הבלוג של אורלי כהן - חיים וטעים

חיים וטעים – אוכל ובריאות

אוהבת את החיים הטובים והטעימים: לבשל, לאפות, לצלם, לטעום, לטייל, לבלות, ליצור, לעצב, לשתף, לכתוב ולספר. יחד עם זאת, בריאות הגוף, הנפש והנשמה חשובים לי ואני משתדלת לשלב ביניהם. חיים וטעים זה המוטו שלי.

עדכונים:

פוסטים: 420

החל מיולי 2010

מה חשבתי על התפריט הטבעוני של ג’ירף מונטיפיורי ומתכון לסלט ירוק מופלא ברוטב אסייתי עם פטריות פורטובלו ואספרגוס צלויים.

11/10/2015

גירף מרק עדשים  טבעוניבשבילי ובשביל רבים אחרים, במשך שנים רבות (19 ליתר דיוק) ג׳ירף  נחשב לשם נרדף לנודלס.
כשרוצים מנת נודלס מהירה, טעימה ולא מתיימרת להיות  תאילנדית, ג׳ירף זה המקום. נגיש, זמין ובמחיר סביר.

אולם, סניף מונטיפיורי (לשעבר מועדון הקצינים מבית ג׳ירף) הוא סניף חריג ברשת. לטעמי, הוא משודרג יותר, עם מנות ייחודיות. לכן, נעניתי בשמחה להזמנה לבוא ולהתרשם מהתפריט הטבעוני של ג׳ירף מונטיפיורי.

למנה ראשונה חווינו חגיגה של טעמים במרק עדשים עם ירקות שורש, חלב קוקוס וכוסברה טרייה, בתיבול הודי (36 ש”ח). מנה גדולה של מרק סמיך ומזין, שמחמם את הגוף והנפש, לקראת החורף המתקרב.  אין ספק שזה מרק שהייתי שמחה להכין גם בבית (מבטיחה לנסות לשחזר את הטעמים ולשתף בתוצאות).

אחרי המרק הגיעה לשולחן צלחת עם 3 יחידות של דים סאם, המכונים כאן ” הר גאו” טבעוני כיסונים מאודים מבצק שקוף, במילוי תרד, כוסברה ובצל ירוק (39 ש”ח). השילוב של הצבע הבהיר של הכיסונים העדינים על רקע הצלחת השחורה עשה לנו טוב בעיניים. נטלנו עם צ׳ופסטיקס את הכיסון והופ הכנסנו לפה. טעים כל כך. חבל שנגמר.

גירף דים סאם טבעוני

לא ויתרנו על סושי – וטעמנו את המאקי הצמחוני – עם אבוקדו, מלפפון וגזר (27 ש”ח) – כמה יפה וטעימה. מקווה שיהיו עוד סוגים בעתיד.

גירף סושי טבעוני

הסלט הירוק כאן הוא הרבה מעבר לסלט ירוק. זוהי מנה של מגוון חסות עם פטריות פורטובלו, אספרגוס ובצל ירוק צלויים בגריל (52 ש”ח) – מנה גדולה, טעימה ועשירה בירקות. ויש לי הפתעה טובה: המתכון הסודי נחשף כאן בהמשך הפוסט!

גירף סלט ירוק טבעוני

כמו שאתם מבינים, היינו כבר כמעט שבעים, אך ביקשו שנטעם גם את מנת הקארי כרובית עם דלעת ובצלי שאלוט צלויים בציפוי פריך, בקארי תאילנדי צהוב המוגשת עם אורז מאודה וסלט מלפפונים (57 ש”ח). אני מתה על מנות קארי, בטח ובטח עם כרובית ודלעת. המנה הזו היתה בדיוק מה שציפיתי. נמסה בפה בעושר של טעמים וניחוחות, אך יש לקחת בחשבון שהיא לא עשירה בחלבון כמצופה ממנה עיקרית.

גירף קארי טבעוני

לקינוח לקחנו סלט פירות עם סורבה מנגו (32 ש”ח) – מנה קלילה מרעננת וטעימה. מבחינתי לא צריך יותר מזה.

