שקשוקה חלומית עם בזיליקום וגבינה צפתית

שקשוקה עם ה"תיבול הסודי" שיש בכל בית – תצא טעימה במיוחד עם ריח משכר. מעגבניות טריות בלבד, הטעם חלומי וקלה להכנה. סלט גדול בצד – ואתם מסודרים

הערב שקשוקה! ועוד איזו – מ 3 עגבניות קטנות, אדומות וטעימות בפני עצמן,
שאני בדרך כלל אוכלת אפילו כמו חטיף, ביצים אורגניות, בזיליקום, גבינה צפתית
ו״התיבול הסודי״ שאני אוהבת להשתמש בו כמעט בכל המנות עם העגבניות:
שום, וכאן אני משתמשת במעט חמאה למחבת, מלח אטלנטי, פלפל שחור,
פפריקה ורבע כפית סילן.
השקשוקה יוצאת טעימה מאוד ומושלמת כל הבחינות – מעגבניות טריות בלבד,
הטעם חלומי וקלה להכנה.

מצרכים:

3 עגבניות קטנות רצוי בשלות
2 ביצים
10 עלי בזיליקום טרי
שן גדולה של שום
חצי כפית מלח אטלנטי או לפי טעם
חצי כפית פלפל שחור גרוס
רבע כפית סילן תמרים ללא סוכר (או קורט סוכר חום)
מעט חמאה (כרבע כפית)
2-3 פרוסות של גבינה צפתית  א כל גבינה אחרת  – מה שאוהבים
אופן ההכנה:
1. ממיסים חתיכה קטנה של חמאה (רבע כפית) על המחבת, וכשהיא נמסה מורחים
עם מברשת סיליקון על כל המחבת, מטגנים קלות שום מעוך וקצוץ
2. מוסיפים עגבניות חתוכות לחתיכות קטנות, מאדים על אש קטנה, מוסיפים כשצריך
כמה כפיות מים כדי שיהיה רוטב טעים ועגבניות לא יישרפו.
3. מוסיפים מלח, פלפל, פפריקה מתוקה – כחצי כפית, בזיליקום קצוץ, רבע כפית סילן, מערבבים
4. מוסיפים ביצים (לא לשכוח לשטוף אותם קודם) מפזרים חתיכות קטנות של הגבינה הצפתית
על השקשוקה, מכסה סגור, כמה דקות ומוכן!
שיהיה לכם בתיאבון !
.

לצד השקשוקה אכלתי גם סלט חצילים ״על האש״ שהכנתי
קודם ויצא ממממ.. יאמי , אבוקדו וגבינת עיזים רכה.
כל אלו השתלבו יחד כל כך טוב שהגעתי למסקנה יש דברים שכנראה
פשוט נועדו להיות יחד 🙂
אני אכלתי אותה לארוחת הערב המאוחרת שלי, לכן אכלתי אותה בלי לחם
או תוספת פחמימה אחרת, חוץ מהירקות. אבל בטוח בכל ארוחה אחרת
הייתי נהנית ממנה גם עם פרוסת לחם שיפון טוב.