סלט "חבל חבל על הזמן" של סבתא שלי

4 (Large)

חום יולי אוגוסט…

כש…ב – .T.V   מדברים על מזג אוויר קיצוני חםםם או קררר ….

אז בקבוע מוסיפים "זקני צפת אומרים שהם לא זוכרים חום שכזה והם יודעים על מה הם מדברים…"

בטח יודעים על מה הם מדברים… הם פשוט לא זוכרים, כי הזיכרון בזקנה לא איייייי, תשאלו אותי …

אתמול שעה חיפשתי את מגבת המטבח… מדברת עם עצמי הלוך וחזור "איפה שמתי אותה? הרגע הייתה ביד שלי?  טוב לקחתי אחרת…

אחרי שעה הנכד שואל "סבתא יש לך גלידה ?" ואני בטח פשוש.. פותחת את הפריזר

והמגבת בחצי עין קפואה אומרת לי "חצופה למה את מקפיאה אותי, למה סבתא?" .

בכל קיץ כותבים לנו בעיתון "שהקיץ הזה ככל הנראה החם ביותר בהיסטוריה"!                                    מה ככול הנראה כן, או ככול הנראה לא?

כל שנה "רבותי ההיסטוריה חוזרת" אפילו שיר כתבו לכבוד ההיסטוריה שחוזרת

אבל כותרת בעיתון צריך ? צריך!

מאז שהייתי ילדה סבא שלי היה משננן ואומר "אל תאמיני למה שכתוב בעיתון הכול שטויות…

ואני תמיד… סבא למה אתה אומר שטויות ? והוא עונה לי אם לא היה שטויות,

לא היו עוטפים דגים בעיתון !

עכשיו ממרום גילי אני נזכרת בנוסטלגיה איך עטפו דגים בעיתון…היום זה לא היה עובד!

אך יאסבא שלי אני באמת מתגעגעת אליך במיוחד לעונת הקיץ קיץ – כן כן לקיץ

כבר סיפרתי לכם על סבא שלי יעקב שהיה הנגר הראשון בחיפה?  בטח שסיפרתי באחד המתכונים

סבא שלי כן סבא שלי יעקב המציא את מקלות הארטיק ואת מקלות הסוכריות…

בקייץ של השיר "חום יולי אוגוסט" זה בדיוק החופש הגדול, סבתא הייתה שולחת אותי לנגרייה שהייתה

במורד הרחוב להביא לסבא ארוחה "במסטינג" 3 קומות מאלומיניום ובתוכו אוכל חם.                           היה ברור מי שמגיע לנגרייהלהביא לסבא צהרים  עוזר לסבא.

ומהי העזרה? – סופרים את מקלות הארטיק או הסוכריות.

סבא היה מבקש להכין קבוצה של 10 מקלות ארטיק וכך סביב שולחן הייתי סופרת 10-10-10 -10…

וסבא היה מאגד בגומייה ומכין חבילות למכירה, מאז ועד היום אני אלופה בלספור עד 10…

נחזור לחום של יולי אוגוסט …

יולי…עבר אוגוסט הגיע איך הזמן רץ… דווקא עכשיו שכבר כולם גדלו התחתנו הביאו נכדים…

מה כבר ביקשתי? שהזמן קצת ינוח… אבל הוא לא מקשיב הוא טס…

כאילו אין מחר שWיי – שWיי אני מבקשת למה למהר מי רץ אחריך מי?

וגם חם למה לרוץ שב תנוח נדליק מזגן נצטננןן לנו קצת…

אבל הוא טס ישר ליום ראשון החם… טס וגם מתלונן על החום…

ביום שכזה חם אחרי ארוחות השחיתות של שבת למי בא לבשל שיקום?

 יום ראשון הוא יום ה"חבל"

נשארו שתי קציצות "חבל לזרוק"

נשארו שני פולקה עוף "חבל לזרוק"

טיפה בשר מהצלי "חבל לזרוק"

ואני מכל החבל – חבל – חבל לא עולה על המשקל!

כשהרופאה מחמיאה לי היא אומרת "ניראה לי שירדת במשקל?"

ואני בחיוך לה לא – ירדתי רק במדרגות"

תכלס חבל – חבל אבל ארוחת צהרים צריך לאכול… משהו ככה בקטנה

נגמרו כל התעניות ועד כיפור יש זמן…

אז מכל החבלים הכנתי ארוחה חבל על הזמן לוקלוקו ת'אצבעות לוקלוקו ת'צלחת

אפילו הדישו את הצלחת "בדיש לשון".

