ברוכים הבאים לבלוג החדש שלי פה, ששמו "מתוקה ובריאה"!
אשתף אתכם כאן במתכונים בריאים וטעימים, ולעיתים גם בחוויות מהעבר וההווה במהלך המסע האישי שלי לשיפור הבריאות.
הפעם אפתח במתכון שאהוב עליי במיוחד 🙂 גם בקרב בני משפחתי הוא פופולרי מאוד!
הבנות שלי מאוד אוהבות להכין אותו יחד איתי, מאחר והוא גם פשוט להכנה (אני מאוד אוהבת מתכונים פשוטים…) וגם מאוד טעים! העובדה שהרכיבים הם בריאים זה בונוס לכולנו!
אגלה לכם – מדובר במאכל שכמעט כל הילדים (וגם המבוגרים..) אוהבים מאוד: פנקייקים!
הנה המתכון לפנקייקים בריאים וטעימים:
רכיבים (לכמות של כ-15 פנקייקים, כשכל פנקייק עשוי מ- 2 כפות בלילה/ חצי מצקת):
- 1/2 כוס קמח מלא (רצוי קמח כוסמין מלא – יותר בריא)
- 1/2 כוס שיבולת שועל טחונה דק (אפשר להשתמש בקוואקר שכבר טחון)
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 כפית סודה לשתיה
- 2-3 כפות סילאן (תלוי במתיקות הרצויה לכם)
- 1 ביצה
- 1 כוס חלב קוקוס/ קרם קוקוס/ חלב אגוזים/ חלב שקדים
- 2 כפות שמן קוקוס/ שמן זית (-לשימון המחבת או המולטי-שף)
אופן הכנה:
- לשים בקערה את החומרים הרטובים: הביצה, הסילאן, החלב הצמחי, ולטרוף היטב בכל יחד.
- להוסיף לקערה את החומרים היבשים: הקמח, שיבולת השועל, אבקת האפיה, אבקת סודה לשתיה. לערבב עד ליצירת בלילה אחידה. אם הבלילה סמיכה מידיי – ניתן להוסיף עוד קצת חלב צמחי או מים. הבלילה צריכה להיות די נוזלית אך לא דלילה מידיי.
- לחמם המחבת המשומנת קלות. לצקת כמות של פנקייק (כאמור: חצי מצקת או 2 כפות בלילה). יש להקפיד על רווחים בין הפנקייקים כי הם יתפחו מעט.
- להפוך עם תרווד לאחר שמופיעות בועות רבות, והפנקייק נפרד בקלות מהמחבת.
מומלץ לאכול חם, ועוד יותר מומלץ להוסיף מלמעלה גם את השוקולד הבריא הביתי שלי, מתכון נוסף שאתן לכם כבר עכשו, כבונוס לכבוד פתיחת הבלוג שלי כאן 🙂
הכנת השוקולד הבריא פשוטה מאוד, והרי כאמור אני אוהבת פשטות במטבח. הנה ההנחיות להכנת השוקולד הבריא:
פנקייקים בריאים טעימים קלים להכנה תוספת שוקולד בריא טעים בהכנה ביתית
מתכון לשוקולד ביתי בריא ומפנק
אז כן, יש דבר כזה גם "מתוקים בריאים"- בעיקר אם אוכלים מהם במידה!
מתכון קל ומהיר- איך להכין שוקולד ביתי ובריא:
הערה: ניתן "לשחק" עם כמויות הקקאו וכך ליצור יותר או פחות אחוזי קקאו בשוקולד הבריא.
רכיבים:
· 1 כוס אבקת קקאו טבעי (גם אבקת קקאו רגילה תתאים)
· 1/2 כוס שמן קוקוס במצב נוזלי
· 1/2 כוס סילאן טבעי/ מייפל טהור / דבש/ ממתיק אחר כמו סטיביה
· לקבלת אפקט קרנצ', אפשר להוסיף קצת אגוזי מלך קצוצים, פקאנים או זרעי דלעת (לא לילדים קטנים מתחת לגיל 6!).
למי שממש לא רוצה להוסיף שום ממתיק – לאחרונה כשאני מכינה את המתכון הפשוט והנפלא הזה, אני מחליפה את הסילאן בחמאת בוטנים טבעית. אפשר בהחלט גם להשתמש בחמאת שקדים. קחו בחשבון שבמקרה זה השוקולד לא ייצא מתוק באותה מידה, אבל זו "הקרבה" סבירה כדי ליהנות משוקולד בצורה הכי בריאה שאפשר.
· כדי להוסיף לשוקולד הביתי אפקט קרנצ' בריא, אפשר להוסיף קצת אגוזי מלך קצוצים, פקאנים או זרעי דלעת.
הכנה:
1) המיסו את שמן הקוקוס כ 10-20 שניות במיקרו (אם הוא התמצק בטמפ' החדר או אם היה במקרר).
2) ערבבו הכל היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
3) מזגו לתבנית פרלינים קטנים/ מגש קרחונים, והקפיאו.
ניתן גם לאחסן במקרר אם אתם רוצים שהשוקולד לא יהיה קשה מידי.
תקבלו שוקולד טעים, מפנק, וחשוב לא פחות- בריא הרבה יותר משוקולד קנוי ש"מפוצץ" בסוכר לבן!
כאמור, השוקולד הזה נפלא מעל הפנקייקים הבריאים כשהם חמימים! אך כמובן ניתן לאכול ממנו גם בנפרד… במידה! אל תזללו את כל הפנקייקים והשוקולד בעצמכם… 🙂
אשמח שתגיבו ותשתפו אותי איך יצאו לכם הפנקייקים המופלאים והשוקולד המעלף.
אצלי בבית הכל חוסל במהירות הבזק, והילדות הוציאו ממני הבטחה שנכין עוד פנקייקים יחד ממש בקרוב.
דעתכם חשובה לי! נוכל לבנות כאן קהילה נחמדת של חובבי בריאות… אז תהיו בקשר 🙂
אגב, יש לי בלוג בריאות נוסף נרחב יותר, שכולל גם שפע של מידע בריאותי מעשיר ומעניין, בנוסף למתכונים בריאים, פשוטים להכנה, וטעימים!
אז אתם מוזמנים לבקר גם בבלוג הוותיק יותר שלי, ואף להירשם לניוזלטר שלו כדי לקבל עדכון בכל פעם שיעלה פוסט חדש ומעניין. זו כתובת הבלוג:
http://yael4health.wixsite.com/blog-sweet-healthy
תוכלו גם לכתוב לי בתגובות את כתובת המייל שלכם ואשלח לכם קישור פעיל לבלוג עם המידע הבריאותי המושקע.
מקווה שתהנו מהמתכונים ומשני הבלוגים שלי 🙂
יעל,
"מתוקה ובריאה"
