"אייל קור" בקרת טמפרטורה בחדרי קרור

pizap.com14566339365001

ב ק ר ת    ט מ פ ר ט ו ר ה   ב ח ד ר י    ק ר ו ר

הוזמנתי לסקר מפגש מתחום ההיי – טק שעיקרה שילוב בין יחידות הקרור המעולות של חברת "אייל קור" לבין זיהוי ודיווח בזמן אמת של ירידת רמת הקרור בחדר הקרור בעזרת מוצר של חברת "איתורן", כאשר הרעיון המרכזי הינו תא קרור איכותי מושלם מצד אחד יחד עם שמירה קפדנית על רמת הקירור לאורך זמן, וזאת במגמה משותפת של שמירה על איכות הסחורה בחדר הקירור ועל רמת ההוצאות באחסנה בקרור.

 אני, שבאה מתחום הקולינאריה והמזון, כבלוגרית ועיתונאית, יודעת להעריך היטב את החשיבות העליונה שיש לשמירה נאותה וקפדנית של רמת הטמפרטורה בהם מוחזקים או מאוחסנים מוצרי המזון או חומרי הגלם המשמשים ביצורם, כמו גם ההקפדה על כך אפילו בתהליכי הייצור עצמם עד קבלת המוצר המוגמר המשווק לצרכן.

הפתרונות הטכנולוגיים עתירי הידע שנחשפו לפני במצגת היו המלה האחרונה בתחום, צעד נוסף קדימה ועל כך מגיע "יישר כח" גדול.

pizap.com14566337900152

המפגש והסקירות המקצועיות ע"י אנשי המקצוע נערכו במלון "קראון פלזה" שבמגדלי עזריאלי ובו נשאו דברים אייל ברוך, מנכ"ל אייל קור, שפתח את ההתכנסות  ובעקבותיו, אנשי המקצוע, עוזי ברוך מנהל פיתוח עסק אייל קור, צביקה  מהנדס מכונות ומנכ"ל חברת מארזי זיווד וכן גלעד דולב  שף מחקר ופיתוח – השילוש הקדוש בקולינריה, תברואה וקירור.

"אייל קור", הפעילה בענף הקירור המסחרי משנת 1990, מתמחה בייצור "בלאסט צ'ילרים" במבחר דגמים , החל מ- 4 כ"ס ועד 20 כ"ס, הכל, כמובן, על טהרת "כחול לבן".

pizap.com14566330834681

אייל ברוך מנכ"ל חברת "אייל קור"

 מסר בדבריו כי לאחרונה גובר הביקוש בשוק הפריזרים / בלאסט פריזרים וזאת אף עקב הדרישות המחמירות של משרד הבריאות, כאשר חברת אייל קור מתחייבת לספק מענה ופתרונות לשמירת איכות והיגיינת המזון לכל מטבח באשר הוא.

ראוי לציין כי תחומי פעילות החברה חובקים אף שטחים נוספים ובהם בלסט צ'ילרים – הספקה התקנה ,תיקון ושדרוג מוצר קיים, מערכות התרעת טמפרטורה ואגירת נתונים, מערכות קירור וכן מקררי יין למרתפי יין.

דגש מיוחד מושם בחברה על טיפול ותחזוקת ציוד "קופלנד / Copland" ,"ביצר / Bitzer", "טקומסה /  Tecumceh", "אספרה / Espera", "אלקטרולוקס / Electrolux", "דנפוס / Danfoss", וכו' המהווים את עיקר הציוד הפועל הארץ.

מחלקת השירות עתירה הניסיון מספקת שירות לתקלות שבר ומעניקה שירותי אחזקה מונעת שוטפים.  אנשי השירות יספקו שירות מיקצועי ומהיר הכולל חלקי חילוף בזמינות גבוהה.

בחברת אייל קור עובדים בסטנדרטים הגבוהים ביותר,קשובים לצרכי הלקוח מתוך רצון להגיע לשיפור מתמיד.

היתרונות שמציעה החברה ברורים : מחירים אטרקטיביים ללא התפשרות מקצועית, חלקי חילוף מקוריים תוצרת היצרנים השונים, זמינות חלקי חילוף ומדחסים ובאופן כללי שירות לכל תחומי הקירור בתעשייה.

ואם נחזור לנושא המפגש  –  הבקרה בחדרי קירור  –  הרי הדיאגרמה להלן אמורה להמחיש ולסכם את יתרונות המוצר החדשני והמהפכני :

eyalkor01-1

המערכת האמורה הינה יחידה עצמאית המותקנת בחדר הקירור, מקררים, מתקני קירור וחדרי שרתים והיא מנטרת באופן רציף את רמת הטמפרטורה, מדווחת למערכת לצורך מעקב ואיסוף הנתונים לאורך זמן ומתריעה בזמן אמת על חריגות בטמפרטורה – כולל הודעה באמצעות SMS או דואר אלקטרוני לנמען מוגדר.

