הבלוג של יונית צוקרמן

מעורב

אמממ....לא בת 16 אבל יודעת משהו על העולם הזה....שצריך לחיות את הווה כי אין לדעת מה יהיה מחר .....

עדכונים:

פוסטים: 222

החל מספטמבר 2011

17/08/2013

גן האירועים “שמש אדומה ” הוא מקום יוקרתי,פסטורלי,נעים וטעים עם מגוון רחב של מנות שעושות הרבה כבוד למושג “טבעונות”

טבעונות למי שלא יודע זה תזונה מן הצומח ללא מוצרים מהחי (בשר, בצים, חלב ודבש, כן דבש ! )המתבססת על מזון נא/חי (Raw Food) – מזון שלא בושל, טוגן או עבר עיבוד כלשהו.

כאחת שעוסקת הרבה באוכל וכותבת על אוכל ומעלה מתכונים. הייתה לי הזדמנות נפלאה להכיר עולם קולינרי אחר.

שמכיל תפריט שכולו מבוסס על חומרי גלם טבעיים כגון ירקות קטניות ודגנים ללא מוצרים מהחי !

בן רחמני, מנכ”ל גן האירועים שמש אדומה , טבעוני אדוק, אשר ניהל בעבר מסעדות טבעוניות  מובילות ,כגון :Pure Food Wine ו-  candle 79, במנהטן.

החליט להביא לישראל את הבשורה והמודעות לאוכל בריא. לדבריו ”כל תחום התזונה הבריאה הפך לנושא החם ביותר המדובר כיום והמודעות לאוכל טבעוני בשיאה.

בן רחמני יחד עם בני מדר, שף “שמש אדומה” יוצאים למסע קולינרי אמיץ במיוחד. אתגר שהרבה אולמות בישראל מפחדים לעמוד בו.

שהרי חתונה טבעונית עלולה להשאיר אחריה שובל אורחים לא מרוצים…

אגב !! גם אני חשבתי ככה,עד שטעמתי את התפריט של שמש אדומה. תפריט טבעוני שעונה לדרישות של טבעונים מבחינת הרכבי המנות וגם על דרישות האורחים עם מנות תואמות למנות בשריות כמו: קציצות עדשים דשנות, פאי רועים משודרג, שניצלוני פטריות יער מתובלים ועוד.

לפני שאמשיך עם האוכל גילוי נאות ! הייתי מוזמנת להשקת תפריט טבעוני בשמש אדומה [ ואתם לא יודעים עד כמה אני שמחה על כך :-)))]

על השולחן הוגשו המנות הבאות

פוקצ׳ות הבית אפויות על חלוקי נחל .הפוקאצ’ה הייתה חמה קראנצית, שונה בטעמה מפוקאצ’ה רגילה בעיקר בגלל שהיא עשויה מקמח תירס מיוחד שמיובא מחו”ל.

תקשיבו, לא יכלתי להפסיק לאכול אותה!כל מגש שהגיע התחסל בשניות.אגב אני עדיין ממתינה למתכון של השף.לא מוותרת !!

מטבלי הבית: ריבת עגבניות שרי, סלסת עגבניות שרופות, גבינת שמנת טופו, שמנת חמוצה על בסיס קשיו ושמרי בירה, פסטו כוסברה, קונפי שום ובלסמי מצומצם בשמן זית, עגבניות שרי ועשבי תיבול בצלייה איטית וטפנד זיתי קלמטה.

המטבלים היו הפתעה נעימה לחיך.יחד עם הפוקצ׳ות זה היה דואט מושלם. והחשוב שלא הרגשתי שוני מסלטים שמוגשים באירוע רגיל.

וזה רק בגלל שהם היו מצויינים !

סלט רענן של חסות, רוקט ואנדיב עם טבעות בצל סגול, צנוניות ופיצוחים קלויים,הסלט היה מתובל היטב וזה נקודת זכות בעיניי.

לא פעם הגישו לי סלט מרשים שלוקה בחסר והחסר בד”כ זה התיבלון !

סלט עגבניות שרי צבעוניות, בצל סגול, בזיליקום ירוק וסגול, שום, לימון ושמן זית.

רביולי סלק במילית גבינת ״שמנת״ ושבבי בצל מטוגן בנגיעות סילאן ובוטנים מסוכרים אני לא אומרת מילה על הפרזנטציה המרשימה של המנה.

