הבלוג של ליאת אמסילי - כשאהבה ובישול נפגשים

liatamsi

בעיקר אמא של עמיתי וטוי טוי שיצו המחמד, חובבת מושבעת של קולניריה ומטבח.

עדכונים:

פוסטים: 206

החל מאפריל 2014

אם היו מזמינים אתכם לנסוק על כנפי הדמיון ולקחת אתכם למחוזות אחרים, אקזוטיים כאלה  עם חוף ים זהוב מבודד שרק רחש הגלים השקופים מפרים את השקט בזמן הבהיה האינסופית  בשמים הכחולים ובאיים הירוקים הסובבים אותו תחת עץ אגוז קוקוס ירוק בודד שעליו מטפס קוף עליז וידכם אוחזת אננס מרוקן מבשרו ומלא בשיכר טרופי ומשובח. נכון שהייתם נענים בחדווה לחוויה בדיוק כמו שאני נעניתי לחוויה האותנטית של סדנת בישול בחסות סדרת רטבי ומוצרי  HEALTHY BOY  עם מלכת המטבח של סיאם (תאילנד)  הבלתי מעורערת  - השפית סאוולי אלדר.

11220138_10153573780131280_998636883967223080_n

 

ללא צל ספק זה היה ערב מלא בלמידה. הטעמים הייחודים והלא מוכרים, הריחות המשכרים (ריח הכוסברה והשום שהתאדו להם אט אט בסיר עדיין אופף את חוטמי), הצבעים העזים מלאי התשוקה החל מעלי הקפיר ליים הירוקים וכלה בפלפלי הצ’ילי האדומים והלוהטים תרתי משמע וכמובן גם לפגוש על הדרך חברות אהובות אשר העצימו את החוויה.  

12063482_10153573751901280_6544278298912728850_n11933390_10153573755731280_3803976693537746437_n

ואחרי שהכבדנו על עצמנו במאכלי ראש השנה  ויום הכיפורים אין יותר נעים ונחמד לפנק את עצמנו ואת אורחינו בסוכה במנות קלילות, רעננות ושונות בטעמן  - קבלו שני מתכונים קלים, טעימים שמבחינתי היו גולת הכותרת של הסדנא בניצוחה של האחת והיחידה סאוולי אלדר.

מה-הו – מנת עוף ואננס עם שום ובצל קריספים ברוטב בוטנים

 מצרכים:

1/2 כוס חזה  עוף קצוץ

1.5 כפות סוכר דקלים (שזה טעים !!!)

1/2 כוס בוטנים קצוצים

 מלח (מעט, תטעמו לפני ההמלחה)

3 כפות רוטב דגים

1 כף שום כתוש , 1 כף כוסברה קצוצה , 1 כפית פלפל לבן, 1 כף בצל שאלוט קצוץ

1 צ’ילי פרוס לטבעות

800 גרם אננס טרי חתוך לרבעים

עלי כוסברה לקישוט

3 כפות שמן

אופן הכנה:

מחממים שמן בווק/ מחבת ומטגנים בערבוב תמידי  את השום, הכוסברה, בצל השאלוט והפלפל הלבן על אש נמוכה במשך כ-5 דקות.  מוסיפים את העוף, סוכר ומבשלים כרבע שעה על אש נמוכה. מוסיפים רוטב דגים, מלח ומבשלים לעוד  10 דקות. מכבים את האש ומוסיפים את הבוטנים. מסדרים את חתיכות האננס ועליהן מורחים את הממרח וסוגרים בחתיכת אננס נוספת . מקשטים בטבעת צילי ועלה כוסברה ומגישים.

12004052_10153573753616280_2059441208853751280_n

תענוג לחך :-)

 

פאו ננג מנאו – דג מאודה ברוטב צ’ילי, שום ולימון בטעם חמוץ-חריף – זהירות!!! זה אלוהי !!!!

מצרכים:

2 יחידות פילה בס

1 כפית מלח

1 כפית חומץ

15 גרם ג’ינג’ר פרוס

4 גבעולי בצל ירוק

לרוטב:

3 כפות שום כתוש

3 כפות צ’ילי חריף כתוש

3 כפות כוסברה כתוש

1 גבעול בצל ירוק כתוש

3 כפות מיץ לימון

3 כפות רוטב דגים

1 כף סוכר לבן

אופן הכנה:

מעסים את הדג בחומץ ומלח, מגלגלים את הפילה ווושרים בעלה בצל ירוק, מפזרים ג’ינג’ר ומאדים בתנור שחומם לטמפ’ 150 מעלות / סלסלת אידוי  כ- 10 דקות .  בזמן הזה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב מעבירים את הגכ לצלחת ומציפים את הדג ברוטב האלוהי הזה !!!!

12009793_10153573753121280_867723484718786739_n

שזה היה טעים למות !!!!!!

בתאבון :-)

* לאתר השפית סאוולי אלדר, מתכונים ופירוט המוצרים  : http://www.orf.co.il/ **

12004934_10153573750576280_29537299498633226_n

וכמובן חייבת גם  שיר :-)

embedded by Embedded Video

YouTube Direkt

עוד מהבלוג של ליאת אמסילי - כשאהבה ובישול נפגשים

כבר לא אשתך!!!

אתה יודע, בשבוע האחרון היא מבקשת לחזור לבית שלנו - אני רוצה לבית שלך ושל אבא. הסברתי לה שאבא  ואמא כבר לא גרים יחד.  יש לה בית עם אמא ויש לה בית עם אבא. שלוש שנים ,  שלוש שנים של שתיקה רועמת וזועמת, שלוש שנים של ריחוק, שלוש...

תגובות

פורסם לפני 5 years

אל תתעצבי ילדה שלי

זו הפעם השנייה החודש שאת מרסקת ומנפצת לי את הלב לרסיסים. זו הפעם השנייה שאני כותבת על זה אבל הפעם זה כואב יותר ילדה שלי! את גדולה יותר ומבינה יותר וזו השבת השנייה שאני יושבת בשעה מאוחרת של הלילה עם מועקה בלב ודמעות שלא...

תגובות

פורסם לפני 5 years
תצוגה מקדימה

שניצלונים בטמפורה - מזרח ומערב נפגשים בצלחת אחת

לא סתם בחרו את השם נפטון לחברה שמביאה היישר לצלחתינו טעמים מכל קצוות תבל. נפטון אל הים אמר את דברו ופקד על רוחות השמיים להביא מרחבי העולם תבלינים ורטבים בכדי שיוכל לתבל את ארוחות השחיתות שלו... תבלין פילדלפיה מארץ...

תגובות

תגיות:

פורסם לפני 5 years

תגובות

טופ 20 - בלוגי אוכל

מתחברים לסלונה

הכתבות הנקראות ביותר

אסור לפספס

בחזרה למעלה