קערה, פיירקס בגודל 26 ( הכנתי בכלי של 24 והשתמשתי בדלורית אחת )
חומרים:
2 יח' דלורית
2 בצל סגול קצוץ ( אחד לתערובת התרד והשני לעגבניות)
400 גר' תרד קפוא
מעט שמן זית
אגוז מוסקט
3 שיני שום
רוטב עגבניות טריות.( מיכל או בקבוק)
10-15 דפי לזניה טרייה
50 גר' גבינת פטה
מעט פרמז'ן פרוס בעזרת קולפן ירקות
10 עלי מרווה .
מלח+ פלפל שחור גרוס גס
מעט אבקת צ'ילי חריף
1/4 כפית סוכר ( לרוטב העגבניות)
הכנה:
1.לחצות את הדלורית להוציא גרעינים ולהכניס לתנור -200 מעלות עד שמתרכך
2. למחבת מחוממת עם מעט שמן זית להוסיף את הבצל ולערבב , להוסיף את שיני השום הפרוסים, לתבלן ולהוסיף את התרד (המופשר והסחוט ממים)- לקרר
3. להוציא את הדלורית מהתנור ובעזרת כף להוציא את כל התכולה , למעוך בעזרת מזלג ,לתבל במלח ופלפל ומעט צ'ילי חריף (יבש)- לקרר
4. לחמם מחבת עם דופן גבוהה או סיר עם מעט שמן זית, להוסיף את הבצל הקצוץ, להוסיף את רסק העגבניות , לתבל במלח + פלפל שחור + סוכר ,אפשר להוסיף שום כתוש .
5.לחמם סיר עם מים ולהכניס את דפי הלזניה ל 5 דקות – .
את דפי הלזניה להניח על השיש או על נייר אפייה –
כל עלה יקבל שכבה קטנה של דלורית, מעל שכבה של תרד מעל כמה קוביות פטה ופרמז'ן – לגלגל לחצות לשנים ולהניח בכל עם רסק העגבניות .
לפזר מעל פרמז'ן ועלי מרווה ולהכניס לתנור עד הזהבה.
תיהנו.