רק אומר שזו ווריאציה מרשימה וטעימה. בעיקר מרעננת.

מנה ראשונה

ריזוטו סלק וייטנאמי, אנדיב מזוגג, עלי בזיליקום וקשיו מסוכר. לרגע  חשבתי שמגישים לי איזה המוברגר מדמם.אבל לא.

זו הייתה מנה טבעונית, מאד יצרתית וטעימה.

משולשי פולנטה צרובים אלה פלנצ׳ה, רוטב שעועית מקסיקני, גוואקמולה, פיקו דה גאיו ושמנת קשיו חמוצה.הפולנטה הייתה יבשה

וממש לא התחברתי למנה הזו, ניסתי לטעום את כל המרכיבים יחד ועדיין.הטעם היה מורכב מטעמים מפוזרים שלא קשורים.

מנה עיקרית

שניצלוני פטריות יער בציפוי פנקו מתובל, פירה ירקות שורש, קרם בטטות מקורמלות, לבבות חסה על הגריל ואיולי פלפלים פיקנטי.

מנה נהדרת ומגוונת המהווה גרסה צמחונית מזינה לשניצל עוף,השניצל פטריות היה עסיסי באותה מידה שהוא היה פריך וחם.

בעיניי יותר טעים מהרבה שניצל עוף שאכלתי באולמות.

פאי רועים על בסיס ראגו ״סייטן״, כרישה ופטריות בין שכבות של פירה תפו״א, ירקות ירוקים מוקפצים ״אל דנטה״, קרם כרובית ורוטב אסיאתי

לא נרשמה התרגשות מפי הטועמת. מנה יפה יצרתית אבל משעממת בטעם. למרות שהקרם היה טעים במיוחד

קינוחים

מוס חלבה, עוגת ״גבינה״ עם פירורים, טירמיסו, פודינג טפיוקה, מלבי, טריקולד, מוס חמאת בוטנים ומוס וניל עם רוטב תותי בר

פשוט לא להאמין שהם בלי חלב.בלי בצים ! טעים ומפתיע…

לסיכום :

אחרי דגימת התפריט אני יכולה לומר “שמש אדומה” הוא מטבח מקצועי עם שפים מנוסים מאוד ובעלי ידע נרחב במטבח הטבעוני.

ויחד הם מצליחים יפה לאמון על כל המזון שמוגש באירועים.

אין ספק שהוא ייחודי מאוד בנוף אולמות האירועים בישראל בגלל התפריט הטבעוני העשיר והמפנק מאוד.

כמו כן “שמש אדומה” הינו מתחם אירועים חדשני הממוקם במערב ראשון לציון. המקום מציע שני אולמות גדולים מעוצבים בסגנון צעיר ונקי לקיומם של אירועי יוקרה, הן פרטיים והן עסקיים.

עיצובו של המתחם משלב בין ארכיטקטורה מודרנית ואומנות קלאסית. שילובים של טבע ועיצוב פנים בקו צעיר ונקי הופכים את השהייה במקום לחוויה מטריפת חושים.

גן המתחם מעוצב, גם הוא בסגנון נקי המשלב שטחי DECK AREA משולבות במדשאות רחבות ידיים וצמחייה ארץ ישראלית קסומה.

כל אירוע בשמש אדומה משלב את שיא החדשנות בעולם התאורה הממוחשבת והמולטימדיה כאשר לרשותכם עומדים האמצעים המתקדמים בעולם בתחום התאורה והסאונד.

אולמי שמש אדומה שוכנים בראשון לציון, אלטלנה 1 ויש להם חניה פרטית ענקית בחצר.

ולסיום האולם עורך מבצע של חתונה בהגשמה בה 5 זוגות חסרי יכולת יקבלו מתנה חתונה מלאה כולל אולם, כולל שמלה כולל חליפה, כולל טבעות וכולל 300 אורחים.

פרטים נסופים תמצאו  בפייסבוק

עוד מהבלוג של יונית צוקרמן

תצוגה מקדימה

עוגיות שלא שורדות 24 שעות

 עברתי דירה למתכון לחצו פה ...

תגובות

פורסם לפני 7 years
תצוגה מקדימה

קציצות עוף

את המתכון הזה לא תמצאו ברשת ובאף מקום ! והוא עבר...

תגובות

טופ 20 - בלוגים

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה