"ריחות וטעמים"- שוק איכרים עם חום ואהבה שלא תרצו לעזוב

גולת הכותרת שבשוק ריחות טעמים , הינם הבישולים העירקים הטריים, בטעמים וריחות של בית, ממעשה ידיה של אמא פרחייה שניתן גם לקחת הביתה.

הוזמנתי להתארח בשוק  חדש  "ריחות וטעמים"  שנפתח לאחרונה.  השוק  הפועל בקונספט מאוד מיוחד ויוצא דופן, ממוקם באזור המוסכים ברמת השרון.
לרשות לקוחות ריחות וטעמים עומדות חניות פרטיות הממוקמות מאחורי השוק. החל מהשעה 16:00 אזור התעשייה פנוי ויש חניה בשפע. יש גם שני חניונים ברחוב הנצח, מרחק הליכה של שלוש דקות מהמקום. בלקוחות יכולים לחנות שם ולהביא את האוטו לאחר הקנייה, כשהעובדים בשוק ידאגו להכניס לכם את הקניות לרכב.

11990597_1062430963768479_8197921114990668871_n

בכניסה לשוק התקבלתי עם חיוך ענק מלא אהבה של בעלי המקום, ומיד הרגשתי התרוממות רוח מעין חגיגה-מסיבה ענקית של צבעים וריחות משגעים ותשוקה למנות האוכל הביתי והאיכותי שהיה מסודר בסדר מופתי על שולחן עץ כפרי.
המסעדנית והיזמית הקולינרית המובילה לימור אורן ( מנכ"לית ג'ירף, מנכ"לית ג'פניקה, TYO,) ובן זוגה עודד שהרבני יועץ מס ,משפטן וסוחר ירקות מזה 20 שנה , השיקו לאחרונה את "ריחות וטעמים", שוק חדש, בקונספט מאוד ייחודי, באזור המוסכים המתפתח ברמת השרון.

12299604_1019723841412539_1040488927_o

בהקמת השוק החדש, המשתרע על פני כ- 300 מ"ר, הושקעו כ-1,000,000 ₪ והוא מיועד להיות השוק הראשון מבין רשת שווקים עם קונספט ייחודי שיוקמו במהלך השנים הקרובות בערים שונות ברחבי הארץ.

12355731_1027599510624972_1266360679_o

"ריחות וטעמים" נבנה במודל ייחודי המשלב השראות משווקי האיכרים בתאילנד, רומא, ברצלונה, לונדון ואף שוק לוינסקי בתל אביב וחנויות המתמחות במזון איכותי וביתי והכל תחת קורת גג אחת.

12375373_1027599973958259_2071603438_o

השוק פועל תחת המוטו "כמה שיותר קרוב לאדמה, כמה שיותר קרוב ליצרן, כמה שיותר קרוב לטבע" ובהתאם, ניבנו כלל החללים והדוכנים ב"ריחות וטעמים" מעץ ממוחזר.
השוק מציע, בניגוד לשווקים האחרים, תוצרת חקלאית מגוונות, במחירים הוגנים, ללא פערי תיווך. השוק כולל למעלה מ-1000 מוצרים , דוכנים וברים של אוכל.

12375479_1027598943958362_122362870_o

עוד מציע השוק – דוכני פירות וירקות, מחלקת תבלינים, מחלקת חמוצים ,מחלקת יין, מחלקת שמנים, מחלקת טחינה וחלווה, מחלקת עוגות ועוגיות, מחלקת שימורים, מחלקת קטניות, גבינות , עמדת שייקים , עגלת פירות חתוכים, מחלקת ריבות תוצרת בית ועוד.

12295568_1019738294744427_1493460289_o12287311_1019744171410506_1136392626_o

השוק מתוכנן בהמשך דרכו גם לפעול כשוק לילה ( יתחיל בימי חמישי )ולשלב הופעות מוזיקה עם הפתעות קולינריות מתחלפות, סדנאות שף למבוגרים וילדים, אירוח שפים מובילים ועוד.

11958211_1062912693720306_6409918838316894694_o

"ריחות וטעמים" מציע בכל יום חוויה קולינרית  איכותית ומרגשת של טעמים, צבעים וריחות שלא מפסיקים ללקק את הצלחת והאצבעות ורוצים עוד…

12247781_1096706770340898_8531106610549475780_o
כשהקובות של אמא פרחיה נכנסות לסירים, זה אומר שסוף השבוע כבר כאן…

בר חופשי (בופה) המציע מגוון ארוחות בוקר הכוללות מגוון סלטים, ירקות וביצים (49 ₪ לארוחה חופשית כולל שתיה).
ארוחות צהריים חורפיות הכוללות מגוון תבשילים ביתיים מהבילים ומנחמים מעדות ומטבחים שונים מרחבי העולם- סוגי חמין שונים, ממולאים, קובות, מפרום וסלטים שונים( ארוחה חופשית 49 ₪ ).
לארוחות הבוקר והצהריים אין תפריט קבוע– כל המנות משתנות על בסיס התוצרת הטרייה באותו היום בשוק וההשראות הקולינריות של הבשלנים השונים.
בימי חמישי ושישי מוצע במקום אוכל בייתי מוכן לקחת הביתה.
מדובר בשלל תבשילים ביתיים, טעימים מאוד, המזכירים טעמים של בית, מעשי ידיה של אמא פרחיה, הכל טרי ונעשה במקום.
תבשילים עירקים ,ממולאים קובות ומטעמים בלתי נשכחים נוספים מהמטבח העירקי ושאר המטבחים והעדות שאי אפשר להפסיק לאכול.

