שימי סרן -צילום תמונתו-הדר אוקנין
נסיעה קצרה בואכה בית שמש למושב כסלון הביאה אותנו לדך מפותלת וכל כך יפה שאתה מרגיש נוסע בין הרים בחו"ל.
נאמר לנו בית 25 במושב .תודרכנו והגענו לבית האגדות של שימי .
שמי סרן איש עדין ומשרה טוב ושלווה בנה בביתו חדר מיוחד בו הוא מארח כשף פרטי מי שבא לו להרגיש מיוחד .
ארוחות ביתיות של אוכל משגע בניחוח ות הודיים שמהם הושע בטיול לשם מחבר טוב שהכיר והתוודע למזונו
לשימי סרן היתה מסעדה בעיר .קראו לה "פילי" ובמקצועו הוא קונדיטור בן למשפחה כזו .שימי שבע מאורות הכרך ומצא את הבית בכסלון ומאז הוא כאן חי בשלווה ומתענג על כל רגע.
שימי סיפר שבערבים אביו והוא סגרו את המסעדה ופיתחו מתכונים כמו של המלאבי האלוהי שהכין לנו ומתכונו סודי .
ערב של יום מוזר שרבי עם גשם בטיפות גדולות השלים לנו את ההרגשה של יופי ושלווה .
הספקתי לצלם את הנוף הניבט ממול ונכנסנו לחדר האגדות בביתו של שימי שם הוא קיבל את פנינו במאפים מיוחדים,סלטים ומנות ראשונות שריחן רק פתח את התיאבון יחד עם משקה לימונענע מנענע שנלקחה מגינתו הפורחת.היו שם סיגרים פריכים ופציחים ממולאי ירקות וגם בשר,מקלות לחם רכים שכיף היה לטבול ברטבים.פול טרי בעשבי תיבול וגם טחינה ריחנית וביתית ואת הכל ניתן היה להוריד עם יינות ולימונענע מיוחדת שהכין .
שימי משתמש בעשבים ורכיבים שגדלים בגינתו כמו עלי הגפן המופלאים שהוא מילא באורז,בשר ירק וכל טוב ושאותם עצמתי עניים ואכלתי בתאווה.
הם לא קטנים וצפופים אלא יפים מלאי טעם חמצמצים מלימון ומתוקים מתבלינים וצימוקים בקיצור לא להעז לפספס.
הערב זחל לאיטו עם סיפורים ,בדיחות ותיאורים של שימו למנותיו היפות שהוגשו בכלים מיוחדים כמו צלחות שמצאתי את עצמי נזכרת בשולחן של סבתי הערוך חגיגית בצלחות אמאייל . קרו לזה פעם צ'ינגו.
בין הא לדא שימי הגיש את המנה העיקרית .
הוא בישל אסאדו עם עצמות שעות רבות עם ירקות שורש והכל היה ניחו טעים ושמנמן בדיוק כמו שאני אוהבת .
היה גם סלט דגים חם וריחני ,
אורז ביריאני מלא בטעמי המזרח ששימי נידב לי את מתכונות הטעים –
אורז ביריאני..
כוס אורז לבן מוכן
במחבת לטגן ממש טוב: בצל גדול קצוץ
תפוח אדמה קצוץ כרובית קצוצה
כשהכל מוכן מוסיפים כפית גארם מסאלה מלח פלפל מוסיפים את האורז ומלא כוסברה.. מערבבים ומגישים.
היו גם מניפות תפוחי אדמה מושחמות ונימוחות .
נוספו לעסק קציצות מיוחדות ונימוחות ברוטב מתקתק של ירקות שכשטעמתי לא רציתי שום דבר אחר .
כששבענו והשולחן פונה שימי הכין לנו מנות אחרונות כל כך טעימות .
כנאפה עדינה ולא מתוקה להחריד ממולאה בגבינת מסקרפונה וריקוטה .
ואז הגיע הנלאבי המטריף והמיוחד שהשאיר אותנו ללא מילים.
ארוחה של יופי, תענוג ושלוות נפש .
אם אתם רוצים להתענג גם תוכלו ליצור עם שימי קשר טלפוני ולהפתיע משפחה וחברים באוירה נעימה של כיף .
שימי סרן ישמח מאוד לתת לכם חוויה בלתי נשחת בביתו .
האתר של שימי סרן-http://tour-yehuda.org.il/985/
דף הפייסבוק של שימי סרן-https://www.facebook.com/shimmy.homemade/
הכנסו ,דברו איתו ותזמינו לכם ערב מפתיע לאהובים עליכם .
מומלץ ביותר .