בקיצור תישמרו את החבלים…

ושלא ישמעו אם נשאר חבל מהמנגל תשמרו למה זו תהייה ארוחה חבל על הזמן .

 

5 (Large)

סלט "חבל על הזמן" של סבתא שלי

= = = = = = = = = = == = ===

2 קציצות קבב ביתי שחבל לזרוק – פוררתי אותם ביד.

2 ירך עוף שחבל לזרוק – הפרדתי את הבשר מהעצמות.

זה מה שהיה לי. אפשר עוף מהמרק עוף מהגריל, קציצות, קבב, צלי, מנגל…

חיממתי מחבת עם טיפונת שמת זית והקפצתי את הבשר שיתחמם מעט.

אפשר לעשות זאת גם במיקרו אבל אתם מבינים שהקפצה קטנה על המחבט עושה

את זה יותר טעיםםםם ללוקלקו ת'אצבעות.

 הכנתי סיר קוסקוס עבה משקית לפי הוראות יצרן.

סבתי מביטה עלי עכשיו מלמעלה ואומרת למה שקית למה?

למה כי זה מהיר וגם טעים סבתא.

1 (Large)

סלט ירקות

======

2 עגבניות קוביות גדולות

2 מלפפונים קצוצים גס

בצל אדום קצוץ

צרור פטרוזיליה קצוץ

צרור כוסברה קצוץ

צרור נענע קצוץ

מלח ופלפל גרוס.

לימון ושמן כיד המלך ולערבב.

סבתא שלי הייתה מוסיפה פרפחינה שהייתי קוטפת לה בגן הזכרון בחיפה…

למה בסופר אין.

פרסתי כמה מלפפונים חמוצים תוצרת בית מעשי ידי להתפאר – להתפאר בסבתא שלימדה.

וקדימה איך אומרים במסטר@שף

חברים נותרו חמש דקות תתחילו לצלחת את הצלחת…

יענו תמזגו לצלחת…

* על צלחת מוארכת שמתי את הקוסקוס המוכן של אוסם

1 (Large)

 

* עליו פיזרתי את הסלט המתובל זוכרים בנדיבות לימון ושמן זית…

2 (Large)

* על הסלט את כל מה ש"חבל" לזרוק…  קציצות ועוף מוקפץ

3 (Large)

* הוספתי את המלפלפונים בלפלוף טעים…

4 (Large)

וקדימה נחתנו נחיתה רכה על הצלחת

6 (Large)

כמו שאמרתי הדישו הצלחת "בדיש לשון" לא נשאר אפילו קוסקוסון.

האמת שגם אם היו מגיעים אורחים היו מתלקלקים ואומרים "חבל על הזמן".

סלט קליל וטעים… ותגידו סבתא אמרה…

 ושלא תגידו שלא הזמנתי אתכם לטעום סלט קוסקוס פשוט חחבל על הזמן

5 (Large)

אהבתם אז קדימה פרגנו לייק עד… למתכון הבא

כמה טעים חבל על הזמן פשוט קל ומהיר. בהצלחה

סבתא אילנה בישלה ארוחה
פתאם באמצע החיים אני סלונה – saloona סבתא נרגשת מתרגשת ילדת שכונה " מהעידן שבגרוש היה חור כרמליסטית" לשעבר... בגיל 35 מצאתי את עצמי בתחרות "מלכת המטבח של ויצ"ו" עם מתכון בלי בשר בגלל הכשרות... אז כבר היה ברור שאגש לתחרות - ואקבל בשביל סבתא את כתר המלכות. למה? כי הייתה לי סבתא הכי הכי בשלנית בעולם ממנה למדתי את הסודות הכמוסים והקסומים של המטבח. אז זהו בשנת 1984 בויצ"ו הכריזו עלי "מלכת המטבח" בגלל גזר ממולא וארטישוק משובח. כמובן צילמו אותי "בשחור ולבן" וקיבלתי "פרס"...סיר של סולתם. אז...לא היה אינטרנט, גוגל פייסבוק וסלונה ומאז גם אני סבתא עם סבא ילדים ונכדים... כולנו זכרונים... פעם הייתי סבתא מספרת סיפורי ילדים... ועתה אני מספרת סיפורי - בישולים ... בלי סינרים. מזמינה אתכם אחרי לעקוב ומאחלת לכולם רק טוב...אילנה