בקרת טמפ

מאליו יובן כי פעולת בקרה והשגחה זו על הסחורה, המעבר לפעולה מונעת ולתגובה בזמן אמת במקום פעולה מגיבה, מונעת אובדן הסחורה עקב תקלה במערכת הקירור, ובכך נחסכים הן הצורך בפיצוי הלקוח והן הפגיעה במוניטין המסחרי.

איסוף וניתוח הנתונים לאורך זמן, אף מסייע להשיג אופטימיזציה של הקירור וחוסך הוצאות שוטפות רבות – למשל על ידי מניעת קירור יתר/חסר.

אפרט ואדגיש את תכונותיה העיקריות של המערכת כמעין מיפרט טכני :

pizap.com14566365858591

יטור בזמן אמת של הטמפרטורה בחדרי הקירור ובמקררים.

• בקרת טמפ' על בסיס חיישנים עצמאיים, שאינם תלויים במקרר/מצנן עצמו, כאשר ניתן לקבוע לכל חיישן (מקרר) בנפרד את תחומי הטמפורטורה שהוא צריך לבקר.

• קביעת קצב דגימת טמפרטורה ושידורה למערכת באופן דינאמי לפי צרכי הלקוח.

• דיוק של עד עשירית המעלה (צלזיוס).

• אפליקציית ניהול ובקרה ידידותית למשתמש בממשק אינטרנטי או פנים ארגוני.

• מנגנון התראות חכם לחריגות בטמפרטורה על פי כללים משתנים, שנקבעים על ידי הלקוח באמצעות אפליקציית הבקרה וניהול.

• אופציה מובנית להעברת התראות גם באמצעות דואר אלקטרוני ו/ או הודעת SMS.

• אפשרות התרעה ורישום פתיחת וסגירת דלת.

• שמירת נתונים בחשבון הלקוח לאורך זמן והצגתם באמצעות מנגנון דוחו"ת מובנה.

• אפשרות חיבור למערכת בקרת מבנה.

• הגדרת 2 ספי טמפרטורה תחתונה ו-2 עליונה – סף אחד עם אופציה להשהייה וסף נוסף להתראה מיידית.

• דו"ח טמפרטורה מלא + גרף טמפרטורה יומי.

• עמידות ב- איתוראן ISO 9000  מטעם הטכניון.

• המערכת עברה וולידציה בתחום ה"פארמה" chapter 11 – ניתן לקבל את המסמך לעיון.  להורדת

• תאימות לדרישות H.A.C.C.P

יישומי המערכת מגוונים ביותר ועונים לכל דרישה וצורך, אף מעבר לנושא הקירור, בתחומי העסק האחרים :

• מערכת התרעת טמפרטורה למקררים ולחדרי קירור ואף למקררי תרופות,  המערכת עוברת ולידציה בתחום ה"פארמה" Chapter 11.

• בקרת קירור, צינון או שילוב ביניהן.

• מערכת רישום ותיעוד לתהליך "בשל צנן" לבלסט צי'לרים, לפי דרישות משרד הבריאות.

• מערכת רישום ובקרת תהליך צינון בלסט צילרים למזון .

• מערכת רישום ,תיעוד והתרעה לתהליך הפשרת מזון במקררי הפשרה.

• מערכת רישום ומעקב תהליך בישול בתנורים לפי דרישות משרד הבריאות.

• מערכת התרעת טמפרטורה לחדרי שרתים כולל בקרת כניסה באמצעות תג עובד ,כולל רישום ותיעוד כניסה ויציאה,התרעה בזמן הצפה.

• מערכת בקרת חיתום לנקודות בדיקה לשומרים/ סיירים

• מערכת התרעת טמפרטורה לחדרי יין.

• מערכת התרעת טמפרטורה למכלי חלב ברפתות כולל התרעת על תקלה במערבל מיכל החלב.

• משלוח התראה על אדם לכוד / אדם בחדר קירור.

מוצר ופיתוח נוסף של חברת "אייל קור" הינו מערכת תיעוד ובקרת תהליך בשל צנן, אלו הם דוקרני טמפרטורה מיוחדים בעלי מבנה נירוסטה ושרוול כפול , עמידים מאוד ומתאימים לאופי העבודה בישראל.

הדוקרנים הללו מתממשקים למערכת התרעה ותיעוד של חברת איתוראן. הדוקרנים מוחדרים לגרעין המזון המבושל בטמפרטורה של 80-90 מעלות צלסיוס ומאפשרים מעקב אחר הליך צינון המזון במכונות הבלסט צילרים. מערכת איתוראן מספקת גרף תהליך ,החל מפרק הזמן בו מוכנסת עגלת המזון לאחר הבישול בטמפרטורה של 80-90 מעלות צלסיוס לבלסט צילר ועד לתום הליך הצינון ב 4 מעלות צלסיוס.

בנוסף שולחת המערכת הודעת התרעת אס אם אס למפעיל המורה על סיום הליך הצינון והטענת עגלת מזון חדשה לצינון. ניתן לחבר למערכת אחת עד 4 בלסט צילרים.

pizap.com14566331847341

לדברי עוזי ברוך,מנהל הפיתוח העסקי בחברת אייל קור, עקב דרישות משרד הבריאות לתיעוד תהליך "בשל צנן" גובר הביקוש למערכות רישום ותיעוד.

שיתוף הפעולה ההדוק של חברת "אייל קור" עם גורמי ההנדסה והפיתוח באיתוראן מאפשרת ביתר קלות לבצע את השינויים הרלוונטיים במוצרים השונים ולתת מענה לדרישות השוק המשתנות.

כאמור מספקת החברה פתרונות בקרה וניטור נוספים ובהם חיבור אופטימלי של מערכת ההתרעה של "איתוראן" לחדרי השרתים באירגון , המערכת היא למעשה מערכת כוללת לשמירה ובקרה על חדר השרתים וחשיבותה לשמירה על חדר השרתים באירגון רבה מאוד . המערכת עומדת ב "איתוראן" ISO 9000  מטעם הטכניון.

המערכת דוגמת את הטמפרטורה בחדר השרתים ,ניתן לשלוט על קצב דגימת הטמפרטורה לפי בקשת הלקוח ,כאשר תהיה חריגת טמפרטורה בחדר השרתים מגבולות סף טמפרטורה שנקבעו מראש ע"י הלקוח (הטמפרטורה האופטימלית המומלצת בחדר השרתים היא בין 24- 28 מעלות צלסיוס ),תשלח מערכת ההתרעה של איתוראן הודעת SMS / MAIL בציון הטמפרטורה שנמדדה תאריך ושעה  ליעדים שנקבעו מראש. בנוסף תשלח המערכת הודעת SMS /MAIL  גם בזמן נפילת רשת החשמל וכן קבלת אינדיקציה על חזרת זרם החשמל .למערכת אפשרות לניהול בקרת כניסה ויציאה מחדר השרתים . חברות וגופים  מנהלות מעקב ידני של בקרת כניסה ויציאה לחדר השרתים עקב הרגישות והחשיבות של חדר השרתים באירגון, ניתן לקבל התרעות SMS / MAIL לפי הצורך על כניסה ויציאה מחדר השרתים. בנוסף תתריע המערכת בפני הצפת נוזלים בחדר השרתים ותשלח הודעת מפורטת SMS /MAIL בציון מהות הבעייה תאריך ושעה ליעדים שנקבעו מראש. מערכת ההתרעה של "איתוראן"  מאפשרת מעקב מתמיד על סטטוס חדר השרתים כגון:

  • מצב טמפרטורה עכשיוית
  • מצב דלת (פתוחה /סגורה)
  • מצב חיישן ציפה
  • מצב רשת החשמל

 ניתן לשלוח התרעות לאנשים הרלוונטים ע"פ סוג התקלה לדוגמא:

  • תקלה הצפה – תשלח לאיש האחזקה של המבנה
  • תקלת חריגת טמפרטורה תשלח לאיש מיזוג האויר,
  • תקלת נפילת מתח לחשמלאי באירגון
  • הודעות פתיחת /סגירת דלת ישלחו לאחראי תקשורת באירגון,

 מערכת ההתרעה של חברת איתוראן ,הנה מערכת אלחוטית עצמאית ניידת ובלתי תלויה לכן מאפשרת התקנה מהירה ופשוטה ללא צורך בקווי תקשורת ,טלפון או תשתית אחרת.

מערכת ההתרעה של "איתוראן" הנה מערכת גמישה ה"לומדת" את דרישות השוק ומאפשרת פיתוח מתמיד לדרישות הלקוחות חברת "אייל קור" עובדת בשיתוף פעולה עם מחלקת ההנדסה והפיתוח של חברת "איתוראן " לצורך פיתוח של תכונות ואיפיונים חדשים.

pizap.com14566367152651

לאתר הבית לחצו כאן .

עריכה לבנה ברוך רייזר LEVANA REISER