הבלוג של אלונה זוהר

אוכל שבא מהלב

אמא לשלושה ילדים מקסימים- יונתן מיכל ויהל. מעצבת גרפית ביום, חולמת על מתכונים חדשים ואוכל בלילה, ומיישמת בכל רגע אפשרי... יש לי חלום אחד גדול הקשור לאוכל - אולי יום אחד עוד תהיו שותפים לו :) בינתיים, עקבו אחרי, מעניין וצבעוני... +עוד

אמא לשלושה ילדים מקסימים- יונתן מיכל ויהל. מעצבת גרפית ביום, חולמת על מתכונים חדשים ואוכל בלילה, ומיישמת בכל רגע אפשרי... יש לי חלום אחד גדול הקשור לאוכל - אולי יום אחד עוד תהיו שותפים לו :) בינתיים, עקבו אחרי, מעניין וצבעוני פה, תמיד....

עדכונים:

פוסטים: 683

עוקבים: 545

החל מאוקטובר 2013

מטבוחה מרוקאית אסלית, כמו ריבה נפלאה עשירה בטעמים, ניחוחות וצבעים. עם קצת השקעה, מתקבלת תוצאה מופלאה

14/02/2015

לינדה, לאן את ממהרת? בואי נשתה כוס קפה, יש עוגה טובה…לא יכולה אלונה רצה להכין מטבוחה. איזו מטבוחה? ספרי לי… אההה אני הולכת להכין את המטבוחה של סבתא רחמה. את המתכונים של לינדה ככלל ושל סבתא רחמה בפרט, אני תמיד חייבת לנסות. חייבת לנסות כי יש להם טעם אחר. טעם של פעם. טעם של בית. טעם של אוכל עם הרבה אהבה ונוסטלגיה. כל מתכון תמיד מתובל גם בסיפור. ותמיד שלינדה מספרת את הסיפור, עולות בעיניה דמעות. דמעות של געגוע….

המטבוחה של סבתא רחמה היא מטבוחה כמו ריבה. כמו ריבה מופלאה וטעימה ואין שני לה. 

DSC_0140

למצרכים:

15 עגבניות אדומות בשלות

3 פלפלים אדומים גדולים

שיניים קצוצות  מ- 2 ראשי שום

1/4 כוס שמן קנולה

2 כפות פפריקה מתוקה

2 כפות תבלין צ’ילי יבש

1 כפית פלפל לבן

1 כפית כורכום

1 כף מלח

להכנה:

1. להרתיח סיר גדול עם מים. לעשות X בתחתית העגבניות בעזרת סכין ולשים אותן במים הרותחים ל-2 דקות. אחרי 2 דקות מסננים אותן ומקלפים אותן. הן מתקלפות בשניות.. לחתוך אותן לקוביות.

2. את הפלפלים לקלות על אש גלויה (על הגז). ניתן לגם למשוח בשמן ולקלות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כחצי עשה. לקלוף, לנקות מגרעינים ולחתוך לפרוסות.

3. בסיר גדול ושטוח, להניח את קוביות העגבניות ורצועות הפלפל ולבשל שעה על אש בינונית-קטנה תוך כדי ערבוב. להוסיף את השום ולהמשיך לבשל.

4. לערבב בקערה את השמן עם התבלינים להוסיף לעגבניות ולערבב.

5. לבשל יחד על אש קטנה עוד כשעה, עד שמתקבלת מטבוחה שדומה לריבה, עם טעמים וניחוחות נפלאים. כל שנותר, לקחת פרוסת חלה טרייה, לטבול וליהנות…


DSC_0110

 

אהבתם את המתכון? כבדו בלייק :) אם אתם רוצים להתעדכן בכל פעם שיתפרסם מתכון חדש, לחצו על כפתור ״עקבו אחרי״ בצד שמאל למעלה, הכניסו את כתובת המייל שלכם וקבלו הודעה למייל בכל פעם שיתפרסם מתכון חדש. בתאבון!

לב

עוד מהבלוג של אלונה זוהר

תצוגה מקדימה

עוגת שוקולד אלוהית

שמי אלונה ואני קונדיטורית (מודה באשמה). למדתי קונדיטוריה, עבדתי כקונדיטורית, פתחתי קונדיטוריה עבדתי בה וסגרתי אותה. עם סגירתה הפסקתי לאפות. לכל אחד חלום ילדות, שלי היה...

תגובות

פורסם לפני 4 years
תצוגה מקדימה

שניצל תירס אפוי

למצרכים: 4 תפוחי אדמה קטנים (שלוקים בקליפתם במים עד שיתרככו-לרסק אותם היטב שלא יהיו גושים) 5 כפות קמח תופח 3/4 כוס פירורי לחם 2 ביצים 1 קופסאת שימורים של תירס (אני...

תגובות

פורסם לפני 4 years
תצוגה מקדימה

קרם ריקוטה עם משמש ותות שדה

בימות הקיץ החמים, כשממש חם ואין חשק להדליק את התנור, אין חשק לעמוד במטבח ולהשקיע בעוגה עם 8 שלבים, יש לי פיתרון נפלא, זריז, קליל, טעים במיוחד – קינוחי כוסות. קינוחי כוסות יכולים להיות בכל הטעמים, בכל הצבעים, בכל הסגנונות הן...

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה