סוכר ו- כף מיץ לימון.
· לתת לנוח קצת ולערבב עם השוקולד המומס.
· לצוק מעל העוגה שהיא קפואה או אחר 5 שעות במקרר.