גירף קינוח סלט פירות וסורבה טבעוני

ועכשיו כמובטח, הנה המתכון לסלט המופלא:

סלט ירוק עם פורטובלו ואספרגוס  של ג’ירף מונטיפיורי

מרכיבים ל-3  מנות:

  • 18 עלים בינוניים של לבבות חסה ערבית
  • 18 עלי בוק צ’וי
  • 12 עלי חסה סלנובה אדומה וירוקה
  • 1/2 בצל סגול
  • 9 גבעולי אספרגוס ירוק, חלוטים במי מלח
  • 9 גבעולי בצל ירוק, חלוטים במי מלח
  • 6 פטריות פורטובלו
  • 1/2 כוס שקדים קלויים ומלוחים

לרוטב:

  • 2 כפות סויה
  • 1 כף חומץ
  • 1 כף שמן שומשום
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית גדושה חרדל
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  • כפית גדושה סוכר
  • 1/2 2 כפות בצל לבן קצוץ
  • קורט מלח

אופן ההכנה:

  1. צולים על הגריל את האספרגוס, הבצל הירוק והפטריות.
  2. פורסים את הפטריות לפרוסות עבות.
  3. מערבבים היטב את כל חומרי הרוטב.
  4. מערבבים בקערה את תערובת החסות עם 2/3 מכמות הרוטב.
  5. מעבירים לצלחת הגשה יפה ומסדרים מעל את הירקות הצלויים.
  6. מטפטפים את שאר הרוטב על הירקות הצלויים ומקשטים בשקדים הקלויים.

 הערות שלי: המתכון הוא לסלט שמוגש בג’ירף מונטיפיורי. להכנה בבית, אם אין אספרגוס ניתן להשתמש בשעועית ירוקה. כמו כן, אפשר להשתמש בתערובת עלי חסה אחרת, לפי הזמינות בשווקים.

לסיכום: אני אוהבת את האוכל של ג’ירף והמנות הטבעוניות מוצלחות מאד, טעימות להפליא, מוגשות יפה ומגרות את כל החושים.  כמו כן, חשוב לי לציין את הגישה החיובית והגמישה של ג’ירף שמופיעה בתחתית התפריט: מעבר לתפריט הטבעוני המוגדר הזה, המטבח של ג’ירף מוכן לנסות לצמחן ולטבען מנות נוספות, בהתאם לבקשת האורחים. אז אם בא לכם משהו אחר מהתפריט, אתם מוזמנים לבקש וינסו לטבען לכם. מה שכן, לדעתי אין מספיק חלבון באופציות הטבעוניות, והייתי ממליצה לחשוב על הנקודה.

ג’ירף מונטיפיורי: מונטיפיורי 31, תל אביב, טלפון:  03-6851155

שעות הפתיחה: א’ – ג’ 12:00 – 23:30,   ד’ – ש’ 12:00 – 24:00

 

התמונות צולמו ע”י אורלי כהן.

תמונת הסלט הירוק – באדיבות היח”צ

עוד מהבלוג של אורלי כהן - חיים וטעים

תצוגה מקדימה

עוגיות שיבולת שועל קריספיות שאי אפשר להפסיק לאכול

היום, אחרי למעלה משבוע הצלחתי סוף סוף לעמוד על הרגליים ולהכנס למטבח. כן, הגב עוד כואב אבל אם אחכה עד שיעבור לחלוטין אפסיד את כל החיים. כמו שאם ביל גייטס היה מחכה עד שלתוכנת ״חלונות״ לא יהיו באגים, הוא לא היה משווק אותה עד...

תצוגה מקדימה

עוגת שמרים גבינה - עוגה כנענית

את הריח הנפלא של עוגת שמרים בבית ממש קשה לתאר, אולם יש לי הרגשה שממש לא צריך. יחד עם זאת, הריח המוכר הממכר הזה הוא כאין וכאפס לעומת ריח של עוגת שמרים עם גבינה ווניל. אוחחח הבית כולו מתמלא בשומת נהדרת... והמראה? תראו...

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה