שטרודל תפוחים

ריח התפוחים החמים במעטפת הבצק הפריכה לא הותיר לי ברירה אלא להכין כוס קפה הפוך ולקחת לעצמי הפסקת פינוק. נכנעתי. היה נפלא. ועכשיו המתכון.
אפשר להכין כרולדות קלאסיות או ככיסונים אישיים. הבצק אינו מכיל ביצים וחמאה ולכן המאפה מתאים גם לטבעונים

image

מה אני אגיד לכם, זה הבצק הכי קל להכנה, הכי גמיש, והכי נוח לעבודה שאני מכירה. ויש גם בונוס, המאפה לא מכיל מרכיבים מהחי ולכן הוא מתאים לטבעונים.
המרכיבים לבצק:
1 כוס שמן
1 כוס מים חמים
2 כפות חומץ
חצי קילו קמח (ערבבתי קמח מלא עם קמח לבן) + 2-3 כפות למקרה הצורך.
2 כפות סוכר
קורט מלח
מרכיבים למלית תפוחים:
7 תפוחים ירוקים (גרני סמית) קלופים וחתוכים לקוביות
2 כפות סוכר חום
מיץ מלימון אחד
חצי כפית גרידת לימון
3 כפות גרנולה
2-3 כפות פירורי לחם, קורנפלקס או ביסקוויט

image

אופן הכנת המלית:
לבשל את התפוחים, הסוכר, מיץ הלימון וגרידת הלימון במסך 10 דקות עד לריכוך התפוחים, אין צורך להגיע למרקם דייסתי.
להוסיף את הגרנולה והפירורים ולערבב. המרקם צריך להיות די סמיך כדי שלא יפריש נוזלים באפייה.
אופן הכנת הבצק:
לעבד במיקסר עם וו גיטרה את כל המרכיבים עד שהבצק חלק, נפרד מדפנות הקערה, גמיש ונוח לעבודה. אם צריך, ניתן להוסיף את הכפות הו נוספות של הקמח, בכל פעם כף, עד שהבצק הופך לגמיש ונוח לרידוד.
לחלק את הבצק ל-3 חלקים.
לרדד כל חלק לעלה דק ולמלא במלית התפוחים (או בפרג, תמרים, ריבה ואגוזים וכדומה).
אם רוצים להכין כיסונים, ניתן לקרוץ עיגולים מהבצק המרודד, למלא בכפית מהמלית, לקפל ולהדק את קו הסגירה בעזרת מזלג.
להניח את הרולדות והכיסונים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ולאפות ב-180 מעלות למשך 25 דקות לכיסונים, או 35 דקות לרולדות.
לצנן ולזרות אבקת סוכר.

במילה אחת: תענוג!

image

אהבתם את הפוסט הזה? אם אתם לא רוצים לפספס פוסטים נוספים של ״חיים וטעים״, פשוט לחצו על כפתור ״עקבו אחרי״ למעלה משמאל, הכניסו את כתובת המייל שלכם וקבלו הודעה למייל בכל פעם שאפרסם כאן משהו חדש.
לבריאות!
חיים וטעים!

אורלי כהן - חיים וטעים
אוהבת את החיים הטובים והטעימים: לבשל, לאפות, לצלם, לטעום, לטייל, לבלות, ליצור, לעצב, לשתף, לכתוב ולספר. יחד עם זאת, בריאות הגוף, הנפש והנשמה חשובים לי ואני משתדלת לשלב ביניהם. חיים וטעים זה המוטו שלי.