12375490_1027600303958226_2016382644_o

בנוסף מציע המקום את חלל החנות והמרפסת המקורה לקיום אירועים אינטימיים (עד 100 איש) באווירת שוק עליזה, במסגרתם יוגש תפריט החורף הביתי של המקום.
"ריחות וטעמים" כולל מספר יתרונות לצרכן. לראשונה בישראל יעניק השוק תעודת אחריות על הפירות והירקות שימכרו, אשר תאפשר החזרת מוצרים שנקנו פגומים.

12375674_1027689603949296_1823059906_o

יזמי השוק מבטיחים אסטרטגיית מחיר הוגנת, אשר תמנף עבור הלקוח את ניסיונם הרב של היזמים בתחום הקמעונאות ותציע: מחירים ללא פערי טיווח, טעימות בכל דוכני השוק, מגוון מוצרים טריים, אפשרות של הכנת הזמנות מראש; אפשרות למשלוחים.

12369499_1027596727291917_1327151789_o

לדברי היזמית לימור אורן :" אנו גאים על המיזם החדש אשר יביא את הפריפריה על טעמיה, ריחותיה וצבעיה, בתחילה לרמת השרון ולאחר מכן לערים נוספות ברחבי הארץ. הקונספט של ריחות וטעמים הינו- 'כמה שיותר קרוב לאדמה, כמה שיותר קרוב ליצרן, כמה שיותר קרוב לטבע' ובהתאם לכך, שוק האיכרים ישנה את פניו בכל יום מחדש בהתאם לטבע, לאדמה ולמצב הרוח של בעליו..
'ריחות וטעמים' הוא תוצר האהבה והתשוקה של כל אחד מבני הזוג לעסק- אני מתחום האירוח והמסעדנות ועודד בן זוגי ושותפי הנושם חי ואוכל שוק כל ימי חייו , ומניסיונו הקמעוני הרב. אנו מאמינים שהשוק יהפוך למוסד קולינרי שמשלב תחת קורת גג אחת חווית צריכה אחרת של חומרי גלם איכותיים במחירים הוגנים וחווית אכילה בלתי נשכחת בתוך השוק".
לדברי היזם עודד שרהבני:" מהיום שאני זוכר את עצמי, העסק של הורי היה מרכז השכונה בשל אישיותה של אמי . אמא הייתה עומדת על הקופה מידי יום, ביד אחת שוקלת וביד השנייה מטגנת חצילים לסביח, קובות ומבשלת ממולאים. אוכל מביא שמחה בכל מקום. אמא תמיד חשבה מחוץ לקופסא, בחרה לא לזרוק כלום ותמיד דאגה להפוך את הפירות והירקות שנותרו, לריבות, רטבים, ממרחים שקשוקה ועוד. אין מתחרה לחמוצים של פירחיה שנהגה להאכיל את כל השכונה. מכל זה יוכלו ליהנות הלקוחות והיא תשתלב במיזם החדש עם אישיותה, מאכליה ומתכוניה – ולא לשכוח 7 כוסות קפה שחור ביום" .
לימור אורן , מהמסעדניות המובילות בתחום הקולינרי בישראל, עוסקת בתחום המסעדנות והאירוח קרוב ל-3 עשרים. לימור שימשה סמנכ"לית תפעול גן אורנים בתקופתו המשגשגת, סמנכ"ל התפעול ומנכל"ית רשת ג'ירף במשך 7 שנים, מנכ"לית רשת ג'פניקה ובנוסף ניהלה את קפה comme il faut,ניהלה את השוק המוסדי בתה ויסוצקי ,סמנכ"ל רשת אפרופו, ייעצה וליוותה את הקמתן של עשרות מסעדות בינהן TYO, ועוד.
עודד שהרבני יועץ מס ומשפטן, בעל חברה בשם STAX המתמחה בפתרונות מיסוי, ניהל ב-20 שנה האחרונות את חנות הירקות המשפחתית ברמת השרון , עסק שהוקם עי הוריו לפני למעלה מ- 40 שנה . לימודי ראיית החשבון נקטעו בעקבות מחלה של האב ועודד נכנס לניהולו השוטף של העסק המשפחתי. עודד מבצע רכש טרי איכותי ויום יומי מזה 20 שנה מחקלאים מגדלים ומהשוק הסיטונאי.
בשל המיזם החדש מעתיקים לימור ועודד את כל העסקים הנוספים שלהם לחלל השוק כמו כן את מקום מגוריהם . "אין לנו זמן לבזבז על הכבישים ואנו צריכים את הילדים קרובים אלינו הם חלק בלתי נפרד מהעסק".
ואני –  רק מלכתוב את הפוסט הזה, ולהעלות לכאן את הצילומים , עולה בי חשק עז להניע את המכונית ולחזור שוב לשוק  "ריחות וטעמים", לאכול  ממעשה ידיה של אמא פרחיה…
"ריחות וטעמים"
החרש 8 אזה"ת רמת השרון
א-ה 08:00-22:00 ,
ו- 10:00-16:00

חמישי ושישי- אוכל בייתי עירקי של אמא פרחיה
ערכה וצילמה : נדיה היבא