עוד דקה ואנחנו שם
1 בספטמבר
הילדים הולכים לבית הספר
וישרור שקט 40 שנה .
טוב נו רק קצת .
בבית המקררים התרוקנו וכרטיסי האשראי בכו מרות כשהועברו בקופות
לפחות ידענו מה הם אכלו .
כשהם כבר מחוץ לבית הסיפור שונה
אבללל וזה אבל בגדול בחצי שעת עבודה ניתן להכין בבית בצק בריא ולאפות שבלולים במלית טעימה ובריאה.
מקפיאים אותם ובכל בוקר מחממים לילדים כמה שירצו ולפחות הראש שקט שאכלו ארוחת בוקר מזינה.
זכורתני שסבתא שלי ז"ל הכינה לנו לחמניות מתוקות ועדינות כדי שלא נאכל "שטויות" כדבריה .
היום נכין את השבלולים במלית של טחינה מתוקה ולא מסוכר .
טחינת שוקולד וטחינת סילאן של "אחווה".
ל"אחווה" ולי סיפור אהבה המשתרע אפילו על יבשות.
כשהייתי קטנה אחווה יצרה את מוצריה באיזור תל אביב הישנה .
החלבה נמכרה במשקל ואבא שלי נהג להביא עטוף בנייר אפור גוש טעים שעף בתוך יום לקיבותינו .
היה להם גם ג'לי צבעוני בשכבות שקראנו לו קשת .סוג של מרמלדה ג'לטינית טעימה וסבורתני שהיא מיוצרת עד היום .
כשהגיעה חבילת הג'לי הזו – אבא נהג לקנות את כל החבילה ,כבר היינו בעננים .
החברה ממשיכה ליצר ממוצריה הנפלאים ואני לוקחת איתי תמיד קופסת טחינה בנסיעותי לבולגריה .בעצם לא אחת כי חברינו שם
מבקשים שנביא וחוגגים איתנו ערב טחינה וכיף.
אני מאמינה שבנסיעה הבאה אקח איתי טחינה מתוקה ואכין שם לערב כיף את השבלולים שלי .
בפעם אחרת קניתי בצק עלים שמרים אבל הוא לא דומה לבצק הרך שלי אז קצת מאמץ והעונג משתלם.
לבצק-
1 ק"ג קמח פלוס של אוסם שמכיל 30% קמח מלא
שקיק שמרית ושקיק משפר לאפיה – זה בא יחד ולא להבהל מזה.
2 שקיקי אבקת אפיה כן כן גם אותם.
6 כפות סוכר חום בהיר
200 גרם חמאה רכה או 200 מי"ל שמן חמניות או תירס שמניב אפיה מעולה
4 ביצים גדולות
2 שקיקי סוכר וניל
200 מי"ל חלב חמים ואם צריך מוסיפים עוד מים בלישה .
לשים בצק נעים לעבודה .
מניחים בקערה גדולה ומשומנת ומשמנים את פני הבצק .
מכסים ונותנים לו להכפיל נפח.
לשים שוב ונותנים לנוח רבע שעה .
מרדדים לעלים לפי צורך .
עובי העלה יהיה כחצי ס"מ.
מורחים בטחינה הנפלאה שלנו .
מגלגלים לכרוכית וחותכים ממנה פרוסות בעובי 5 ס"מ לערך שאותן מסדרים בתבנית.
מורחים ביצה טרופה ומכניסים לתפיחה שיכפילו גודל.
מכניסים את התבנית לתנור קר ומדליקים ל-180 מעלות טורבו .
אופים כ-35 דקות שיזהיבו.
מכינים סירופ סוכר מכוס מים וחצי כוס סוכר .מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון ומורחים בטעזרת מברשת על השבלולים
שיוגשו .
את השאר מקפיאים ומחממים לפי הצורך .
אין לכם מושג כמה עונג שילד בא ואומר לך -טעים ושפתיו מתלכלכות בשוקולד הבריא הזה .
