קרקרי פשתן וקוקוס משגעים ובריאים – ללא גלוטן ודל פחמימות

את הקרקרים האלה תכננתי להכין כבר הרבה זמן, אבל היום היתה לי מוזה להתנסות

בפיתוח המתכון.

והם יצאו קריספיים, טעימים ומפתיע עד כמה קלים להכנה, בריאים ומצוינים לכל מטרות הכושר

והתזונה הבריאה. קרקרים פשתן טחון וקוקוס משגעים וללא טיפת גלוטן לצד כמות יפה של שומנים

בריאים ואומגה 3, ודלי פחמימות. מעולים כנשנוש בריא, מהווים תחליף יעיל ללחם ומשתלבים

נהדר עם כל סוגי הגבינות, אבוקדו, דבש – כפרי דמיונכם ..

מרכיבים:

כוס זרעי פשתן
כוס שבבי קוקוס טבעי
רבע כוס חמאה איכותית מומסת / שמן קוקוס
2 ביצים (רצוי חופש, אורגני)
חצי כפית מלח אטלנטי
כפית תימין
כפית אבקת אפייה / חצי כפית סודה לשתייה

.
אופן ההכנה:
1. טוחנים במעבד מזון את זרעי פשתן (או קונים טחון) ושבבי קוקוס למצב של קמח

(אפשרי שישארו חלקיקים קטנים של זרעי פשתן)
2. מערבבים עם שאר המרכיבים – ביצים, מלח, א. אפייה, חמאה מומסת

3. מתקבלת עיסה קשה ודביקה – מפזרים אותה בשכבה דקה עם האצבעות ומרית על המגש עם נייר אפייה

שמרחתי קלות עם שאריות חמאה מומסת ע״י מברשת סיליקון. עם סכין חדה חורצים ריבועים בגודל שתרצו את

הקרקרים שלכם

4. מניחים במקרר ל- 10-20 דקות להתקרר ואופים בתנור מחומם ל 180-170 מעלות במשך 20 דקות.

5. רצוי לחתוך לריבועים עם סכין חדה לפני האפייה, אחרת הקצוות מתפוררים מעט

(אני חתכתי לאחר שהמגש התקרר וחלק שהיה בקצוות מעט התפורר).

שיהיה לכם בתיאבון!