קציצות טופו ברוטב רוזה קוקוס קרמי

אני כל הזמן מנסה ומאלתרת במטבח, לפעמים יוצא תבשיל נהדר ולפעמים – לא משהו.
הפעם מהנסיון החדש, התקבלה מנה יפייפיה וטעימה בטירוף שלא יכולתי להפסיק לנשנש.
הקציצות האלו נולדו ביום חורפי אחד, בעצם כשילוב של שני מתכונים אחרים שאני אוהבת מאד. פתאום חשבתי שהקציצות האלו יתאימו מאד לרוטב הזה שאני מאד אוהבת, קרמי מתקתק חמצמץ ומנחם.

אז ניגשתי לעבודה ותוך כחצי שעה כבר היה לי סיר מבעבע עם קציצות נימוחות ברוטב קרמי טעים חם ומנחם.

נסו את קציצות הטופו הנימוחות האלו ברוטב קרם רוזה משגע ותודו לי.

רוצים לנסות?

בבקשה:

המצרכים לסיר של כ 12 קציצות

1 חבילה טופו קשה (300 גר')

1 בצל קלוף

1/2 כוס קמח עדשים כתומות (אם אין לכם קמח, אפשר לבשל עדשים כתומות, לסנן היטב ולהוסיף לתערובת)

1/2- 1/4- כוס שמן זית

1-1/2 כפית מלח (בהתאם לטעם)

1 כפית תבלין לקציצות (בהרט, ראס אל חנות)

1 כפית תבלין חוואיג' למרק או תבלין קארי הודי

המצרכים לרוטב:

1 חתיכת דלעת קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות

1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות בינוניות

1 בצל קלוף וחתוך לקוביות בינוניות

4-5 עגבניות בשלות קצוצות דק או קופסת עגבניות מרוסקות (400 גר')

פחית (400 מל' ) קרם קוקוס 17% שומן ומעלה . (חברת Aroy-D  מייצרת קרם קוקוס ללא חומרי משמר ונמנעת משימוש בקופים במהלך הקטיף ולכן אני מעדיפה להשתמש במוצרים שלה)

1-1/2 כפית מלח (לפי הטעם)

פלפל גרוס (אם אוהבים)

כוסברה קצוצה – לקישוט

יאללה לעבודה:

מכניסים את כל חומרי הקציצות למעבד מזון ומרסקים עד שמתקבלת תערובת דביקה שניתן לכדרר לקציצות.

יוצרים כדורים בגודל של כדור גולף, מניחים בתבנית מכוסה בנייר אפיה ואופים כחצי שעה בחום של 180 מעלות עד שהקציצות מתייבשות וייציבות.

בזמן האפיה מכינים את הרוטב:

בסיר רחב מניחים את הבצל, הדלעת והבטטה החתוכים לקוביות, מכסים במים רותחים ומבשלים עם מכסה סגור כ 15-20 דקות עד שהירקות התרככו.

במידת הצורך מוסיפים קצת מים כדי שהירקות לא ישרפו.

מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת קרם הקוקוס וממשיכים לבשל יחד עוד כ 5 דקות לספיגת הטעמים בירקות.

בעזרת בלנדר מוט מרסקים את הירקות לקרם חלק, במידה וסמיך מאד מדללים במעט מים או ציר ירקות.

טועמים ומתקנים תיבול. אם יש צורך מוסיפים מלח או פלפל, במידה והרוטב חמוץ מידי מוסיפים 1/4 -1/2 כפית סוכר.

הרכבת המנה:

מוציאים את הקציצות מהתנור ומניחים בצד להצטננות והתייצבות.

מניחים את הקציצות ברוטב רק לאחר שהצטננו והתייבשו אחרת הן סופגות את כל הרוטב ומתפרקות.

הקציצות לא מתבשלות ברוטב ! רק מונחות בסיר ומיד מוגשות.

מומלץ  להגיש עם אורז לבן או א אטריות רחבות.

בתיאבון