אוהבת פטריות מכל סוג ובכל צורה מילדות. בילדותי ניתן היה להשיג רק את פטריות השמפיניון. בטיולים למדתי להבחין בין פטריות מאכל לפטריות רעל ובדמיוני הייתי רואה את הגמד שחי לו שם בתוך הפטריה.
בשבוע שעבר התארחתי בסדנת בישול בחסות ״מרינה פטריות הגליל״ ב״דן גורמה״ בת״א בהנחייתה של פאני רוטשטיין האלופה שופעת הידע והטיפים.
כשנכנסתי לכיתה הרגשתי שנכנסתי לחנות ממתקים מלאה בשפע גם כמותי וגם במגוון של פטריות שאת חלקן הכרתי ואת חלקן פגשתי לראשונה ועוד ירקות איכותיים רבים. המגוון והאיכות ״פתחו לי את הצאקרה״.
בשבת של עומס חום ועודף לחות, כשהחייל, חברתו והמתבגרת בבית, מחבקים את ג׳ינג׳ר הכלבה במסע של פרידה, הרמנו את האווירה בחגיגה של פטריות. מצרפת מתכון שעף מהשולחן תוך רגעים ספורים.
חזה עוף מוקפץ עם פטריות
חומרים:
8 נתחי חזה עוף חתוכים לקוביות
5 פטריות פורטבלו גדולות חתוכות לקוביות גדולות
6 כפות שמן
3 כפות סויה
5 כפות טריאקי
1 כף צ׳ילי מתוק
1 כף דבש
1 כף חומץ
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
חופן בצל ירוק
הכנה:
להקפיץ את חזה העוף בשמן עד לשינוי צבעו באופן אחיד
לתבל בפלפל שחור גרוס
לנקז א הנוזלים
להוסיף את קוביות הפטריות
להקפיץ אותן יחד עם חזה העוף 2-3 דקות תוך כדי ערבוב
במקביל לערבב בקערה את הרוטב: הסויה, הטריאקי, הצ׳ילי הדבש והחומץ
לשפוך מעל הפטריות והחזה עוף לערבב ולהקפיץ קלות
לסיום להוסיף את הבצל הירוק ולערבב
ניתן להגיש עם אורז לבן, לפזר שומשום, עגבנות שרי ופלפל חריף למי שאוהב/ת
לאתר של ״מרינה פטריות הגליל״ http://www.marina-galil.co.il/HE/
לדף הפייסבוק https://www.facebook.com/groups/394759767816452/